有人说鲢鱼不好吃，但是为什么还有那么多人养呢？
中国有四种鱼，即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，因其生长快、产量高而深受农民喜爱。其实四种鱼的价格都不是很高，可能是产量巨大的缘故。其中，鲢鱼是我们常见最便宜的淡水鱼，一般只有2元左右一斤。鲢鱼不好吃，为什么还有人养？
一、鲢鱼之所以不好吃，是因为它有特别浓的土腥味，肉质的毛，还有很多肌肉刺，所以这种鱼很少给孩子买。不管是海鱼还是淡水鱼，一般肉食性的鱼味道最好，比如淡水鱼中的鳜鱼和黑鱼。关注食物的鱼味道最差，包括鲢鱼。鲢鱼主要生活在上层水中，靠过滤水中的浮游生物为生，所以肉质和口感要差很多。
第二，鲢鱼不好吃。为什么要养鲢鱼来维持水中的生态平衡？这就好比为什么狼会吃羊，成为食物链的重要一环。鱼塘养的鲢鱼可以去除水中的蜉蝣，可以给中下游鱼类带来阳光和氧气。如果不养鲢鱼，水面被藻类覆盖后，鱼塘底部的鱼就无法存活。虽然鲢鱼的味道为人所诟病，但它生长快，投入饲料少，还能帮助清理鱼塘，因为它生长快的时候还是有一定的经济效益的。
第三，鲢鱼煮熟后味道很好。现在鲢鱼一般都是分段卖的，鱼头(一般和半拉鱼连在一起)价格较高，鱼尾价格较便宜。鲢鱼的鱼头虽然不如鲢鱼(鳙鱼)，但做出来也差不了多少。在很多餐馆里，鲢鱼被用于【剁椒鱼头】和【红烧鱼头】，鲢鱼鱼头也出现在火锅里。只要味道重一点，就能掩盖鲢鱼的腥味，吃起来很好吃。
鲢鱼的鱼尾可以说是很便宜了。一些餐馆将它油炸，然后炖成著名的红烧桨。还有鲢鱼尾鱼丸和鱼面，味道还是可以接受的。
鲢鱼作为四大鱼类之一，存在了这么多年，自然养殖户对它的习性和经济效益非常熟悉。当然，养它有它自己的道理。如果鲢鱼煮得好，味道也没那么差。
为什么很多人不喜欢吃鲢鱼
有些人不喜欢吃鲢鱼，也不想用鲢鱼做菜。如果厨艺不好，煮出来的鲢鱼会很可怕。三文鱼分为鲢鱼和白鲢。这两种鱼的生活习性相似，但鲢鱼的肉质更好，味道也大不相同。因此，两种鱿鱼在市场上的价格是不同的。鱿鱼变瘦，鱼头变大。鱼头的价值可以在鱼头菜里找到，但是一些名菜的鱼头基本都是花鱼。
鲢鱼脱胎换骨，鱼头不值钱，在市场上卖不出高价，但鲢鱼每天都是市场上卖得最高的鱼。吃鱼主要吃鱼的鲜味，而鲢鱼既有鲜味又有涩味。所以在做鱼的时候，保持鲜味和消除涩味是考验鱼技术的关键。如果厨师很熟练，每种鱼都有不同的风味和营养价值。
尝试不同种类的鱼，带给人完全不同的味觉体验。我们在市场上能买到的鲢鱼都是养殖鱼。肉和在自然水中自然生长的鱼有很大的不同。然而，野生鱼现在非常稀少，而且更难买到。越难得到的东西，人们对食物的记忆就越有价值。
我们在市场上能买到的鲢鱼都是养殖鱼。肉与自然水域中自然生长的鱼有很大不同。除了在田间地头，尤其是农村，有句话叫人信毛。因为大家都觉得鱿鱼很辣，有诱发因素，可能导致生病甚至发烧，所以会拒绝吃这种鱼。
为什么鲢鱼不好吃
鲢鱼的营养价值
鲢鱼蛋白质含量高，能提供丰富的胶质蛋白。而且鲢鱼的脂肪含量并不高，但其不饱和脂肪酸含量却可以和普通海鱼相媲美。
此外，鲢鱼含有53毫克/100克钙、15.68毫克/100克硒、20毫克维生素A、70毫克维生素B2、1.23毫克维生素E、1.4毫克铁和1.17毫克锌。
红烧鲢鱼
原材料
主料:鲢鱼750克
辅料:黑木耳50克(泡水)
调料:白糖、醋各8g。
2.将洋葱、生姜和大蒜切片。
3.木耳洗净。
4.锅里烧热油，把鱼放入锅里，煎到两边呈淡黄色，然后捞出。
5.把锅里剩下的油倒出来，留一些。将葱、姜、蒜翻炒，加入料酒、酱油、汤汁至鱼淹没，然后将鱼、木耳、味精、精盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中烧开。
5.用小火慢慢煮鱼，直到完全煮熟。拿出来放在盘子里。锅里放淀粉，浇在鱼上。
鲢鱼作为四大鱼类之一，正逐渐淡出人们的视线，但由于其强烈的土腥味，要做好它并不容易。更好的营养价值和低廉的市场价格，相比其他鱼类没有优势。怎么才能做好？
1.先在锅中放油，油热后放入花椒、八角，再放入葱、姜、蒜炒香。
注意:葱姜蒜不要用太少来盖锅底，也不要用太多的火。鲢鱼有很浓的土腥味。如果是炖的，煮之前先用开水浇鱼头，注意不要烫到手。
2.然后加上我们的菜，鲢鱼，太大就切掉，不大就换成花刀。然后加入盐、醋(推荐米醋)和适量酱油。
注意:鲢鱼放入后不要翻炒。葱姜蒜做底料，让鱼和铁锅之间产生了一定的空隙。我们家乡卤鱼的做法是，没有醋是做不出鱼的。老话说，一斤鱼半斤醋。当然，实际上不可能放那么多。他的意思是炖鱼的时候醋不能少放。
3.然后加入水，直到成分可以覆盖。盖上锅盖，烧开，小火煨10分钟，大火收汤。当然，在收汤的时候也可以加入一些辅料，比如豆腐、粉条、香菇等。
注意:也不要翻炒，这样才能保证鱼的完整性。如果鱼煮到露出来，可以定期用勺子在上面浇点汤。
这是白洋淀的特色，铁锅炖鱼，嫩滑爽口。当然看个人口味了。我喜欢在又辣又香的时候放点辣椒。如果我喜欢甜口，加水后可以加点冰糖。合适。它既健康又美味。可以看出，这种做法没有使用太多的调料，食材也很简单，最大程度的保留了鱼的原味。要解馋，要麻辣咸，炖鱼要更有味道。咸鱼是无肉的。
其次，我们不妨换个角度想想。除此之外，肉类加工不仅仅是炖肉，还有饺子馅、香肠、腊肉等等。我们这里有一种鱼香肠，好吃又健康，不加任何防腐剂。老人和小孩都喜欢吃。他是用鲢鱼做的，当然也可以做其他的鱼，表现出不同的味道。香肠清爽可口。
有人说鲢鱼不好吃，但是为什么那么多人养呢？
有人说鲢鱼不好吃，但是这么多人养。首先，养殖鲢鱼是为了合理利用鱼塘中的空间。其次，鲢鱼以浮游生物为食，防止蓝藻爆发。另外，虽然鲢鱼不好吃，但是养鲢鱼还是可以增加一些收入的。
鲢鱼之所以不受欢迎，是因为这种鱼有很多刺，而且有很浓的腥味，所以肉摸起来有点粗糙，所以味道不太好，很多人不喜欢吃。即便如此，还是有很多人养这种鱼，主要有以下几个原因。
首先，养殖鲢鱼是为了合理利用鱼塘中的空间。一个鱼塘，不可能只养殖一种鱼，主要是四种鱼。不同的鱼活动空间也不同。比如鲤鱼喜欢在水下活动，草鱼喜欢在中层水活动，鲢鱼喜欢在上层水活动。不放一点鲢鱼进去，水的上部空间就空了，用不上了，所以这也是为了合理利用水的空间，不浪费。
其次，鲢鱼以浮游生物为食，防止蓝藻爆发。我们会发现，很多鱼塘里，有很多蓝藻，蓝藻会产生二氧化碳，导致水中氧气不足。鲢鱼主要是上层吃水的浮游生物，因此可以清理水中的蓝藻，从而减少二氧化碳的产生，节约氧气，有利于其他鱼类的生存。
另外，虽然鲢鱼不好吃，但是养鲢鱼还是可以增加一些收入的。鲢鱼比较便宜，尽管味道不好，还是有很多人买。尤其是一些饭店、餐厅，鲢鱼更受欢迎。养这种鱼也能增加一部分经济收入。就算卖不出去，我家也不亏。
以上就是鲢鱼不好吃，但是很多人还是去养殖的原因。
