哪些鱼适合清蒸？谢谢
以下四种鱼适合清蒸。
鲫鱼:具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。腹水患者用鲜鲫鱼赤小豆煲汤，效果显著。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼:具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。鲤鱼、冬瓜、葱煮汤，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼、猪蹄汤治疗产妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。
鲢鱼:具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。
青鱼:具有补气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。
最后，教大家如何轻松彻底的杀鱼。
教你一个简单的杀鱼方法
用刀背或擀面杖把鱼头打几下，放在砧板上便于操作；
刮鳞:用刀斜向鱼头刮鱼鳞，要注意，否则刀容易发力不一，对鱼造成伤害；对于比较大的秤，我们可以直接用手扣，这样比较快；
鱼的鳍和肚子上的鳞片不容易发现，所以要仔细刮干净，然后用清水把整条鱼冲洗干净。
掏膛:鱼底部的尾鳍开始在鱼嘴处割开一个约5毫米深的口子。这条鱼重约2公斤。你的鱼小就要浅，大就要深，直到触及内脏。用手从尾部拔出内脏，这样方便把内脏整体拔出，然后冲洗干净；
挖腮:用食指挖出两边的腮；
去腥线:将鱼内外清洗干净；在正反面、鱼头和鱼尾各画一刀；在正反面分别画鱼线；把鱼头两边剩下的腥线拔掉就行了。
这四种鱼在生活中很常见。如果你想享受清蒸鱼的美味，那就试试吧，但是在烹饪的过程中，一定要注意上面提到的一些烹饪要点。
169种淡水鱼的名称和图片
常见的淡水鱼如下:
1.草鱼
草鱼俗称:鲳鱼、鲳鱼、鲳鱼、草鱼。体细长，次圆柱形，青黄色，头宽扁，口在端位，不必，喉齿梳状，生长快，肉味美，鱼胆有毒。
栖息水域的中层和下层性活跃，游动迅速，常成群觅食。以水生植物为食，在主流或湖泊的深水中越冬。是我国淡水养殖的四大鱼类之一。
2.银鲤
鲢鱼又叫鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼。体形侧平，略高，纺锤形，背部青灰色，两侧和腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，每条鳍灰色，头大，眼位很低，鳞片小，腹部中间角质边缘从胸鳍下方直伸至肛门。鲢鱼味甘，性平无毒，肉质细嫩，营养丰富。
是人工饲养的大型淡水鱼，生长快，病害少，产量高。多与草鱼、鲤鱼混养，是我国四大淡水鱼之一。
3、鳙鱼
鳙鱼又叫鲢鱼、鲢鱼、包头鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲢鱼、公鱼。形似鲢鱼，体扁，头大而宽，口阔，稍上翘，眼位较低。多分布于中上层水域，是我国四大淡水鱼之一。
4.鳜鱼
鳜鱼又名鳜鱼、桂鱼、鳜鱼、鳜鱼、鳙鱼、鲫鱼、母猪壳。体高侧平，背部隆起，头大，口裂微斜，颌和犁骨均有绒毛状齿，上下颌前部的小齿呈犬齿状；体色棕黄色，腹部灰色，圆形鳞片很小；侧面有不规则的深褐色斑块和斑点。
是一种凶猛的肉食性鱼类，经常以其他鱼类为食。幼鱼喜欢吃鱼虾，成鱼主要吃鱼，冬天就不吃了。
5.鲶鱼
鲶鱼即鲶鱼，又名髯鲢、粘鱼、塘虱鱼、幼鱼。全身无鳞，体表满是粘液，头扁平，口阔，上下颌有四须，上背部深色，腹部白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河流、湖泊、池塘等地，白天潜伏在水底的淤泥中，晚上出来活动，吃小鱼、贝类、青蛙等。
中国常见的淡水鱼类如下:
草鱼、团头鲂、三角龙、红眼鳟鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、花、耳鱼等。
乌苏里白鲑、北极茴香鱼、鲟鱼、鳙鱼、狗鱼、三文鱼、斑裸鲤、新疆重唇角、中华倒刺鲃、白甲鱼、梭鱼、鲢鱼、鲮鱼、鳊鱼。
中国淡水鱼的分布
北方多在黄河以北，天气寒冷，产冷水鱼多，如鲟鱼、狗鱼等。代表鱼类有梭鱼、三文鱼、雪鱼、章鱼、章鱼，人工鱼塘会养大众化的鲤鱼、鲫鱼、章鱼。
大平原是指黄河、长江、辽河的中下游。这里是河湖数量最多的地区，也是中国淡水鱼的主要产地。鱼类种类非常丰富，有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼、鲶鱼、鳙鱼等。
西北是中西部的高原，完全大陆性气候，山多水少。鱼多为黄爪鱼、弓头鱼、裸鲤、河泥鳅等，但养殖的鱼与平原地区差别不大。
东南指云贵、两广、福建、海南等地区。与北方相反，大部分是暖水性鱼类。由于地处亚热带，鱼类种类繁多，有鲮鱼、泥鳅、泥鳅、扁头泥鳅、泥鳅、马鲛鱼、泥鳅等。养殖的鱼多为鲢鱼、鳙鱼、鲱鱼、草鱼、鲥鱼、罗非鱼。
西南，指西藏南部、云南南部、四川、重庆等地。这里有几条大河流过，连接东南，也有鲭鱼、鲈鱼、泥鳅、扁鳍泥鳅、马鲛鱼、东坡鱼、黑鱼、弓鱼、黄鳝等西北和东南物种混种。养殖的鱼还是鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼。
如何找到169种淡水鱼的名称和图片。中华鲟(Acipenser sinensis Gray)，中华鲟的英文名，俗称:鳜鱼和冬瓜的头、背骨板光滑。背鳍前骨板一般为12 ~ 14。幼虫骨板间皮肤光滑，成虫粗糙。头部的皮肤覆盖着一个梅花形的感觉器官陷阱。鳃耙14-28。它是一种洄游鱼类，栖息在大河和近海海底。秋季可追溯到河水上游，水流湍急，底部为砾石。产卵期为10月上旬至11月上旬，卵粘稠。一般成熟的雄鱼体重80斤以上，雌鱼体重240斤以上。亲鲟在繁殖期基本停止进食。幼鲟主要吃各种底栖生物，成鱼吃昆虫幼虫、硅藻和腐殖质。
2.达氏鲟(Acipenser dabryanus Dumeril)，鲟鱼:达氏鲟，俗称:鲟鱼和沙枣的骨板间皮肤布满颗粒状微小突起，极其粗糙，幼虫的后脑勺有明显的小刺。背鳍前方有10 ~ 12块骨板。鳃耙33 ~ 54。它是一种淡水定居鱼类，栖息在长江上游水流比较湍急、石河底多岩石的十溪。主要食物是底栖无脊椎动物，它们是性成熟的个体。雌鱼重20斤左右，雄鱼重10斤左右。鱼卵可以加入鱼子酱，鱼鳔和脊索可以用来做鱼胶。
3.鲟鱼:鲟鱼的英文名:Psephurus gladius(Martens)，俗称象鱼和鲟鱼钻的头部特产，约占体长的1/3，个体约占体长的1/2，有梅花状的感觉器-陷阱。吻长而剑形，其腹侧面具有一对短须。眼睛很小。嘴大，下，弧形，上下颌骨有细齿。鳃孔大。鳃膜的后缘是尖的。体表光滑无鳞。栖息在河流的中下游，有时会进入大型湖泊。徒步旅行，激烈的性，主食鱼，但也吃虾，蟹等。春天在长江上游产卵。
