头顶米和芡实是一个东西吗？
芡实和稻穗是一回事。
芡实是一个学名。因为酷似鸡头，所以也叫鸡头。两者没有区别，只是名字不同。鸡豆饭一般指新鲜的芡实，也是常用的药食两用药材，有水中人参的美誉。
芡实是睡莲科蓼属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄和花梗粗壮，花内紫色；劣披针形，花瓣紫红色长圆形披针形或披针形，浆果球形，脏紫红色，种子球形。7-8月开花，8-9月结果。全草可做猪饲料，绿肥。
相关信息:
1.鸡豆饭非常容易消化，营养成分容易被人体吸收。食用后既能健脾胃，又能补充营养。经常吃鸡豆和米饭也可以治疗老年人尿频，效果也很好。
2.鸡豆饭富含维生素B12，可有效解决食用后的神经性头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，对身体大有裨益。
3.分布于我国南北各省，生于池塘湖泊。这种种子含淀粉，用于粮食、酿酒和制作副食品。
什么是薏苡仁，什么是芡实
芡实是一年生水生草本植物，属于睡莲科芡实属，又名鸡头、刺莲、水石榴、水蜜桃。
芡实原产于中国和东南亚，中国自古就有栽培。据史料记载，芡实最早见于神农本草经，被视为延年益寿的上品。
芡实分为野生种和栽培种，有20多个品种。芡实野生种，主要产于江苏省洪泽湖、宝应湖和高邮湖，适应性强，广泛分布于中国、日本、印度、东南亚国家、朝鲜半岛和俄罗斯。芡实(Euryale ferox)为栽培种，原产江苏太湖流域，又名苏秋或秋楠。目前主要在江苏省洪泽湖、太湖、宝应湖周边县市种植。
芡实适应性强，适宜在湖泊、池塘、水田、沙滩种植，在气候温暖、日照充足、土壤肥沃的地方生长最好。
芡实全株或仅叶背面有刺，根短而肥，叶丛生，浮于水面。叶片圆盾形或圆心形，圆盘形，直径1.2 ~ 2米，表面皱折绿色，背面紫色，叶脉突起。花单生于叶腋，柄长，突出水面，有四片绿色的萼花瓣，像鸡头一样在果实上宿存，花瓣多，有紫的，白的，红的。果实呈球形，直径约10厘米，里面约有100粒种子。花期7-9月，昼开夜闭。果实期为8月至10月。
芡实和种子里的仁一起吃，叫做芡实或鸡头米。糯米营养价值高，可生吃或熟吃，也可入药，有健脾益肾、涩精的功效。芡实的叶柄和花梗，称为芡实茎或鸡头茎，是市场上很受欢迎的新鲜蔬菜。
芡实叶大、厚、绿，有皱纹，颜色鲜艳，花形奇特，可作水生花卉。
鸡头米和芡实有什么区别
鸡头米和芡实的区别在于，鸡头米是芡实的新鲜种子，而芡实是干燥成熟的种子。其实都是一样的植物种子，没有明显的区别。
鸡冠饭本质上是芡实，只是叫法不同。它们是植物的种子。如果有区别的话，鸡头饭比较新鲜，水分多，吃起来嫩滑。芡实是一种成熟后晒干的种子，吃的时候需要煮的时间比较长。
鸡头饭是新鲜的芡实，水分含量高，容易煮。一般水烧开后盖上锅盖15-20分钟就可以煮了。但是，如果是干的，就比较难煮了。需要泡2-3个小时再煮一个小时左右才能熟。
1.生长环境:
芡实分布在中国的南北方，从北方的黑龙江到南方的广东和云南。它主要生长在池塘和湖泊中。芡实分为野生种和栽培种。有20多种。野生种又称北蓼，主要产于江苏省洪泽湖、宝应湖、高邮湖。栽培种又称苏蓼或南蓼，原产江苏太湖流域，目前栽培面积比较大。
2.外观特征:
是一年生大型水生草本植物，也有两种，一种是箭形沉水叶或椭圆肾形，长七八厘米，两边无刺，另一种是浮叶革，椭圆肾形或圆形，直径10-120厘米，盾形，四周，下有紫色，有的。
叶柄和花柄粗壮，长约20厘米，有硬刺；花长约5厘米，萼片4片，内侧披针形，紫色，外侧有密集的微弯的刺。花瓣紫红色，数轮排列，柱头红色。它在七月和八月开花。浆果呈球形，直径约3厘米，紫红色，外面有密密的刺，球形种子，直径约10毫米，黑色，8、9月成熟。
鸡头米是杂粮吗
鸡头米是一种药用价值非常高的食物，也叫芡实，也是一种粗粮。平时比较注重养生的人更了解这个东西。鸡头米的作用很多，最常见的有健脾胃、去湿气等。很多人在煲汤的时候都喜欢加点鸡头米，这样煮出来的汤会更有营养。
虽然对健康有很多好的作用，但是还是有很多要注意的，吃鸡头饭要注意这些问题:
1.适量吃鸡头饭
因为鸡头饭本身有一定的药用功效，所以一次不宜吃太多。吃多了不仅没有滋补作用。
2.注意饮食方法
鸡头饭可以生吃，也可以煮着吃。吃生的鸡头饭对肾脏有非常好的保健作用，熟的鸡头饭对肠胃更好。但如果要和其他食物一起煮鸡头饭，一定要先搞清楚两者是否兼容再煮，以免造成健康问题。
这种食物，鸡头饭，看起来很小，不好看，但是对身体还是很有好处的，比如补肾，预防妇科病。而且鸡头饭的脂肪含量和糖分含量都不是很高，对身材的塑造也有很大的作用。
