南方有哪些特色美食
水果卷，也是一种很有南方特色的美食，而且在当地物美价廉，方法也比较简单，很快就能吃到。里面有各种馅料，外面有各种酱料，是很多人的早餐选择之一！
蚵仔煎就是把鸡蛋和牡蛎放在一起，然后加入各种调料做成蛋糕的样子，还可以加入一些其他的配料。这可以说是南方大排档根据自己喜好的必备美食，也是夜市大排档最常见的美食。很多南方人特别喜欢吃，北方人看到这种吃法。
金陵盐水鸭。金陵盐水鸭是南京的一道名菜，这道菜用的鸭子都是南京本地养的，很久以前就供应给皇宫食用了。经过后来的流传，逐渐出现在人们面前。而且这种鸭子煮熟后表面洁白，肥瘦相间，肉质非常鲜美，是当地人普遍喜欢吃的一种开胃菜。而且烹饪的时候要经过多种工序，制作也比较麻烦。
酸辣粉。这是一种美味的小吃，起源于四川，逐渐发展到贵州重庆。其特点是辣、鲜、香、酸。小碗虽然味道很多，但是一点也不觉得乱。吃起来很好吃，又酸又辣停不下来。边肖在成都上大学的时候经常吃。汤面上飘着一层红辣椒和红油，剁碎的香菜也有酥脆的黄豆和花生。吃完红薯粉，就可以尽情享受钓花生黄豆后的每一口酸辣汤底。
竹笋。在北方不常见，所以北方人吃的少。在南方比较常见，而且，在南方也很常见，有各种各样的焖笋，其中以油焖笋最为著名。
南方还是吃小吃的。南方的小吃才是真正的小吃。北方适合吃喝，就像水浒里梁山好汉的风格:大碗喝酒，大块吃肉。南方的小零食从餐具开始:小碟、小碗、小钥匙、小酒杯...都是制作精美，描龙画凤，把玩在手心，就像艺术品一样..
零食种类繁多，大部分是口袋大小的食物:小笼包，小锅贴，小汤圆.....所有内容都用小字突出显示。在北方人眼里，塞牙缝就够了。但是味道不是这样的。上桌的人络绎不绝，不一会儿就摆满了一桌子，令人目不暇接，就像一个微型的满汉全席。只好边吃边撤，最后记不清有多少种了。
吃零食有时候比吃大菜更累更忙，眼前的菜变得像灯笼一样，就像用望远镜看一场武侠京剧——堪称饮食文化的微缩景观。还好有一大批小姐伺候(她们也很精致)。看来你得全力以赴去照顾一桌客人。真正努力的是他们。南方的小姐，声音比北方的柔和。在这样的氛围中吃饭，即使是最粗鲁的人也会变得更加优雅——生怕一不小心打破了这个精致的世界。
邀请一个北京的朋友去南京夫子庙吃小吃。他是个大男人，面对孩子巴掌那么小的菜，有点惊讶和尴尬。当他发现小碗里只有一两个汤圆或者小花卷——一小碟甚至只有两小块豆腐干和三颗茴香豆(孔乙己吃过的那种)时，他就没有心了。
我知道，他看不起南方的小吃。他甚至认为这个细节可以证明南方人的小气鬼。一开始，他一口吞掉了络绎不绝的小吃，摆出一副横扫千军的将军模样，但渐渐地他被南方小吃的别样风味所吸引，不停地舔着舌头:就像万花筒一样，让我的头有点晕。但是它确实有一种味道。
等到几十条车道都被占满的时候，他有点不知所措，额头冒汗:有几条车道？告诉服务员停下来。不然我的肚子就要破产了。这就是零食的吸引力，让你担心停不下来。临走时，面前的小蒸笼里还剩下一个拇指大小的馒头——他实在应付不过来。
所以南方的小吃才是真正的小吃，重在品种和口味。就像神农尝百草一样，他尝了。如果每道菜的量再大一点，你就很难全部品尝了。零食不可小觑。吃着南方的小吃，甚至有种游戏的感觉:面对小小的餐具和袖珍食物，你会感到恍惚，仿佛世界缩小了。逛逛汇集了世界各地著名建筑微缩景观的世界公园，你会有一种类似的心情
南方美食有哪些
螺蛳粉(柳州)、桂林米粉(桂林)老友面(南宁)、过桥米线(云南各地著名小吃)、滤粉(融安县)、马小猪滚滚(正宗江南)等等。
四川小吃:火腿丝鸡肉卷，层层酥脆的莲藕，酥脆的鸡肉饺子；
广西小吃——柳州酸、牛肉丸、棕肉；
广西小吃——老友面、竹筒鸡、冰泉豆浆；
广西小吃——吉列玉米卷、玉林牛巴、桂林米粉；
江西小吃——蛋味、风味——烤卤、爱豆腐；
贵州小吃——荷叶糍粑、丝娃娃、旺面；
上海小吃——蟹壳黄、汤包、排骨年糕；
上海小吃——绍兴鸡粥、南翔小笼包、鲍鱼粉；
海南小吃——海南椰杯、虾饺、海南嘉积鸭；
海南小吃——柯岩前空糕、海南粉、鲜肉粽子；
浙江小吃——芝龙、酥饼、鳝鱼虾面；
湖南小吃——红烧肉脚、火宫殿臭豆腐、腌萝卜；
湖南小吃——潇湘五缘桂、米粉、荷兰粉；
湖南小吃——口味虾、洪江鸭血糕、竹筒饭；
海南小吃——炒桩、丁糊、笋冻；
福建小吃——光饼、蚝饼、手抓面；
广东小吃——广式月饼、蒸饺、荷叶饭；
广东小吃——和味牛杂萝卜、蟹汤圆、薄皮虾饺。
南方有哪些菜系？
南方菜系有:
1.醉蟹:与熟醉蟹对应的是生醉蟹。生醉蟹一般都是用老白酒浸泡，浸泡时间也比较长，因为要靠酒把活物泡好泡透；熟醉蟹一般都是用雕花和黄酒染色的，因为是熟的，染色的时间要短很多。一般一周左右就可以吃了。
2.绿园:刚烤好的绿圈的皮是加了绿的，不是艾草，是当地的一种野菜。馅料有竹笋、炒面、萝卜、肉、豆腐干等。，吃起来特别香。
3.小麦虾:老年人会做的一种美味食物。食材有咸菜、冬瓜、土豆、瘦肉还有最重要的麦虾，就是青春痘，但因为煮的像虾，所以叫麦虾。
4.姜汤面汤:是台州外很难吃的一种面汤。有些人不喜欢姜，但我真的很喜欢。我用姜汁做汤底，家里的食材可能没那么丰富。
5.梅花糕:台州的一个梅花糕，小时候要五毛钱，放学回家一定要买。不像南京的梅花糕，外卖撒了红糖，里面主要是豆沙。南京的特色应该是放饺子。
