银杏怎么吃
银杏，俗称白果，由肉质外果皮、骨质中果皮、膜质内果皮和种仁组成。都有不同的药用价值，这里重点介绍银杏果的医疗保健作用。《本草纲目》记载，熟食温肺益气，平喘止咳，减少大便，止白浊；生食化痰，消毒杀虫。现代科学证明，银杏种仁具有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医用银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋证、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱、治疮癣的作用。咳嗽痰多者，取白果仁30克，冰糖15克，水服，每日2次，半个月痊愈；对于遗尿症的孩子，每晚睡前用5粒白果子煨服果仁，半个月即可见效。怎么吃:1。烹饪:配以牛、羊、猪肉或鸡蛋，用煎、蒸、炖、焖、烤、炸等多种方法制成美味佳肴。(民间美食:白果全鸭、白果炒鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、白果蒸蛋、腐竹白果粥、蜜饯白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕榈、白果蒸糕、白果什锦饼、白果月饼、白果芝士、无糖白果等。).二、生食:常用于开水，饮茶时。三、近年来开发的油炸银杏、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种子，特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏酚等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异。中毒症状较轻者为全身不适、嗜睡，症状较重者为呕吐、痉挛、口唇发青、恶心、呼吸困难。轻度中毒者应喝浓茶或咖啡，卧床休息，恢复健康，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用杏仁，要去掉胚和子叶，用清水煮，再用清水煮或用来煮饭。另外，发芽的白果仁是不能食用的，吃白果仁的时候禁止同时吃鱼。
一、带壳炒菜:
胡椒和盐银杏:
练习:
取一碟带壳的银杏，用盐和胡椒粉在锅里炒至熟，然后去壳食用。
趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。
微波油炸银杏
烤箱油炸银杏:
练习:
取一盘带壳的银杏，用薄的可食用塑料袋包好，放入微波炉中炸几分钟，然后取出壳
很性感。
二、带壳糖果:多用于招待客人和在家食用。
银杏粥:益元气，养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。
练习:
银杏仁6-10片(去皮用开水烫去内层种皮)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量。同时放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。
银杏宜搭配其他甜味较淡、糖分较低的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。，而且糖应该是冰糖和白糖。
银杏饺子:
练习:
将杏仁25g烤熟，磨成粉，放入鸡油中煮熟，将面粉炒至焦黄，将黑芝麻炒香。
将蜂蜜压成糊状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻、鸡油、炒面，揉成馅。
将糯米粉混合均匀，分成小球，包上馅料，包饺子。
当锅里的水烧开后，将汤圆放入锅中，小火煨至汤圆浮在水面上3-5分钟。
特点:
馅料中加入银杏，是祝福永远的意思。
糖渍银杏:
成分:
银杏400克，荸荠200克，猪油100克，糖100克，盐，香醋，湿淀粉，磨香油，味精。
练习:
将银杏用开水焯去涩水，沥干水分，刀略压平。荸荠去皮洗净，切成1.2厘米左右的方块。用炒勺将猪油烧开，用少许盐将银杏和荸荠丁炒至银杏变黄，用白糖和香醋翻炒，用湿淀粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推匀，即可食用。
特点:
银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果实脆嫩，香味诱人，吃起来酸甜可口。与其他菜肴相比，它的营养和食疗价值更差。
糖碎银杏:
材料:银杏叶500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。
制法:取银杏，去壳去红衣，洗净，用开水焯一下，沥干水分，冰糖磨成粉。加入银杏继续煎烤，用铲子搅拌，防止结焦。当糖切成丝，银杏变成金黄色时
黄色，加入桂花推匀，然后起锅即可食用。
特点:清香淡雅，色如琥珀，甘甜糯爽，堪称宴席上的奇葩，有开胃健脾、止咳平喘之功效。
干银杏:
练习:
将0.5斤杏仁煮熟，去掉内种皮，稍微粘一层面粉，一个蛋清加淀粉调成糊状，放入杏仁中抓匀。
锅里放2斤猪油，煮到五六成熟。将粘好的银杏果一颗一颗放入油中，炸至淡黄色，倒油。
锅里放少许油和水，加糖翻炒至淡黄色，冒泡，倒入炒好的白果，离火，边搅拌边撒上绿肉丝和芝麻，待糖浆挂匀后出锅。
注意:趁热吃。
桂花果:
练习:
将银杏肉(去皮去核)放入清水锅中，中火煮10分钟左右，取出洗净。
将锅放在大火上，舀入750克清水，烧开，放入银杏煮至熟，然后加入200克白糖，用40克水淀粉勾芡，去沫，加入5克桂花，放入碗中。
注意:
银杏去壳，在干净的锅里炒一下，然后加水，煮5分钟左右，趁热去壳。
去核时，不要损伤果实；吃的时候也可以去掉。即使不吃，也只是微毒，不会伤害身体。
十里银杏:
练习:
将750g银杏去壳，用碱水浸泡后去皮，然后放入沸水中汆烫一点时间去除苦味，再放入锅中煮熟后取出。
将猪油35g放入炒锅中加热，加入白糖，炒至银红色，加入清水100g、白糖250g、蜂蜜50g、桂花酱2.5g，倒入白果至汁浓，浇上猪油15g，盛于浅汤盘中。
\"诗礼银杏是山东省最早的孔府名菜之一。相传，孔子诗堂是孔子教儿子孔鲤学习诗礼的地方。在宋代，这一带有两棵银杏树，孔子的厨师用这里出产的银杏树去壳，做成菜肴，供士人食用，故取名为诗礼银杏。
羊肉烤银杏:
练习:
将去壳、去皮、去核的银杏放入沸水中煮20分钟左右，去掉其涩汁，捞起，用清水冲洗干净，放入沸水中浸泡，捞起放入冷水中浸泡备用。
把肥肉泡在锅里，捞起，用刀切成粒，用100g糖腌好，再用橘饼切成丁备用。
用砂锅，下面放一个竹箅子，加入银杏300克，糖300克，清水150克，小火炖30分钟左右，再加入肥肉25克，橘饼25克，猪油200克，糖200克，再煮10分钟。
特点:柔软、润泽、甘甜。
八宝饭:
练习:
根据需要准备一定数量的去皮、去皮的银杏仁。
将糯米煮至米软，取出，将1公斤米与4两白糖混合，放入一个装有猪油的大碗中
，按要求把各种佐料(包括杏仁)放在碗里，把拌了糖的糯米放在上面，还有
用蒸锅蒸。
用铝锅或砂锅将白糖、糖浆、水、桂花煮至粘手。
把蒸好的糯米放在盘子里，浇上糖汁。
特点:清香可口，常用于婚礼。这顿饭加大枣会健脾益气，强筋养胃。
三、带壳咸菜:多用于招待客人或在家食用。
银杏鸭锅:
做法:做鸭煲时，将适量去皮杏仁放入锅中煮熟。银杏也可以搭配其他锅，如鸡锅、蛇肉锅、甲鱼锅等。
鸭锅的制作方法:
鸭子洗净切块，用调料腌制3小时，炸至微黄。
菠菜洗净，用油盐炒熟。
加热一汤匙油，将洋葱炒香。加入豆豉、鸭肉、白果、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，煮20分钟。关火5分钟，底部菠菜勾芡。煮沸后撒上洋葱和胡萝卜片。
冬瓜银杏杯:
材料:小冬瓜1000克、清汤500克、香菇100克、味精1克、冬笋100克、精盐15克、山药100克、熟大豆油25克、杏仁100克、香菜10克。
练习:
小冬瓜洗净后，刮掉薄薄的外皮。将冬瓜上端1/3切掉作盖，然后挖出瓜籽和瓤，放入沸水锅中煮至半熟，再放入冷水中浸泡，彻底冷却。
香菇、竹笋、山药洗净，切成1厘米见方的丁。将银杏和莲子用武火煮沸，
小火煨5分钟左右，然后倒入冬瓜锅中。加入肉汤，味精，盐15克和
少许熟豆油，盖上盖子，放抽屉里蒸15min，取出放大碗里，撒上香菜。
特点:
味道不一样，很好吃。是夏季时令食品，解闷解酒最佳。
清热利尿，清肺化痰，解毒排脓，长期减肥健身，使人看起来美丽、健美、抗衰老
银杏的正确吃法
银杏的正确吃法
银杏还有另外一个名字。让我们来看看。银杏果的正确吃法。泡茶
银杏通常可以用茶冲泡。泡茶的时候需要取8到10个银杏果，取出壳，用刀将果肉捣碎，放入杯中，加入热牛奶或豆浆直接冲泡。开水冲饮后，也可开水冲泡。最后，银杏果肉可以一起吃。
2.微波烘焙
银杏叶有一定的毒性，但经过高温处理后毒性会减弱。人吃起来更安全。通常，他们想吃银杏果。它们可以放在一个特殊的烤盘里，直接放进微波炉。把火加热三分钟。摘下来之后，把壳拿出来直接吃。
3.椒盐银杏
银杏叶也可以加入各种调味料，做成干果和零食。炒之前要把银杏果的壳剥掉，然后把炒锅放在火上，加热后放入胡椒粉、盐和少许味精，然后把银杏果从壳里倒出来，用培养基加热炒至熟透，这时银杏果吃起来咸香可口。
4.煮粥
银杏也可以用来煮粥。当你用它煮粥的时候，你需要做好准备。鲜银杏一百克，糖一百克，糯米一百克。糯米洗净后，用清水浸泡1小时，然后加热煮沸。取出银杏果后，用清水取出，用清水洗净。粥快煮好，放进去，再加糖煮。
食物中毒发生在进食后。那么银杏果应该怎么吃呢？有哪些正确的吃法呢？下面就为大家介绍这方面的知识。
银杏果仁的正确吃法21。烤白果
你可以烤银杏果。如果家里有烤箱，吃银杏果仁特别方便。可以在烤箱里的烤盘上铺一层锡纸，然后直接在烤盘上铺上适量的白果，放入烤箱，大火烤15到20分钟。
2.煮了吃
银杏也可以放在锅里，直接用水煮。煮银杏时，一定要煮透，这样可以使银杏中的一些有毒成分流失。然后，吃熟了的银杏，要去壳，再去牙，因为牙有毒。
银杏果怎么吃
1.做汤
银杏果可以用来做汤。用银杏果做汤的时候，需要准备7到10个银杏屋。敲掉外壳后，取出里面的籽，然后磨成碎末，加入适量冰糖和香油，放入锅中。
2.煮粥
银杏也可以用来煮粥。使用银杏老祖宗时，需要准备70克左右的大米，洗干净，放入粥锅内，加入适量的水，加热至沸腾。煮粥的过程中，要把准备好的银杏捞出来，捣成碎末。锅里的粥煮好了，
银杏怎么吃
1。胡椒银杏:
做法:取一碟带壳银杏，放入锅中用胡椒粉和盐炒至熟，然后去壳食用。
趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。
2.只需用湿毛巾或信封将银杏包好，放入微波炉中加热两三分钟，听到爆裂声，即可食用。它像玉一样清澈，闻起来很香，吃起来软糯。
3.银杏粥:益于元气，滋养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。
做法:白果6-10粒(去皮用沸水焯水去掉内种皮)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量，放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。
银杏应搭配其他甜味较淡、糖分较低的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。，而且糖应该是冰糖和白糖。
4.零食是用来做甜菜、桂花银杏、冰糖银杏的。
扩展信息
银杏营养非常丰富，含有银杏酸、银杏酚、钙、钾、磷等对人体有益的微量元素和维生素。而且口感香甜柔和，口感极佳，具有良好的保健功能。但是银杏也有副作用。
银杏几乎没有毒性。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。银杏作为干果，必须煮熟或制成蜜饯。入药，熟了有很强的收割作用；生吃有很强的解毒杀虫作用。但不要吃太多生食。根据现代医学研究，银杏中有一种类似鹰爪碱的物质。当其溶液注射到实验动物体内时，动物可能出现抽搐，最终死于延髓麻痹。
医学界认为，儿童生吃7-15粒即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次不宜吃太多。熟食一般每人15-30块比较合适，多吃点也无妨；生吃6-10粒为宜。应禁止5岁以下儿童食用银杏。一般最好不要长期服用。
参考来源:百度百科-银杏
银杏怎么吃
吃银杏要注意:
1.不要生吃。生银杏不仅味道苦涩，还含有氰苷、银杏酸等有毒物质。所以吃之前要把种皮去掉，泡半天以上，煮透了再吃。
2.不宜多吃。生吃或过量食用银杏，会因呼吸麻痹而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、抽搐、昏迷甚至死亡等症状。建议每日摄入量控制在5~10克，即成人每日不超过10粒。一旦发现以上中毒症状，尽快就医。
3.儿童应小心饮食。孩子对毒素的耐受力低，吃了未经处理的银杏很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用银杏疗法；健康的孩子不宜吃银杏。
扩展信息:
银杏绝不应该给5岁以下的儿童服用。其次，不能生吃。银杏叶中含有氰苷，大量生吃后会导致呕吐、嗜睡、恶心、嘴唇麻木等中毒症状。严重时会导致意识不清，严重昏迷，危及生命。
因此，建议食用前将银杏彻底煮熟。可以用银杏叶煮粥，或者加几颗银杏叶炖，这样吃起来不会太苦，每天也不要吃太多，控制在7到10粒。
参考:
人民网-银杏不能随便吃
