秋葵一定要焯一下吗？
你不必将秋葵焯一下。具体方法如下:
准备材料:秋葵6片，蒜2片，盐适量，酱油适量，油适量，鸡粉适量。
1.秋葵洗净，切成斜刀。
2.取两个蒜头，拍一下，去皮。
3.关小火，锅内倒入适量食用油，待油温达到五成时，倒入大蒜翻炒出香味。
4.加入秋葵、盐、酱油、鸡粉和水翻炒2分钟。
5、2分钟后，菜就可以熟了，炒好的秋葵就完成了。
油炸前需要先焯一下秋葵吗
油炸前先焯一下秋葵
1.黄秋葵最好先焯一下再炒，因为黄秋葵是植物蔬菜，含有大量的草酸和单宁。这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收。
2.炒秋葵还有一个重要的目的就是去除秋葵的苦味，这样炒出来的秋葵味道就不会那么差了。
扩展信息:
黄秋葵焯水的正确方法和步骤:
1.将整个秋葵洗净，用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2.泡好的黄秋葵茎可以切掉，但里面的种子一定不能露出来，以免黄秋葵的营养流失。也可以不切，把整个根放在锅里，然后切掉手柄再煮，这样更好。
3.烧开一锅水，在水里加入适量的盐。烧开后放入秋葵。因为秋葵比较轻，浮在水面上，所以下锅后要不断翻面，这样秋葵才能受热均匀。
4.一般焯3-5分钟。焯至秋葵颜色变深，然后立即食用。焯太久会使秋葵变软，影响口感。
5.秋葵煮熟后立即浸入冷水中降温，如果浸入冰水中就更好了，这是保持秋葵酥脆爽口的关键。
6.秋葵充分冷却后，取出控水。根据烹饪的要求切成条状或块状，可以用来做各种菜肴。
秋葵需要焯水吗
一般来说，秋葵在烹饪前需要焯水。
秋葵表面有一层细毛。如果不焯水，这些细毛会让口感变得粗糙，影响食用口感。同时，焯水也可以让秋葵的口感更加嫩滑，容易入味。
秋葵洗净，切去两端。烧开水，加入少许盐和食用油，搅拌均匀，加入秋葵。焯1-2分钟为宜。如果焯水时间过长，秋葵会变得太软，影响口感。将焯过的秋葵捞出，用冷水冲洗，以停止烹饪过程，防止过度烹饪。焯水后的秋葵可以用来做凉拌秋葵、油炸秋葵等菜肴，口感更加鲜嫩可口。
需要注意的是，焯水时间不能太长，否则秋葵会太软。另外，烹调前的热烫可以去除秋葵的部分涩味，但不能完全去除秋葵的涩味，所以烹调时需要加入其他调料来去除残留的涩味。
购买秋葵的注意事项
1.外观:应选择外观完整、表面光滑、无明显凹凸或划痕的秋葵。同时，秋葵的颜色要呈鲜绿色，不要变黄、变棕。
2.摸:秋葵表面应无明显的柔软或硬结感，有弹性。
3.大小:秋葵的大小可以根据个人需要选择，但要注意大小均匀，这样才能煮的均匀。
4.气味:要选择没有异味的秋葵。如果有异味或霉味，就要避免购买。
5.产地:要选择信誉好的产地或品牌，保证秋葵的质量安全。
黄秋葵涮火锅前用焯水吗
黄秋葵最珍贵的就是它的粘液，很容易流失到水里。所以黄秋葵焯水的时候一定要把整个根都放进锅里，如果切了以后再焯水是完全错误的。黄秋葵热烫的正确方法和步骤1。将整个秋葵洗净，放入水中浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。2、泡好的秋葵可以切掉，但里面的籽一定不能露在外面，以免秋葵的营养流失。也可以不切，把整个根放在锅里，然后切掉手柄再煮，这样更好。3.烧开一锅水，在水里加入适量的盐。烧开后放入秋葵。因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅后要不停的翻动，这样秋葵才能受热均匀。4、一般焯水3到5分钟，焯水至秋葵颜色变深，立即出锅。焯水时间过长会使秋葵变软，影响口感。5.秋葵出锅后，会立即浸入冷水中冷却。如果是浸入冰水中降温，效果会更好。这是保持秋葵酥脆爽口的关键。6.秋葵充分冷却后，捞出控水。根据烹饪的要求切成条状或块状，可以用来做各种菜肴。秋葵可以凉拌、炒、炸、炖、做成沙拉或汤等。，而且一定要焯水后再凉拌炒。如果打算用秋葵做凉拌菜，做好之后可以放冰箱冷藏一段时间，味道会更好。
