鳙鱼叫什么名字
鳙鱼又叫鲢鱼、胖头鱼、包头鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲢鱼，有的也叫公鱼。
鳙鱼生长在淡水湖、河流、水库和池塘中。多分布于淡水区中上层。鳙鱼性情温顺，不爱跳跃。滤食性，主要吃浮游动物如轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)，也吃一些浮游植物(如硅藻、蓝藻)和人工饲料。生长迅速，最大个体可达4公斤。
鳙鱼是什么鱼
鳙鱼又叫鲢鱼、鲢鱼头鱼、包头鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲢鱼还有一些也叫公鱼。
鳙鱼生长在淡水湖、河流、水库和池塘中。多分布于淡水区中上层。鳙鱼性情温顺，不爱跳跃。滤食性，主要吃浮游动物如轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)，也吃一些浮游植物(如硅藻、蓝藻)和人工饲料。生长迅速，最大个体可达4公斤。
鳙鱼是什么鱼？鳙鱼图片鳙鱼属于鲤科、鲤科、鲤科。俗称:鲢鱼、胖乎乎的鱼、青鱼、黄鱼、松鱼、鱼、鳙鱼。英文名:Bighead，鳙鱼。鳙鱼侧面扁平，头非常大。嘴大，末端位置，下颚略微向上倾斜。鳃耙很细，呈页状，但不团结。口咽腔上部有一个螺旋状的鳃上器官，眼睛小，位置低，不需要。吞咽齿呈勺状，光滑。鳞片较小，腹面只有腹鳍，甚至有带皮质腹缘的肛门。胸鳍很长，末端远远超过腹鳍的基部。上半身灰黑色，腹部灰色，两侧有许多淡黄色和黑色的不规则斑点。鲳鱼喜欢生活在静水的上层和中层，行动缓慢，不喜欢跳跃。以浮游动物为主食，吃一些藻类。性成熟年龄为4-5岁，亲鱼在5-7月河水温度为20-27℃时，在水流冒泡的急流地段繁殖。幼鱼一般在湖泊和沿河附着水体中育肥，性成熟时在河中央繁殖，然后在湖泊食物丰富的地方育肥。冬天，它们住在河床和深石坑里过冬。分布于亚洲东部，我国各大水系均有，但主要产于长江流域中下游。鳙鱼生长迅速，三龄鱼可达4-5斤，最大个体可达40斤，自然产量很高。病害少，易饲养，我国淡水养殖四大鱼类之一，是我国重要的经济鱼类。鳙鱼肌肉的营养成分为:每100克可食部分含有73.2-83.3克水、14.8-18.5克蛋白质、0.9-7.8克脂肪、1.0-1.3克灰分、0.1-1.3克无氮浸出物、69千卡热量、36毫克钙、187毫克磷和0.6克铁。而且随着鱼的生长发育，水分含量逐渐减少，而蛋白质和脂肪含量逐渐增加。鳙鱼和鲢鱼脂肪含量的差异主要是食物不同造成的。鲢鱼和鳙鱼都以浮游生物为食，但鲢鱼主要以浮游植物为食，鳙鱼主要以浮游动物为食。浮游植物中有大量的碳水化合物，是鱼类合成脂肪的主要碳源，所以它们的肌肉脂肪和蛋白质含量不同。鲢鱼的脂肪含量高于鳙鱼，而鳙鱼的蛋白质含量普遍高于鲢鱼。鳙鱼肌肉脂肪中含有15种脂肪酸，其中饱和酸8种，单烯酸3种，二烯酸1种，三烯酸2种，四烯酸1种，碳链长度在13 ~ 20之间。鱼中饱和脂肪酸的百分含量低于不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的含量随着鱼的生长而增加，不饱和脂肪酸随着鱼的生长而减少。鳙鱼的精华在于它的头。被日本棋坛誉为超一流棋手的聂卫平，喜欢吃鱼头，一次能吃五六个。这不仅是因为味道鲜美，还因为他认为鱼头可以补脑。鲳鱼肉味甘性温，有暖胃益筋骨的功效。用鱼头入药，可治疗女性风湿性头痛、头晕。其胆汁味苦、寒、有毒，静脉注射时有短期降压作用；如果加大剂量，效果就会持久。由于鳙鱼胆汁有毒性，降压有效剂量与毒性剂量非常接近，临床上需要慎用。吞服鱼胆也会中毒，其症状与草鱼胆、鲤鱼胆相同。目前尚无特效疗法，应引起重视；如非必要，不宜乱服鱼胆，以免中毒。鳙鱼烹饪食谱的操作:1。将鱼头去鳞、去腮，洗净，用黄酒、精盐腌制30分钟左右，取出洗净，沥干水分；2.猪肉和冬笋切片；3.干香菇去蒂，大的切成小块；4.葱切段，剩下的葱和姜打好；5.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条状，放入盘中；6.将炒锅放入中火，加入猪油，烧至六成热，将鱼头放入锅中煎至两面金黄，再放入葱、姜、冬笋、猪肉片、香菇、清水250毫升、盐烧开，撇去泡沫；7.倒入砂锅中煮10分钟，然后加入500毫升鸡汤烧开，加入葱、味精、鸡油，放在小炉子上，放入豆腐。提示:鳙鱼(鲢鱼)是用头做的，头应该大而不是小。头部又厚又胖，很难去除头部的骨头。鲢鱼和鳙鱼是什么鱼
鲢鱼和鳙鱼是组合名称。
其中，鲢鱼是鲤科的淡水鱼，俗称鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼，而鳙鱼是鲤科的淡水鱼，又称鲢鱼、鲢鱼、青鱼。
形态特征:
鲢鱼:鲢鱼体呈纺锤形，侧扁，腹窄，腹肋明显，头大，头长约体长的1/4，吻短，圆钝，口阔，眼小。
鳙鱼:鳙鱼的体侧扁平略高，腹鳍基部前方腹部呈圆形，肛门后方至前方有狭窄的腹肋，头部可达体长的1/3，背鳍基部短，胸鳍长，腹鳍末端可达或略超过肛门，尾鳍深分叉，体侧背部和上部略黑，有不规则的黑点。
栖息地:
鲢鱼和鳙鱼是淡水鱼，主要生长在淡水湖、河流、水库和人工养殖池塘中。鳙鱼多分布在长江流域下游，东北、华北地区少见，鲢鱼多在湖南、湖北。
鲢鱼:
鲢鱼是中上层鱼类，大部分时间在春、夏、秋三季活动。冬季潜入深水区越冬，喜高温，最适生存水温约23 ~ 32℃。在炎热的夏天，它的食欲最强，个体游向上层水域。
鳙鱼:
鳙鱼是中上层鱼类，春、夏、秋三季大部分时间在中上层水域活动。冬季潜入深水区越冬，喜高温。最适生存温度约为25 ~ 30℃，在炎热的夏季食欲最强。幼鱼和成熟个体多生长在沿江湖泊或附着水体中。
鲢鱼和鳙鱼也广泛分布于美国、加拿大、墨西哥等国家。这些鲢鱼和鳙鱼、鲤鱼、鲱鱼等鲤科鱼类被美国人统称为亚洲鲤鱼。
饮食习惯:
幼鱼:鱼卵刚孵出的鱼苗吃蛋黄。当幼鱼开始自己进食时，它们以小浮游生物为食。随着小鱼的成长，它们开始以较大的浮游生物、无节幼体、小枝和金鱼藻或人工饵料为食。
成鱼:鳙鱼和鲢鱼在食性上也有明显的区别。前者以浮游生物为主要食物，通常吃一些小蚊子和轮虫，而鲢鱼通常以水面上的藻类为主要食物。这两种鱼在生活中喜欢不同的气味。鳙鱼喜欢腥的食物，而鲢鱼喜欢酸的和甜的食物。
鲢鱼和鳙鱼的肉质和味道；
鲢鱼肉质细腻，比鲢鱼更紧实，但吃胖乎乎的鱼主要是为了吃鱼头。鲢鱼的鱼头富含胶原蛋白，只要有胖乎乎的鱼就吃。
鲢鱼的食用价值比较低，因为鲢鱼的肉质比较松散，鱼刺比较多。当然，并不是说鲢鱼没有好的吃法。比起鲢鱼，鲢鱼真的更好吃。
