银条菜属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。偃师银菜条是河南省偃师市特有的根茎蔬菜。形状、味道与绿豆芽相似。种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口。
银条菜是什么植物？
银条菜是唇形科水苏属一年生草本植物,别名银白条、银苗、地灵、一串紫等。银条是原产于中国的传统蔬菜,栽培历史悠久,零星种植遍及全国,河南省偃师市的名优地方特产蔬菜,以其色白、质脆、口味清香等优良品质而深受国内外消费者的喜爱。和银条菜相似的菜？
与银条菜相似的菜是宝塔菜宝塔菜，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。
宝塔菜为多年生草本，高30-120厘米， 在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎;根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四棱形，具槽,在棱及节上有平展的或疏或密的硬毛。茎生叶卵圆形或长椭圆状卵圆形，长3-12厘米， 宽1.5-6厘米， 先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，有时宽楔形或近圆形。
