番茄的功能和功效有哪些副作用？
[出处]出自陆川本草
[拼音名称] Fān Qie
【英文名】番茄
【别名】小金瓜和喜报。
拉丁动植物矿物名称:番茄。[Solanum lycopersicum L.]
收获和贮藏:夏秋两季果实成熟时，收获、清洗，很少使用。
【原形】一年生或多年生草本植物。株高0.6-2米。全株被粘液腺毛覆盖。茎直立，易倒伏，触地生根。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长10-40厘米；小叶极不规则，大小不一，通常5-9片，卵圆形或长圆形，长5-7厘米，顶端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部和叶柄歪斜。花3花，侧生聚伞花序；花萼5-7裂，裂片披针形到线形，在果期宿存；花冠黄，放射状，5-7裂，直径约2厘米；雄蕊5-7枚，着生于筒部，花丝短，花药半聚合，或围绕雌蕊的圆锥花序；子房2室到多室，柱头头状。浆果扁圆形或近球形，肉质多汁，橙色或鲜红色，光滑。种子是黄色的。夏秋开花结果。
【生境分布】我国大部分地区均有栽培。
[化学成分]
该物质含有抗坏血酸、葡萄糖(glu-cose)、果糖(果糖)、亚油酸(亚油酸)、棕榈酸、油酸、α-亚麻酸[1]还含有脱落酸[2]、柠檬酸、异柠檬酸、琥珀酸、奎尼酸[3]和绿原酸。阿魏酰奎宁酸、对香豆酰奎宁酸[4]、己二烯酸[5]、苹果酸、草酸、富马酸、乙酸[6]、酒石酸、乙醇酸[7]、2-萘氧基乙酸[2-6-羟基萘氧基]乙酸。s-腺苷-L-甲硫氨酸[9]、1-氨基环丙烷-1-羟基酸[10]、4-氯苯氧乙酸[ Tenuazonic acid [2]、吡啶甲酸-1’-O-β-d -1’-O-β-D-吡喃葡萄糖苷[13]]、交链三醇甲醚[12]、咖啡酰-葡萄糖、对-香豆酰葡萄糖、4-咖啡酰-D-奎尼酸、3-咖啡酰-D-奎尼酸、咖啡酸-4β-葡糖苷阿魏酸β-D-葡萄糖苷、对香豆酸β-D-葡萄糖苷[14]、原儿茶酸甲酯[15]。
含有生物碱:番茄碱[16]，茄碱[17]，澳洲茄胺[16]，尼古丁[18]，6-羟基-1-甲基-1，2，3。4-四氢-β-咔啉)[19]，葫芦巴碱，胆碱(胆碱)，腺嘌呤(ade-nine)[20]，氯化胆碱[21]。
果实含有番茄红素[22]和1，2-二氢番茄红素(1，2-环氧-1，2-二氢番茄红素[23])。
含有芳香成分:(Z)-3-己烯醛[(Z)-3-己烯醛]
(E)-2-庚烯醛[(E)-2-庚醛]，β-大马酮。2-异丁基噻唑(2-异丁基噻唑)、1-硝基乙烷(1-硝基苯乙烷)[24]、苯乙醛(苯乙醛)、芳樟醇、α-松油醇(α-松油醇)、4-乙烯基苯酚(4-3-甲基丁酸、2-苯乙醇、3，7-二甲基-1，2，7-辛三烯-3-醇(hotrienol)、4-乙烯基愈创木酚(4-乙烯基愈创木酚)、苯乙醛(苯脱氢-β-紫罗兰醇、二氢二甲基三硫、1-辛烯-3-酮(1-辛烯-3-酮)、1，1，6-三甲基-1，2-二氢萘(1，1，6-三甲基-1，2-3-α-环柠檬醛、2，2，6-三甲基-5-环己烯醛(2，2，6-三甲基-5-环己烯酮)、1-(甲硫基)庚基-3-。1-(甲硫基)辛基-3-醛[1-(甲硫基)辛-3-酮]
3-(甲硫基)己醛[3-(甲硫基)己* *]，1-硝基-2-甲基丙烷1-硝基。丙酮，6-甲基-5-庚烯-2-酮，1-庚烯-3-酮，甲醇，2-异丁基-恶唑。1-硝基-3-甲基丁烷、β-β-环柠檬醛、环氧-β-环、环氧-β-紫罗兰酮、3-甲基丁醛(3-甲基丁醛)。2-异丁基氰化物、2-甲基丁醇、3-甲基丁醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇[28]
水果中的苦味成分有柚皮苷、番茄红素和咖啡酸[30]。
果实中有甾醇类:胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇(β-谷甾醇)等[31]。
种子含有番茄苷A[32]]、环木犀草素、环木犀草素和羊毛甾酮-8-烯-3β-醇。种子油中的脂肪酸主要包括亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸和亚麻酸[35]。
【药理作用】
1.降脂降压作用:番茄含有丰富的维生素A和C，其酸味是由柠檬酸和苹果酸引起的。口服番茄果胶可以降低胆固醇喂养大鼠血清和肝脏中的胆固醇含量。番茄汁可以降低猫的血压，兴奋平滑肌。
2.抗真菌作用:番茄红素具有抗真菌作用。能抑制一些对植物或人致病的真菌；但是对细菌的效果很差。其抑菌原理可能是真菌的细胞膜内形成了某种甾醇复合物。其苷元(番茄胺)效果不佳。最初从番茄中提取的番茄红素含有芦丁，尤其是其苷元——槲皮素；槲皮素能拮抗番茄红素的抗菌作用，所以番茄红素的抗真菌作用不强。
3.抗炎作用:番茄红素在动物实验中有明显的抗炎作用。大鼠肌肉注射1-10mg/kg或口服15-30mg/kg，可明显减轻角叉菜胶引起的足踝水肿；肾上腺切除后，效果更明显。皮下注射5-10mg/kg，连续7天，可抑制肉芽组织的形成。小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。其苷元无抗炎作用。虽然其化学结构与甾醇相似，但其抗炎作用在许多方面与非甾体抗炎药相似。其抗炎作用的原理可能与其抗介质特性有关。在离体豚鼠回肠中，番茄红素能拮抗组胺、乙酰胆碱、缓激肽和氯化钡引起的收缩反应。但并不能阻止催产素对子宫的作用。在整个实验中(豚鼠腹腔注射3-20mg/kg，番茄红素可明显降低组胺引起的毛细血管通透性增加；对组胺喷雾引起的反应也有部分拮抗作用，但对过敏性休克(豚鼠蛋清致敏法)无作用。也有报道称，托马汀常与另一种化学性质相似的物质(戈玛汀，可能与托马汀为同分异构体)混合，其抗组胺作用远强于后者。番茄红素对假胆碱酯酶有可逆抑制作用，对真胆碱酯酶影响不大。
4.毒性:番茄红素毒性很小，长期大剂量口服后未发现毒性反应，可能是吸收很少的原因。皮下注射可引起局部坏死，其软膏(用于治疗真菌病)对皮肤无* *作用，但对粘膜可能有* *作用。给大鼠或家兔静脉注射可引起血压突然而短暂的下降，但对心率无影响，可引起体内和体外溶血。
【性味】味酸；甘；性质微寒
【功能主治】生津止渴；健胃消食。⑩口渴；食欲不振。
【用法用量】内服:煎服，适量；或者生食。
【各派讨论】陆川本草:生津止渴，健胃消食。治疗口渴和食欲不振。
【节选】中华本草
西红柿不能和什么一起吃
西红柿不能和黄瓜、虾蟹一起吃。具体原因如下:
1.黄瓜
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中富含的维生素C。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起吃，从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
2.虾和蟹
西红柿不宜与虾蟹同食。西红柿富含维生素。和虾蟹一起吃，会产生砒霜，有剧毒。
扩展信息
对于西红柿来说，生吃比煮熟了吃更好。西红柿不像其他蔬菜和水果那样新鲜。因为番茄中的番茄红素存在于细胞壁中，加热后能有效破坏其纤维结构，使最有价值的营养物质番茄红素释放出来，被人体吸收。
所以番茄制品的好坏不在于是否新鲜，而在于是否经过加工和加热。最好做番茄汤作为下一餐菜。
番茄放入汤中，苹果酸和柠檬酸溶解在汤中，可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质，所以吃油腻食物后喝番茄汤是非常有益的。
番茄中的番茄红素能抑制一些细菌和真菌，有治疗口腔炎症的作用。热天在番茄汤里加0.5%的盐当茶，有清热解暑的作用。
参考来源:人民网-吃西红柿的八大禁忌:不要和黄瓜一起吃[3]
西红柿吃多了有什么坏处
1。不适合生吃西红柿。尤其是脾胃虚寒和经期的女性。西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶性块状，容易引起肠胃胀满、疼痛等不适。如果只是拿西红柿当补充维生素C的水果，或者盛夏清热解暑，还是生吃比较好。
2.不要生吃。未成熟的番茄(青色的番茄)含有大量特殊的有毒物质。这种特殊的毒素就是番茄红素。少量的番茄红素对人体影响不大，但吃多了会导致中毒。中毒症状:疲劳和虚弱，恶心和呕吐。这是轻度中毒症状，严重的话会有生命危险。
3.空腹进食是不可取的。空腹时，胃酸分泌量增加。因为西红柿中含有的一种化学物质与胃酸结合，容易形成不溶于水的团块，经常引起腹痛，引起胃部不适和胀气。
4.不宜长时间高温加热。因为番茄红素遇光、热、氧易分解，失去保健功能。所以烹饪时应避免长时间高温加热。
5.不适合和黄瓜、黄瓜一起吃。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。番茄含有丰富的维生素c，如果两者一起食用，达不到补充营养的效果。
6.你不应该吃未成熟的青色西红柿。因为它含有有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄会使你感到苦涩和暴饮暴食，严重时会导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐和全身乏力，严重时甚至危及生命。
7.西红柿不宜与海鲜同吃。太多容易中毒。我爱你.
西红柿的禁忌和副作用
西红柿的禁忌和副作用
相信大家都不陌生，西红柿酸酸甜甜的，很多人都喜欢吃，很多人也会在减肥餐中加入西红柿。下面分享一下番茄的禁忌和副作用
番茄的禁忌和副作用11。免疫失衡
西红柿中含有番茄红素，可以有效的预防癌症的发生，但是如果这种化合物摄入过多，就会影响我们正常的免疫功能。我们的身体将失去对一些常见微生物(细菌、真菌和病毒)引起的疾病的自我保护。同时，它可能会对免疫系统造成不可修复的物理损伤。
2.肠胃问题
西红柿是酸的，吃太多西红柿可能会引起各种肠胃疾病。比如胃食管反流病，俗称酸反流，是一种常见的肠道疾病。这种疾病会导致胃酸回流到食道，导致烧心。
3.过敏性肠综合征
番茄中的番茄红素含量会导致一些严重的肠道疾病，如肠易激综合征。主要症状是急性腹痛和极度不适以及排便习惯改变。除了这些，你可能会有一些轻度到中度的肠道不适，如腹胀和消化不良。如果每天摄入多达30毫克的番茄红素，甚至会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
4.肾结石
番茄，尤其是番茄籽，富含钙和草酸化合物。如果你已经有轻微的肾脏问题，你的身体将很难消除这些物质。在这种情况下，大量的番茄、钙和草酸会生成草酸钙，在肾脏内堆积，形成或大或小的肾结石。
5.加重的憩室炎
憩室炎是一种肠道炎症性疾病。胃肠腔内有大大小小的憩室，这些憩室的感染会引起憩室炎。它通常是由大肠内表层的炎症和感染引起的，并通过外肌层和这些憩室或囊泡。另一方面，番茄籽很容易留在憩室中，加重炎症。
6.导致前列腺疾病
研究表明，番茄红素可导致男性前列腺异常，影响生殖系统功能。这种异常一般包括剧烈疼痛、勃起功能障碍、排尿困难等。，严重时甚至可能导致前列腺癌。番茄的禁忌症和副作用2
1。什么时候吃西红柿最好？
西红柿最好在夏天吃。你必须选择吃得熟透，然后最好在饭后或正餐时吃西红柿。
1.西红柿最好在夏天吃:西红柿的生长是有季节性的。一般来说，夏天是西红柿上市的时候。这个时候吃西红柿营养价值高，符合自然规律。另外，夏天阳光强烈，皮肤容易晒黑。吃西红柿还可以帮助补充大量的维生素C，帮助美白肌肤，抑制黑变病。
2.西红柿最好在饭后吃:西红柿最好在饭后30分钟左右吃，不仅可以帮助促进消化，还有助于燃烧脂肪，排出毒素，为身体补充水分等等。如果想减肥，可以在饭后吃西红柿，帮助燃烧多余的脂肪。
3.西红柿最好随餐食用:西红柿最好随餐食用。因为饭前吃西红柿是凉的，容易引起肠胃不适和腹痛。在正餐中吃西红柿，不仅可以帮助缓解油腻，还可以将西红柿与胃酸混合，避免肠胃不适。
4.西红柿最好吃熟透的:吃西红柿一定要注意，不熟的西红柿不适合吃。青番茄中含有的生物碱苷类物质容易被酸水解，食用未成熟的番茄容易使人产生严重的口腔涩味，甚至可能引起过敏和中毒。
二、西红柿的功效
1.保护心脏和肝脏
西红柿中的果糖、葡萄糖和维生素对肝脏、心脏等器官有营养和保健作用，因此常吃西红柿可以起到保护肝脏和心脏的作用；
2.癌症的预防
番茄的抗癌作用应该引起足够的重视。番茄中的番茄红素属于类胡萝卜素，含量最高。西红柿颜色越深，含量越高。番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素强，能缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散，所以番茄被称为抗癌专家。
3.美白祛斑
番茄中大量的纤维素可以促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而起到护肤的作用。此外，西红柿中含有大量的维生素C，还具有去除皮肤色素、美白肌肤的作用，所以经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑的作用。
4.健胃消食
西红柿还可以帮助消化，润肠通便，可以预防便秘。
西红柿的禁忌和副作用3西红柿的功效、作用和食用方法有哪些？
1.美丽美丽
西红柿含有大量的维生素C，能有效减少黑色素的形成，美白肌肤；而且其中所含的其他维生素还能帮助增强皮肤的生理功能，有效改善皮肤粗糙老化状况，为皮肤提供深层滋养护理。经常吃西红柿可以帮助美容养颜。
2.减肥
西红柿可以有效地帮助减肥。一是有机酸等成分有助于加速体内脂肪的分解；第二，西红柿的热量也极低，可以控制体内的热量，有助于减肥。
3.清热解毒
西红柿性寒，有很好的清热解暑功效，还能帮助解毒排毒。发烧时吃西红柿有助于有效驱走体内的热量，有助于退烧。
4.抗贫血
西红柿含铁丰富，可以为女性补充铁质。体内有足够的造血物质，可以预防贫血，有助于养好气色。
5.预防中暑
西红柿性凉，能清热解毒，有很好的解暑作用。夏天吃西红柿有助于预防中暑。
6.增进食欲
西红柿中含有的有机酸有助于促进口腔唾液和胃液的分泌，能大大增加人的食欲，促进消化。
7.糖尿病的预防和治疗
西红柿中含有B族维生素，可以帮助有效代谢体内多余的糖分，控制血糖，而且西红柿还可以增加饱腹感，不要吃太多的糖，有助于预防和治疗糖尿病。
8.改善便秘
西红柿含有大量的膳食纤维，有助于促进消化，加速肠道蠕动，缓解便秘。
9.西红柿怎么吃
(1)番茄鱼肝油汁
材料:番茄汁1杯，鱼肝油4g。
做法:将鱼肝油胶囊切开，榨成番茄汁，搅拌均匀。
功效:每天饮用番茄鱼肝油汁，有助于改善面部发黄等不良面色，帮助皮肤恢复红润光滑。
(2)西红柿黄瓜汁
材料:西红柿2个，黄瓜1根，蜂蜜适量。
做法:将西红柿、黄瓜洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁，再加入适量蜂蜜拌匀。
功效:能帮助有效消除体内多余脂肪，有助于减肥。
(3)西红柿和西瓜汁
材料:西红柿、西瓜各适量。
做法:将西红柿、西瓜切成小块，打成汁。
功效:发烧时每小时喝一次，有助于有效消除高烧。
(4)西红柿拌芝麻
材料:番茄1个，苹果1个，黑芝麻15g。
做法:西红柿、苹果洗净，切成丁，拌匀，撒上黑芝麻。
功效:每天吃一两次，有助于改善贫血症状。
(5)番茄汤
材料:西红柿2个，盐少许，开水适量。
做法:将西红柿洗净，切块，放入锅中，加适量水煮成汤，然后加盐。
功效:在炎热的夏季饮用，有助于有效预防中暑。
(6)番茄酸奶
材料:番茄1个，酸奶1杯，柠檬半个，蜂蜜适量。
做法:将西红柿洗净，切块，榨成汁，榨成柠檬汁，然后加入蜂蜜搅拌均匀。
功效:有助于促进胃液分泌，有效促进食欲。
(7)西红柿黄瓜汁
材料:西红柿1个，黄瓜1根，凉开水适量。
做法:西红柿洗净切成丁，黄瓜洗净切成小块，所有食材一起打成汁。
功效:能有效帮助降低血糖，改善糖尿病症状。
注意:如果用蜂蜜代替凉开水，可以帮助利尿，增强肾脏功能，对肾脏保健有很好的作用。
(8)西红柿和菠萝汁
材料:西红柿2个，菠萝3个，糖适量。
做法:西红柿洗净切块，菠萝切块，所有食材一起榨成汁。
10.吃西红柿的注意事项
一、西红柿性寒，脾胃虚寒者不宜生吃或空腹吃西红柿。经期女性不宜吃太多，以免加重体内寒气，加重痛经。
第二，未成熟的西红柿不适合食用，可能导致中毒。
第三，西红柿富含维生素C，不适合和黄瓜一起生吃。黄瓜中的维生素C分解酶会降低番茄的营养价值。
