如何用电饭锅煮银耳使其变粘
如何用电饭锅煮银耳汤使其变粘
电饭锅除了米饭还可以用来煮粥。电饭锅做饭很快，十几分钟就能做好。所以电饭锅是很多家庭做饭的首选。电饭煲也可以用来煮银耳汤。银耳煮熟后，入口非常丝滑，粥的口感极佳。下面介绍如何用电饭煲煮银耳粥。赶紧学起来！
煮银耳汤的五个小技巧:
保温时间
干银耳要用温水浸泡1小时以上，如果用冷水，则需3-4小时。银耳只有充分浸泡，才能快速凝胶。
炖出形状
泡发后，将银耳切丝。越碎越容易得到胶水。很多人这一步做的不到位，以后炖胶就难了。
蒸煮水量
一旦掌握好水量，就加足水，不要太多，银耳三分之一就好。后期加水会稀释胶质，不一定会腻。
炖了很久
大火煮开，再小火煨，这样银耳的香味会保留得更浓。
炖煮时间
银耳需要煮很久才会凝胶，所以炖的时间一定要足够长，就算正常也要2-3个小时。
步骤:
将银耳浸泡在清水中清洗(浸泡一小时，使银耳充分散开)
用手把它撕成小块
放入锅中，水位不超过银耳1-3cm，大火煮10分钟，小火煮20分钟<。
一天一碗更滋补。长期吃的话会让你的皮肤更光滑，更柔软，更健康！
材料:
银耳25克，冰糖100克，水1000毫升做法:
1.将银耳用温水浸泡一小时，切块备用。
2.将泡好的银耳放入电饭煲中，加入水和冰糖，盖上锅盖。
3.将电饭锅转到加热位置煮5分钟，自动保温5-8小时后再吃。
如何煮干银耳使其变粘？提前1小时浸泡银耳
银耳煮汤前要洗净去杂质。无论是哪种银耳，都需要用温水浸泡1小时左右，使其发粘。
2.一次加足够的水
银耳完全泡好后，尽量切丝或者炒一下，然后放在锅里炖，因为越碎越容易出胶质。做饭的时候，一定要一次加足水。中间加水会稀释银耳，不会变粘。
3.大火烧开，小火慢炖
把泡好的银耳放在水里蒸10分钟，再用水煮开就比较容易煮了。煮银耳时，可以先用大火煮开，再用小火煨，这样可以更强烈地保留银耳的香味。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得煮开后煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴，要煮2个小时，保证银耳又粘又好吃。
4.添加配料
莲子洗净放入锅中与银耳同煮。开锅时也可以加入冰糖和枸杞，但不要搅拌太多。
银耳要多久才会变厚
银耳还含有多种矿物质，尤其是钙和铁，而且由于维生素D可以防止钙的流失，对促进生长发育非常有利，银耳中含有的硒可以增强人体的抗肿瘤免疫力。所以，不要小看这不起眼的银耳，不仅女人需要，孩子和老人也需要。
银耳的烹饪时间:
1.高压锅炖银耳汤:先煮20到30分钟，泄压后再煮30分钟左右。
2.电饭煲炖银耳汤:煮2-3个小时，注意不要把水弄干。
3.用电锅或砂锅炖银耳汤:炖4-5小时。
4.用炖锅炖银耳汤:先用大火煮开，再小火炖1-2小时。
参考:
1.只有选择质量好的银耳，才能做出好吃的银耳汤。硫磺银耳在炖到永远煮不烂的时候都是胶状的。所以不要选颜色很白的，颜色偏黄的最好。
2.干银耳一定要提前用冷水浸泡一夜，让它充分吸收水分。
3.煮之前尽量把银耳撕了，这样比较省火，也比较快出胶。
4.中间不要加足够的水。先用武火煮开，再用小火煨1小时左右。当然也可以用高压锅。银耳的粘度与煮沸时间成正比。时间越长，汤就越浓。
银耳怎样才能做得又软又糯
材料:银耳、枸杞、橙子
辅料:冰糖
练习:
第一步:准备主料，银耳一个，冷水浸泡。然后，把黄色的银耳根切掉，洗净，撕成小朵。据说这种根味苦，微毒，不要丢弃。
第二步:将洗净的银耳放入烧开的锅中，加入没过银耳的冷水，烧开，小火煨至银耳软糯。需要的时间和银耳本身以及泡银耳的时间有关。如果需要长时间浸泡，可以在相对较短的时间内煮熟。
第三步:准备食材，冰糖，枸杞子。冰糖的量可以根据自己的喜好增减。至于枸杞，因为一般都有防腐剂，所以要提前用冷水泡一会儿，然后洗干净。起锅前十分钟，将冰糖和泡好洗净的枸杞一起放入银耳锅中煮。
第四步，就是就在下锅之前，将一个甜橙去皮切丁，放入锅内，煮一会儿，就可以享用到软糯香甜的糖浆，又美又好吃。
注意:
1)如果想让银耳快速变软，还有一个我经常用的方法，就是在煮银耳之前，在银耳上滴一两滴油，搅拌，这样会更容易煮银耳，因为油可以帮助它溶解。
2)对了，再多说两句——银耳，又名银耳、银耳，据说鲜时半透明，干时乳白色为上品。不过听说有些不法商人为了让银耳的颜色看起来诱人，会用硫磺熏制银耳。所以买白颜色的银耳可能会上当受骗，而黄颜色的说明没有经过处理。所以，我喜欢反其道而行之，买一些黄色的，心安理得
普通人炖的银耳是汤，但不是粘汤。一般经验说，银耳的选择是关键，怎么炖银耳才能粘(我不否认好的银耳炖的比较粘)。但是，我们都是普通人，买的银耳是超市里的大众货。今天我就来告诉大家，如何用超市里的普通银耳，炖出一碗软糯香甜的银耳汤。
方法/步骤
1/5
银耳浸泡3-4小时(一般浸泡一晚)；然后洗干净备用。洗的时候注意去掉银耳根部黄色坚硬的部分。红枣洗净去核。枸杞洗净；
2/5
这是关键的一步，体验来了。我看到大部分人直接把银耳洗干净放锅里。勤劳的人估计会把它撕成小块。怎么才能把银耳炖到你想吃的那么大？所以请用刀切银耳，切丝后再煮。我认为越好越好。如果懒得切丝，就尽量切成小条。
3/5
把切好的银耳放入锅里放入凉水，我在三个银耳里放了五碗水。我用电饭锅炖菜用的水不多。如果你用煤气生火，你应该多放些水。
4/5
大火烧开，小火炖5-8分钟，放入电饭锅。没有电饭锅用电饭锅。喜欢红枣的可以把红枣放在这里。如果加入红枣，汤就会是红色的，而不是电视上的白色。不过我还是建议女生喝红枣，因为银耳性凉，长期喝红枣对身体更好。)
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如果用电饭锅，3-5个小时就能煮好。经验来了，经验来了。这个时候你会发现，银耳是一种略粘稠的汤，不是汤。出锅前10分钟加入冰糖和枸杞。最后加入水淀粉，搅拌均匀就成汤了。从锅里出来。一碗美味的冰糖银耳汤现烤！！
预防措施
注意不要过早加入枸杞，会炖烂的。
放冰糖之前，可以先拿出一个小碗当面膜，把不用的保鲜膜封好，放冰箱里。
