自制绿豆芽的方法和步骤
自制绿豆芽有三个非常重要的注意事项。接下来我就来阐述一下自制绿豆芽的详细方法。按照这个方法，绿豆芽一定很嫩，特别好吃，新手可以零不及格。
第一步是将绿豆浸泡在水中，最好用热水。先将热水倒入绿豆中，烫一下，然后慢慢倒入冷水，将水调成温水，放入容器中浸泡一晚。
第二天准备一个笼布，就是我们平时蒸包子用的网状纱布。棉布是最好的。先将网状纱布打湿，然后准备一个架子，再将网状纱布铺在筐底，倒入绿豆，然后盖上网状纱布，再倒水将绿豆打湿，表面用深色布盖好，放在阴凉通风处。
早晚每隔24小时给绿豆喷水。确保彻底喷水。可以在网筛外面接一个盆，倒透了再拿走。不要把豆子泡在水里，继续这样操作两天。
到了第三天，豆芽长出来了，水嫩可口。豆芽做出来后，直接和肉炒，或者和韭菜炒，都很好吃，比买来的更新鲜，更好吃，而且很浓，水分也很多。
生绿豆芽的注意事项。
生吃绿豆芽有三个注意事项。首先是它们必须通风。放在网筛里操作。其他时间出豆芽最好用筛子，除了浇水的时候，没必要泡在水里。
二是避光。在制作豆芽的过程中，最外层要用深色布覆盖。如果不避光，豆芽颜色会变红，影响食欲。让它们一直避光，最后豆芽才会又绿又脆。
第三是保湿。生豆芽的过程中，必须上下午各喷两次水，每次都要喷透。喷完后继续用纱布盖好再用深色布盖好，这样可以放在阴凉通风处生豆芽。
注意以上几点，就可以在家做豆芽了。即使是从未吃过豆芽的小白，第一次也能成功地做出豆芽。非常简单方便。如果不知道吃什么菜，出门买菜就不方便了。我建议你家里养一盆豆芽。简单方便又好吃。喜欢就试试吧！
炒绿豆芽的方法
炒绿豆芽的方法如下:
1.豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，加调料翻炒。
2.加入豆芽，快速翻炒。
3.加入调料快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，水分和纤维素高。经常吃绿豆芽可以达到减肥的目的。豆芽中含有维生素C，可以治疗坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
炒绿豆芽
第一步:加速发芽
无论采用哪种方法使豆芽自发发芽，第一步都是加速发芽。就是把豆子放在清水里浸泡几个小时，直到种皮裂开，这叫露白，如上图。泡多久取决于温度和豆类的种类，比如绿豆，夏天泡5个小时左右就会变白。
图:发芽的绿豆芽
第二步:发芽豆芽
豆子露出来后，就可以准备萌豆芽了。最简单的方法如下-
萌豆芽方法1找一个能漏水的。
然后每天浇水两到三次，避光，只要没有水，豆子不漏就行。用重物压一下，可以让豆芽长得更粗。
发芽豆芽的方法2
准备一个黑布袋或塑料编织袋，把露在外面的豆子铺在袋子里，扎紧袋子，每天浇水两三次，避光。
想让豆芽长得粗，需要压重物。
发芽豆芽的方法三
准备一些黄沙和一个可以漏水的篮子，在篮子底部铺一层湿布，先倒适量黄沙抹平，再放白豆抹平，再盖上一层黄沙。
每天注意浇水保湿就好了。最后能长成绿豆芽。如果不喜欢绿豆芽，需要用湿布盖好避光。
以上三种自发豆芽的方法都比较简单，大家可以根据自己的情况选择一种。
这些方法不仅可以制作绿豆芽、黄豆芽，还可以制作其他发芽蔬菜。
如何炒绿豆芽
炒绿豆芽的方法如下:
1.豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，加调料翻炒。
2.加入豆芽，快速翻炒。
3.加入调料快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，水分和纤维素高。经常吃绿豆芽可以达到减肥的目的。豆芽中含有维生素C，可以治疗坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
