如何判断葡萄干是否变质
葡萄干的品质主要从颗粒、干度、颜色、口感四个方面进行鉴别。
上品又大又壮又软。嫩、小、扁都是有缺陷的。
握着把手松开，迅速散开的颗粒是干的，粘在一起的是湿的，握着后断裂的是太湿的，其次是表面有糖有油的。
颜色取决于不同的品种。绿色葡萄干的外观需要一点点的糖霜，糖霜用舌头去掉，颜色是晶绿色透明的，不是暗黄色。红色葡萄干的外观也有轻微的磨砂，去掉磨砂，呈紫色半透明。如果是黄褐色或深褐色，质量稍次。
味道甜鲜醇厚，不酸不涩。那些有发酵气味的已经变质了。
质量好的葡萄干——质地柔软、肉厚、干、味甜、含糖丰富，可以用从绿松石到浅棕色的一系列颜色来表现。
次质葡萄干——质地硬，肉不厚，颜色深，甜味轻。
劣质葡萄干——质地模糊，含有大量泥沙、发霉、虫蛀、发臭等杂质。
扩展信息:
如何保存:
1.控制葡萄干的湿度非常重要。
通过对葡萄干的营养分析可以看出，葡萄干一般含有15%-18%左右的水分，而葡萄干的相对湿度在50%左右。
如果葡萄干受到外界相对湿度的影响，里面的水分增加了两三个点，那么葡萄干表面就会形成一些晶体。这些晶体虽然不会影响葡萄干的口感，但在外观上是次等的。
2.葡萄干的保存需要一个合适的温度。
一般来说，葡萄干要想保持原有的味道，最好的储藏温度是7-12℃或更低。只有在这种温度条件下，葡萄干才能保存更长时间。
3.葡萄干打开后最好放在冰箱里保存。
有些人拆包后吃葡萄干需要一段时间，所以如果想保持原味，最后还是要放入冰箱保存。这将保持葡萄干的原始状态。
4.葡萄干的储存环境绝对不能高于26℃。
如果葡萄干存放在高于26℃的环境中，存放温度过高，那么经过一段时间后，葡萄干中特别容易产生一些蛀虫。
营养分析
葡萄干含有非常丰富的铁和钙，对儿童、妇女和体弱贫血者是很好的滋补品，能补血益气，温肾，有助于改善贫血和血小板减少症；
2.葡萄干含有大量葡萄糖，对心肌有营养作用，对冠心病患者有帮助；
3.葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸。经常食用对神经衰弱、疲劳有很好的滋补作用，也是女性疾病的食疗佳品。
很多干果都有其促进人体健康的独门绝技，葡萄干所含的营养成分更是让营养学家惊叹不已。美国营养学家最近的一项研究表明，如果每天吃相当于400卡热量的葡萄干，可以有效降低血液中的胆固醇，抑制坏胆固醇的氧化。
此外，葡萄干可以改善直肠的健康，因为葡萄干中含有纤维和酒石酸，可以使排泄物快速通过直肠，减少污物在肠内停留的时间。
更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种叫白藜芦醇的成分，能有效阻止细胞恶性转化或抑制恶性肿瘤的生长，还能阻止白血病细胞分裂。此外，葡萄干中的纤维可以防止果糖在血液中转化为甘油三酯(一种血脂)，从而降低患心脏病的风险。
参考:百度百科-葡萄干
葡萄干怎么算坏？葡萄干变质有什么特点？虫蛀说明保存环境不好，葡萄干被虫蛀后可能含有更多脏东西，不建议食用。
2.粘在一起:正常情况下，葡萄干是干的。抓一把葡萄干，紧紧握住放下，葡萄干就会自动散开。但是，粘在一起意味着葡萄干保存不好。葡萄干吸收了太多空气中的水分，可能已经变质了。
3.发霉不新鲜:如果葡萄干发霉不新鲜，就不能吃。
4.葡萄干的颜色取决于不同的品种。绿色葡萄干的外观需要一点点的糖霜，糖霜用舌头去掉，颜色是晶绿色透明的，不是暗黄色。红色葡萄干的外观也有轻微的磨砂，去掉磨砂，呈紫色半透明。如果是黄褐色或深褐色，质量稍次。味道甜鲜，不酸不涩。那些有发酵气味的已经变质了。
葡萄怎么会变质？小裂缝后还能吃吗？
没错！变软的就是腐烂变质的
但是开了小洞以后最好不要吃
想一想:小洞里到底存在多少细菌？
如果说喝红酒等同于
吃了很可能会拉肚子！
你吃了裂开的葡萄后有没有闻到一股腐烂的味道？
那就糟了！
葡萄可以在冰箱里保存多少天？葡萄腐败变质有哪些表现
1葡萄在冰箱里能保存多少天
3-5天。
葡萄富含糖分和水分，但含水量高的水果不适合长期放在冰箱里保存。在常温下，葡萄的保鲜时间较短。而且像一些水果摊贩，存放葡萄的时候会放一些防腐剂，没有这些防腐剂的葡萄更容易变质。所以葡萄一般都是存放在冰箱里的。因为含水量高，它们容易凝结，一般不会放置。
2葡萄变质有哪些表现1。看颜色:正常和新鲜的葡萄特别均匀，颜色大多是暗红色。如果葡萄变质或破碎，颜色变浅，侧面可能会有一些灰尘，这时葡萄就会出现白色，所以可以从颜色上辨别葡萄的好坏。
2.看形状:你手里的葡萄是扁扁的或者上面有皱纹，很可能是破碎变质的，而好一点的葡萄形状是圆的，颗粒还处于坚硬状态。
3.口感:变质的葡萄味道很酸，给人特别不好的感觉。一般只要尝出不对劲，就基本可以判断葡萄变质了。新鲜的葡萄味道很甜，汁液很多。所以遇到变质的葡萄，建议不要吃，以免引起肠胃不适。
3坏葡萄对身体有什么危害如果多吃坏葡萄，可能会出现腹泻、呕吐、恶心等症状。
所有的食物都有自己的形态，葡萄如果发霉就会失去原来的形态，也就是俗称的变质。葡萄变质后，会产生大量真菌或细菌，可能导致急性肠胃炎、腹泻、呕吐、恶心等症状。
4葡萄补血吗？没有补血的功效。
葡萄不仅是一种水果食品，也是一种中草药。一般来说，补血是西医的一种方式。葡萄中葡萄糖含量高，但葡萄糖不能补血。如果想补血，建议多吃含铁量高的食物。
