山羊和绵羊哪个更紧？
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山羊和绵羊的区别
虽然山羊和绵羊都被称为绵羊，但它们属于不同的属和科，它们之间有一些区别。
山羊:瘦，三菱状，镰刀状，一般粗短，多为白色，但也有黑色、青色、棕色或杂色，尾巴上翘，胆子大，以灌木的嫩枝为食。
绵羊:身体丰满，短头，公羊有一个大的螺旋状的角，母羊没有角或只有细而小的角。毛细蜂蜜大多是白色的。羊的嘴唇薄而有弹性，适合吃矮草，温顺胆小，以吃草为主。
绵羊和山羊是群居的，不能交配生小羊。山羊一般比绵羊产羔率高，产奶量多。
味道:
绵羊肉比山羊肉好吃。山羊肉中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生刺鼻的气味，使肉变得更硬，而羊肉中不含这种脂肪酸。所以，羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉肥，吃起来比山羊肉更细腻好吃。所以从口感上来说，羊肉比山羊肉好吃。绵羊是澳大利亚和新西兰出口到美国的主要羊肉。
营养:
但是，从营养成分来说，山羊肉并不比羊肉低。相比之下，羊肉的脂肪含量比山羊肉高，这也是为什么羊肉吃起来更细腻，更美味的原因。山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量低于羊肉。因此可以预防动脉硬化和心脏病，特别适合高血脂患者和老年人。
山羊肉和羊肉还有一个很大的区别，就是按照中医的说法，山羊肉性凉而羊肉性热。因此，后者具有滋补作用，适用于产妇和患者。前者最好是患者少吃，普通人吃完也要避免吃。最好不要吃生冷的食物和水果。
做法:因为羊油比较多，所以比较适合烧烤，尤其是羊排。而且羊肉肉质细嫩，颜色较浅，适合涮肉，做肉馅。由于山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合煎炖。
你尝一尝就知道区别了。这两种羊肉都能滋补身体。羊肉放牧的质量比舍饲强好几倍。对了，农村传统养殖的8-10个月的猪肉，营养比5-6个月的饲料猪强好几倍。
山羊和绵羊有什么区别？
山羊肉口感更好，有嚼劲，口感更佳，但如果处理不当，会有很浓的腥味，而且市场上山羊肉的价格比绵羊肉高。山羊羊肉适合炒、焖、焖，也作为特色涮羊肉。但火锅用量最大的是羊肉，肉质肥美，在锅里油化了吃起来鲜香可口，而且气味清淡，肉质不柴，所以商家选择羊肉火锅首选羊肉。
绵羊肉比山羊肉产肉多，山羊肉比绵羊肉难吃。8月15日以后，羊肉味道变差，是羊肉最肥的季节。一场小雪过后，羊会逐渐变瘦，冬天吃干饲料，营养更少。羊肉比山羊肉肥，用羊煲汤更美味。汤的表面漂浮着脂肪油，所以很多羊肉汤的汤像牛奶一样呈乳白色，这也是羊肉汤的一个特点。
山羊肉和羊肉口味不同，为了味道更好，烹饪方法也不同。平时我们吃的羊肉多是羊的肉，吃起来比较软，腥味比较少，所以吃的比较多。相比之下，羊肉的肉质更紧实，气味更大，很多人承受不了。除了羊肉汤，夏季夜市烧烤的羊肉火锅和羊肉串大多是用羊做的，所以羊的使用越来越普遍。陕西和甘肃庆阳的羊肉，这个好吃，其他中部地区没有。山羊羊肉适合炖羊肉抓肉，内蒙古的阿尔巴山羊适合炖羊肉抓肉。羊肉是中国乃至世界上最受欢迎的羊肉。但在我国内陆，我们吃的大多是羊肉。
山羊的羊肉太好吃了，但是相对比绵羊的瘦。随着我国农业的发展，出现了很多气味不大，适合食用的山羊品种。中国还有很多山羊是奶用的。羊奶比牛奶更容易被人吸收，营养价值非常高。
绵羊和山羊的区别
绵羊和山羊的区别:
区别一:染色体数目不同
绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。因为染色体数量不同，不能配对，所以两种羊不能互相繁殖。
区别二:气质不同
绵羊迟钝，山羊灵活；但羊羔比山羊胆小，受到惊吓后会迅速逃离。
区别四:饮食习惯不同
羊喜欢吃非禾本科草、阔叶草和草本植物，采食高度为5.1 ~ 17.4厘米；山羊喜欢吃灌木的嫩枝叶，包括植物的叶、茎、枝，取食高度在20厘米以上。绵羊比山羊吃得多。
区别四:外套不同
绵羊有不同的皮毛；山毛是粗糙的刚毛和绒毛。
区别五:通话方式不同
绵羊叫咩，山羊叫咩。
区别六:喇叭不同
大多数羊没有角，只有少数有角；大多数山羊有角，只有少数没有角。
差异7:对矿物质的需求不同
绵羊对大多数矿物质元素需求较少，而山羊需求较多；尤其是铜，绵羊需要的很少，如果按照山羊的量来喂，非常容易中毒。
差异8:对流行病的易感性不同
绵羊应接种肠毒血症疫苗，山羊不能接种；绵羊易患蠕虫病(主要为线虫科)，但很少患外寄生虫病(包括疥癣)；长毛山羊不仅易患白虱，也易患疥疮。
区别九:驱赶杂草的能力不同
羊被称为天然除草剂，可以喂养和驱赶田野和森林中的杂草；但是山羊有破坏森林幼苗的破坏性。
差异10:管理上的不同
绵羊很少修剪蹄子，一般一年一两次，而山羊经常修剪蹄子(一般一个月一两次)。
区别11:牛奶成分不同
羊奶含干物质19.2%，脂肪6.9%，蛋白质6.5%，无氮浸出物4.9%；羊奶分别为12.9%、4.1%、3.7%和4.2%。
基于两种羊奶的成分差异，羊羔羊出生一个月，增重100克，每天需要640克羊奶。如果用羊奶和牛奶代替，同样的增重需要800 ~ 1000克羊奶(或牛奶)。
扩展信息
圈养山羊的好处
1.包括农作物秸秆在内的饲草资源和有限的土地资源可以得到合理利用，大部分不适合放牧的田地可以割草，在果园中饲养。可以在地里种草，在林中套种草，用草养羊。据测算，一亩良田种草可养6 ~ 8只羊，收益是粮食作物的3 ~ 5倍。同时，羊粪场有助于生态农业和有机农业的发展。
第二，有利于积累农家肥。羊粪尿是一种氮、磷、钾等元素含量较高的复合有机肥，有利于改良土壤，增加产量，降低成本，特别是在冷浸田。
第三，可以充分利用闲置的劳动力资源，达到养到户的目的。\"出门一把镰刀，回来一捆草它不仅解决了靠山养羊的矛盾，也为大规模养羊的发展奠定了基础。对解决闲置劳动力就业问题，快速增加农民收入具有现实意义。
第四，便于对羊进行科学饲养管理。减少绵羊疾病，提高绵羊生产效率。
5.可以缓解羊受季节性草场限制，草场资源不足，草原植被被破坏的矛盾。同时也解决了夏季养羊，秋季长壮，冬季减肥，春季死亡的不良循环，发展了养羊业。
不及物动词便于科学处理粪便，改善生活环境，人畜分离，减少人畜共患疾病。从根本上消除生态环境的面源污染，有效防止牧区土地和水源污染。
七。便于集中产奶。由于羊奶营养价值高，产量有限，同时也受山羊泌乳量的限制，圈养对提高产奶浓度、提高产奶量和后期加工有重要作用
参考:百度百科-羊
百度百科-山羊。
