1.首先，马铃薯的根马铃薯由块茎繁殖发生的根系为须根系。可分为两类。一类是在初生芽的基部3～4节上发生的不定根，芽眼根后节根，分枝能力强，宽度750px左右，深度可达150～5000px，是主体根系，一类是在地下茎的上部各节上陆续发展的不定根，分布在表土层。马铃薯由种子繁殖的实生苗根系，属于直根系。
2.接下来说说马铃薯的茎（1）地上茎块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎，大多直立，节处为圆形，节间部分为三棱、四棱或多棱。在茎上由于组织增生而形成突起的翼，茎呈绿色也有紫色或其他颜色的品种。茎分枝，早熟品种，分枝晚，中茎为高30～2500px（2）地下茎主茎地下结薯部位。表层为木栓化的皮所代替，皮孔大而稀，无色素层。长度一般250px左右。节数多为8节，通常发生匍匐茎1～3个
马铃薯是植物的果实吗？
吃的土豆是土豆这种植物的果实这句话不对。吃的土豆是土豆这种植物的块茎而不是果实。
土豆是茄科属，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物。
植物学上，果实是长在地面上的,是植物的花受精之后所结的果。所以说吃土豆是土豆这种植物的块茎不能够说是果实。
土豆生长特性:
土豆喜冷凉，是喜低温的作物。块茎形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
块茎生长的适温16℃~18℃之间，当地温高于25℃，块茎停止生长，茎叶生长的适温是15℃~25℃，超过38℃左右基本上不生长。
