大豆是指什么豆？
大豆属于蝶形花科，也叫大豆。我国很多古籍曾称大豆糯米，诗经中记载中原有糯米，老百姓采摘；西晋杜预评词糯米，大豆也；秦汉以后，用豆字代替龙。大豆原产于中国，据估计中国种植大豆已有4700多年的历史。欧美大豆栽培历史很短，19世纪后期才从中国传入。20世纪30年代，大豆种植已经遍布世界各地。
大豆的特性
大豆的最适生长温度为20-25℃。当温度高于20℃时，大豆会开花结荚，植株的耐寒性较差。当温度低于14℃时，植物将不会开花，pod将会减慢。大豆对水分的要求很高，浇水时要干湿交替，土壤含水量在70%-80%左右，但不允许土壤积水，否则会导致烂根。
大豆开花前吸收的肥料量不足总量的15%，而开花结荚期占吸收肥料总量的80%以上。大豆喜欢温暖的天气，种子12开始发芽，最适温度20，生长最适温度25，开花最适温度23。
大豆指的是什么豆类
大豆属于黍属，豆科大豆，原产中国。中国，原名紫萁，为豆科植物，种子富含蛋白质。说到大豆，一般指的是它们的种子。根据种皮颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(棕、褐、红等单一颜色的大豆)和饲用豆(一般种子小，长方形，两片子叶有凹点，种皮稍有光泽或暗淡)。中国自古就有栽培，而且有5000年的栽培历史。目前在全国广泛种植，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。长江流域和西南地区都有栽培，东北地区的大豆品质最好。世界各地栽培的大豆都是直接或间接从中国传播过来的。因其营养价值高，被称为豆中之王、田间之肉、绿色之乳，是数百种天然食品中最受推崇的食品。
发酵豆制品包括豆豉、豆汁、黄酱和各种腐乳，都是将大豆或豆制品接种霉菌发酵而成。大豆及其制品经过微生物作用，消除了抑制营养的因素，产生多种香味物质，更容易被人体消化吸收。更重要的是，维生素B。12 & lt/SUB & gt；的内容。
大豆指的是什么豆类
大豆主要包括黄大豆、青豆、黑豆、其他大豆和饲料豆。大豆是黄、绿、黑、棕、双色大豆的总称。大豆和黄豆都是大豆，属于豆科植物的属，属于被子植物和双子叶植物。
大豆的特性
大豆，俗称黄豆，为双子叶、豆科、大豆属一年生草本植物，高30至90厘米，茎粗壮直立，密被棕色刚毛，叶通常有3小叶，托叶有脉和黄毛，叶柄长2至20厘米，宽椭圆形小叶。
苞片披针形，具糙伏毛，小苞片披针形，贴伏刚毛，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部有花序梗，花瓣状荚果，稍弯曲，下垂，黄绿色，密被棕色长毛，种子2 ~ 5粒，卵圆形，近球形，种皮光滑。
大豆指的是什么豆类
大豆俗称黄豆。豆科为一年生草本植物，高30-90厘米。根据种皮的颜色和粒形，大豆分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆五大类。大豆喜温，种子在10-12℃开始萌发，最适温度15-20℃，生长20-25℃，开花结荚20-28℃。
低温下结荚延迟，植株在14℃以下不能开花，温度过高会提前终止生长。种子发芽需要更多的水分，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则会增加掉芽率。大豆开花前吸收的肥料量不足总吸收量的15%，而开花结荚期占总吸收肥料量的80%以上。
扩展信息
B1 0.79大豆含有全面的营养成分，含量丰富。每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素和维生素0.4毫克。
2.大豆是豆类中营养价值最高的品种。它在数百种天然食物中名列第一，含有大量不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白质。大豆可加工成多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，含有较多的氨基酸，尤其是赖氨酸，正好补充了五谷杂粮。
3.大豆富含植物甾醇。植物甾醇进入人体后，在肠道内与胆固醇竞争，可以被更多的吸收，从而减少人体对胆固醇的吸收。这样既能抑制结肠癌的发生，又能防治冠心病。
参考来源:百度百科_大豆
人民网吃大豆——21世纪的时尚
