如何鉴别西洋参片的真伪和质量
国内市场上的西洋参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是引进的。它们的共同之处是:人参的形状为圆锥形，粗而长如手指，无芦苇和须，头部附近有明显的5-10圈体纹，表面有横向突出的皮孔，质地坚硬，横截面呈颗粒状，浅棕色环状，有棕黄色油斑，无气味，微甜，苦味强。
假西洋参虽然也是圆锥形，但较长，上端环绕较多，全身有针状斑点，无颗粒状横切面，菊花纹明显，无明显褐色油斑，味苦凉，淡或无苦味等。另外，把沙参、人参当西洋参卖也要注意。
人参和西洋参都是有益的，但有什么区别呢？想必你心里也会有这样一个疑问。既然两者都是补气的中药，你也记不清两种中草药的区别。今天就来说说人参和西洋参的区别吧！
人参
性温，既能补脾肺之气，又能大大补充元气。对于大病初愈，身体长期虚弱，往往气虚的人来说，是一剂良药。这类人常表现为畏寒、活动后心慌气短、头晕目眩、爱出汗、便溏、血压低、脉搏弱等。人参作为温补，在使用中要严格掌握适应症。高血压、脑出血史、口干、易上火、面色微红、大便干燥者不宜服用。有些人虽然体质较弱，但容易阴虚，如手脚发热、眼睛干涩、耳鸣、腰酸、小便少等。不能单用人参，以免火上浇油。
人参可以单独炖很久；也可嚼之，口中嚼2-3片，可益气生津，提神醒脑；也可以切成薄片冲服代替茶水。党参和太子参的作用与人参相似，只是力度稍弱。
需要注意的是，人参不能与萝卜等破气的药物和食物一起使用，以免影响药效；不宜同时喝茶，因为茶叶中的鞣酸会影响药物吸收；此外，不宜与藜芦、五灵脂等中药合用。
西洋参
是冷的。除了补气生津，还能清火除烦，养胃益肺，不会引起上火、高血压等问题。但它毕竟是药物，并不适合所有人。西洋参适用于有上述气虚症状，并伴有津伤或阴虚内热者，如面红口干、心烦失眠等。
西洋参能清火，脾胃虚寒、大便稀溏、男性阳痿、早泄、遗精、女性性冷淡、痛经、闭经、白带过多等患者不宜使用西洋参作为保健品，以免进一步损伤杨琪，加重病情。
以上是人参与西洋参的区别。总的来说还是有很多区别的。你不能平等对待他们。如果用错了药，就会有反效果等着大家。补身体是好事，但不能什么都往嘴里塞！
如何鉴别西洋参片的真伪
首先是西洋参的外观和香味。
西洋参有一种人参没有的特殊香味，无法造假。一般西洋参表面较厚，颜色黄白，纵向皱纹较厚且明显。人参一般手感较轻，切面较平，无明显放射纹理和裂纹。
第二，看西洋参的横环纹。
野山参有很多横环，叫铁线纹，这是野山参和西洋参的明显区别。
第三，辨别沙参和白芷是否为假药。
沙参的形状与西洋参不同。感觉很轻，容易碎，不均匀，味道也只有一点甜。白芷表面有小疙瘩，上面有叶鞘痕和茎痕。拿在手里是轻的，碎了是白的，皮是宽的。味道不像西洋参。
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进口西洋参片和国产西洋参片的鉴别方法:
1.气味:西洋参横切面可见大量朱红色斑点(树脂道)，层色较暗，进口的明显。西洋参有一种特殊的香气，进口的西洋参比较浓郁。
2.品尝和泡水:进口西洋参味道浓郁，流口水感强，口感绵长。水煮西洋参片，进口的水干净不浑浊，国产的浑浊。
如何鉴别人参片的质量？看人参的须
一般来说，人参的须更长、更老、更有弹性、更疏松，上面还有一些小米大小的疙瘩，所以这样的人参一般是真人参，反之亦然。
2.看看人参的芦苇
人参面是人参的芦苇，即人参粗端上的一段，分为二段芦苇、三段芦苇、线芦苇、雁颈芦苇四段。通过这个可以看出是不是真人参。如果不是四段，那么这个人参的真伪还有待考证，反之亦然。
3.看人参的皮
一般真人参的皮会显得比较老，颜色会呈黄色或棕色，而且紧致有光泽。相反，如果人参的皮又白又嫩，那么这个人参根本就不是真的。这种鉴别方式比较简单，想买人参的朋友可以试试。
4.看人参的纹路
可以看看人参细端是否有密集而深的螺旋纹。如果有，说明人参是真的，但是如果人参的纹路看起来很浅，不连贯，那么肯定不是真的人参，需要我们通过仔细观察来辨别。
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普通人参的不同功能:
1.红参
由鲜人参刷洗、蒸熟后干燥而成。红参性温，有补阳的作用，适合阳气虚弱的人食用。
2.白参
是将新鲜的圆参浸泡在开水中，放入糖汁中，然后取出晒干而成。所以白参又叫糖参，有健脾益肺的功效，主要适合气阴不足的人食用。
3.晒干的人参
是将圆参的芦头去掉，洗净，在40~50℃下烘干。生晒参药性平和，具有补气生津的功效，能强身健体。
4.活性人参
将鲜人参冷冻，分离出人参根中的水分，从而实现人参的干燥处理。这种处理方法对人参中的不耐热物质没有破坏，能充分保留人参中的营养成分和活性物质，能使人参的保存时间更长。活性人参性质温和，具有补气生津的功效。
参考来源:人民网-不同的人参:如何挑选和食用人参？
