紫甘蓝生吃好还是熟吃好？
紫甘蓝，也叫紫甘蓝，叶子紫红色，叶子上有蜡质粉末，鳞茎近圆形。营养丰富，特别是富含维生素C和V以及更多的维生素E和B群。每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒菜、烹饪、凉拌、调色，具有非凡的香气和风味。你可以把它切成两半，焯一下，放在盘子里，把酱汁浇在上面。欧洲人大多把它切成丝，拌上沙拉酱。
应该生吃，有营养！
凉拌沙拉
1:切丝，而且最好加点青椒(也就是辣椒)切丝(作用:提味)
2:扔冷水里，也就是洗冷水(扔冷水里凉一下)
<
紫甘蓝生吃还是熟吃
紫甘蓝生吃营养最好
紫甘蓝也叫紫甘蓝，叶子呈紫色，叶子上有蜡状粉末，叶子近圆形。营养丰富，特别是富含维生素C和V以及更多的维生素E和B群。每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒菜、烹饪、凉拌、调色，具有非凡的香气和风味。你可以把它切成两半，焯一下，放在盘子里，把酱汁浇在上面。欧洲人大多把它切成丝，拌上沙拉酱。
你能做到的
青椒拌紫甘蓝
芥末卷
生的和熟的紫甘蓝有什么区别？营养价值不同:生吃紫甘蓝比吃煮熟的紫甘蓝更有营养。在紫甘蓝的营养成分中，如果食用煮熟的紫甘蓝，会造成某些营养成分的流失。如果想多吃水溶性维生素C，建议吃生紫甘蓝。
2.营养成分流失不同:虽然煮熟的紫甘蓝会导致部分营养成分的流失，但是煮熟的紫甘蓝比生的紫甘蓝更容易被人体消化吸收。而且对于脂溶性维生素，如维生素A等脂溶性维生素，更容易吸收。此外，熟食还可以排除一些对人体有害的物质。
食用紫甘蓝的注意事项
注意紫甘蓝的量:紫甘蓝富含膳食纤维。吃多了会引起肠胃蠕动过度，腹泻，所以对于身体虚弱的人要少吃，会加重虚弱的病情。吃饭的时候也要控制好摄入量，不要一次吃太多。
不能和一些食物搭配:需要注意的是，紫甘蓝可以和很多食物搭配，但是需要注意的是，并不是所有的食物都适合搭配在一起。紫甘蓝富含维生素C，虾也富含维生素C，也可能导致中毒，所以吃紫甘蓝时不要吃虾等海鲜。
以上内容可参考百度百科-紫甘蓝和人民日报-紫甘蓝:分量重最新鲜
紫甘蓝生吃或熟吃都有营养
生吃更有营养。紫甘蓝可以生吃，也可以炒着吃，有一种特殊的香气和风味。但是为了保持营养，还是吃生食比较好。要炒菜的话，要把重油炒的快。
紫甘蓝营养丰富，特别是含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B、花青素和纤维素，对高血压、糖尿病患者有帮助，受到人们的欢迎。
生产说明
紫甘蓝可以烹饪、油炸、凉拌、腌制或用作泡菜等。因其含有丰富的色素，是沙拉或西餐调色的好原料。炒或煮紫甘蓝时，要保持鲜紫色。操作前加一点白醋，否则加热后会变黑，影响美观。
扩展信息:紫甘蓝的功效
紫甘蓝含有多种营养成分，尤其是多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B等。，此外还有花青素和纤维素。
紫甘蓝含有很多功能，经常吃一些紫甘蓝有很好的健身功能，可以使身体更加强壮。紫甘蓝中的硫也很丰富，能有效杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹有非常好的治疗作用，对预防皮肤病也有一定的作用。
经常吃一些紫甘蓝也能让人精神饱满。紫甘蓝中含有的维生素A和维生素E是很好的抗氧化剂，可以保护人体，使人体细胞再生。所以，平时多吃紫甘蓝，可以让人精神饱满。
购物技巧1.称重。同样的品种，还是选球紧手重的好。重的紫甘蓝水分充足，结构紧密。如果挑选的时候重量差不多，小一点的更好。
2.看颜色。光泽度越高，菜越新鲜。
3.看外表。紫甘蓝扁头圆头比较好。这两种白菜个头大，结构紧凑，肉质细嫩，产量高，口感好，但尖型的就差一些。
参考来源:百度百科-紫甘蓝
参考来源:人民网-紫甘蓝:分量重的最新鲜
