山药没熟可以吃吗？
如果山药没有熟，可以吃。
山药生吃本身没有毒。如果是半熟的，也可以生吃，有些山药也适合生吃。比如日本的山药，经常是磨泥生吃，口感很黏，但还是建议不要吃太多半熟的山药，因为半熟的山药富含淀粉，营养价值会相应降低。
如何判断生山药和熟山药:
1.山药实际上是一种容易烹饪的配料。一般先将山药切片或切丝放入盐水中焯一下，再与其他食材一起翻炒一两分钟。煮熟的山药会从原来的纯白涩味变得有点透明，但口感会变得更脆。
2.山药如果全段蒸着吃，需要蒸到酥烂，可以放在高压锅里长时间压，等压阀排气结束后自然取出4-5分钟，用筷子扎紧。如果能轻松插入，说明熟了。
山药没熟可以吃吗？
1.一般来说，山药不水煮是可以吃的。山药是中草药，直接生吃、半熟吃、全熟吃都没问题。
2.山药可以在煮之前食用。山药真正的成分是膳食纤维，而膳食纤维恰恰是肠道有益菌的成分。可以帮助润肠，增强免疫力，还可以护肤，提高免疫力。
3.山药可以煮前食用，但不建议糖尿病患者食用。山药含有糖分和其他成分。虽然山药的主要成分是木薯淀粉，但有些淀粉分解后会产生糊精，有助于促进肠胃。
生山药可以吃吗
可以，可以生吃，这样微量元素可以最大程度的保留下来。日式料理中，将山药切成丝，拌入生鸡蛋(个人喜好不同，不推荐)。如果不适合，可以吃半熟的山药，开水冲泡后即可食用。吃起来很脆，口水很多。或者，你可以炒一会儿。
许多微量元素会因长期高温(煎、炖、煮)而流失。
山药没煮熟能吃吗？
1。一般情况下，如果山药没有煮熟，人们食用后一般不会引起中毒。
2.因为山药可以生吃，而且营养成分不用破坏，特别是有些山药生吃后对人的身体有很好的滋补作用，口感也很好，比如日本山药。
3.另外，山药本身在加工过程中不能煮过头，尤其是高温下，会破坏山药中的酶等活性成分，破坏其营养价值，反而对人体有害。但是吃山药的时候一定要洗干净，尤其是没有煮熟或者生吃的时候。如果山药不新鲜或被细菌污染，会引起食物中毒或急性肠胃炎，要及时去医院治疗。
