豆角脆不熟？
未熟。炒豆子前，先观察外观，颜色是否为绿色，再品尝是否有豆腥味。如果没有，那就是熟了。煮四季豆时，可以先用盐和少许油烧开水，再焯一遍，保证颜色和味道的绿色，然后再炒，可以减少四季豆半生不熟的情况。注意，四季豆需要彻底煮熟后才能食用。
油炸之前，一定要用热水把豆子焯一下。最好在水中加入少量的盐和醋。盐主要是让豆子在烹饪时味道更好，而醋可以软化豆子并保持绿色。煮了大概两三分钟，豆子全部打捞上来。这时候要把豆子快速泡在冷水里，这样可以让豆子在冷热的刺激下口感更加酥脆。
简介:
我们可以根据豆子的颜色来判断它们是否成熟。当然，从这一点来判断是片面的。我们还可以通过豆子的硬度、含水量、口感等来判断豆子的成熟度。通常我们煮豆子的时候，宁愿煮久一点，也绝不吃没熟的。
豆子是酥脆的，不是油炸的？
豆子酥脆，没有油炸。
因为豆子炸的话，应该不是脆皮，而是软的，只有还是生的或者半熟的时候，才会觉得脆。如果豆子没有煮熟，吃它们对我们的健康有害。一般要让豆子容易炒。大家都喜欢先用开水把豆子煮一下，在水里加点盐，保持豆子的颜色更绿更开胃。同时也能去除豆子中的草酸。
豆类是豇豆的一年生蔬菜。又名豇豆、豇豆、豇豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。豆类适应性强，可露地或保护地栽培，也可全年生产，四季上市。
豇豆不熟能吃吗
豇豆不熟是不能吃的。
豇豆是夏季时令蔬菜。很多人平时比较喜欢吃豇豆，但是吃过豇豆的人都知道，豇豆需要很长时间才能煮透。如果豇豆没有经过油炸就直接食用，不仅会影响食物的口感，还会对健康造成一些不良影响。
豇豆含有很高的营养价值，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有大量的蛋白质和叶酸。对于比较喜欢吃豇豆的人来说，豇豆在烹饪食物的时候一定要完全煮熟。如果没有煮熟，就会出现中毒问题，所以大家在烹饪的时候一定要多一些耐心。
豇豆中含有大量的皂角和植物凝集素，二者均可刺激胃肠粘膜，破坏正常的溶血功能和组织细胞。但是这两种物质都怕高温，煮豇豆的时候只要加热到足够的温度就可以破坏。但在没有充分加热的情况下，误食后会发生中毒，导致腹痛、恶心、呕吐、腹泻等各种症状。，还可能出现四肢严重麻木、呕血。
要想防止豇豆中毒，一定要把豇豆炒透了再吃。如果直接在锅里炒豇豆，时间可能会比较长。建议可以先将豇豆放入沸水中煮一会再炒，捞出冷水后放入油锅中翻炒。判断豇豆是否成熟最好的方法是看豇豆的颜色由鲜绿色变成深绿色，吃起来不像原来的豆腥味。
长豆角蒸25分钟后还香脆吗？
没有
因为长豆可能会引起食物中毒，因为这类食物含有一定的毒素，所以要彻底煮熟后才能食用。如果这种毒素进入人体，会对神经系统和血液系统造成损害，导致严重的食物中毒，所以在平时的烹饪过程中一定要注意。
吃长豆角的注意事项:
豇豆和长豆角是一样的食材，只是叫法不同。酥脆的豇豆可能是未成熟的，而成熟的豇豆会比较软嫩，这种豆看起来有点脱水，甚至干瘪。
在日常生活中，我们可以通过豇豆的表面颜色来判断豇豆是否成熟。未成熟的豇豆颜色较亮，成熟的豇豆颜色较暗，未成熟的豇豆看起来硬硬的，水分满满的。
吃豇豆的时候一定要煮熟，因为不熟的豇豆有毒。这个豇豆不能直接吃。只有煮熟了，豇豆的毒性才能消失。
