教你如何吃苦菜
常见的苦菜吃法有豆腐拌苦菜、炒鸡蛋拌苦菜、炖鸡拌苦菜、蒜蓉炒虾仁拌苦菜、肉末煎蛋拌苦菜、腌制苦菜。
1.苦味蔬菜拌豆腐:
将豆腐切成小块，放入锅中焯一下，捞出沥干水分备用。将苦菜洗净焯一下，捞出沥干水分，加入适量芝麻酱、蒜泥、盐、酱油等佐料，搅拌均匀，最后放入豆腐块。
2.苦菜炒鸡蛋:
苦菜洗净，切段，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。鸡蛋打好，加点盐和香油拌匀。锅中倒入适量食用油，加热，将蛋液倒入锅中，快速翻炒。鸡蛋煮熟后，倒入烫过的苦菜中，搅拌均匀。
3.苦菜炖鸡:
将鸡肉切块，用热水焯一下，捞出备用。苦菜洗净焯一下，捞出沥干水分。放鸡块、苦菜、姜片、料酒、盐等。放入砂锅中一起炖，直到鸡肉熟了，苦味的药草熟了，汤的颜色也丰富了。
4.苦菜蒜蓉炒虾仁:
虾仁去壳，去虾线，洗净备用。将苦味蔬菜洗净并焯一下，捞出沥干水分，将大蒜切碎。锅中倒入适量食用油，烧热，放入蒜末，爆香，放入虾仁快速翻炒，然后将虾仁倒入煮熟的苦菜中翻炒均匀。
5.苦菜炒鸡蛋:
猪肉切碎，苦菜洗净焯一下，捞出沥干水分。锅加热，放入适量油，放入肉末翻炒至变色，放入苦菜继续翻炒。鸡蛋打散，加入适量盐、酱油、葱花，倒入锅中搅拌均匀。鸡蛋打好后，翻面继续煎至两面金黄。
6.苦苣菜:
将苦菜洗净，焯一下，捞出沥干水分备用。将肉末翻炒，放入干贝、虾米、香菇、葱姜蒜末，炒香后轻轻拌入豆腐，再将拌好的食材放在炒好的苦菜上即可享用。
苦菜
苦菜是一道很常见的菜，尤其是在农村，是一种营养价值非常高的食物。所以因为苦菜很苦，很少有人会选择洗干净后直接吃，所以不能直接吃就考虑一些简单好吃的。那就给大家介绍几种苦菜的做法吧。
1.日常生活中，如果你想直接吃苦菜，但又无奈又苦涩，介绍一种摆脱苦菜苦味的方法。首先，我们会准备一些苦菜、面粉、十三香、盐和味精。然后我们会把苦菜清洗干净，去掉苦菜的烂叶子，把苦菜切成小块，放在大小合适的锅里。我们会在放苦菜的锅里加点面粉。此时要注意均匀性。面粉搅拌均匀后，我们将准备好的盐和十三种香料分别加入锅中，搅拌均匀。这个时候，一切都准备好了。我们先在锅里加适量的水，然后放一个蒸面，教我们炒苦菜。我们可以在锅里吃20分钟左右，没有苦味，方法很简单。
2.另外，如果你想把日常生活中挖出来的苦菜清洗后直接吃，但是因为苦菜太苦，你可以教我们另外一个方法，就是我们先准备一些调料，然后我们把苦菜清洗干净放在盘子里，我们准备一些酱、盐、醋、味精等等。然后我们把这些酱料和苦菜一起吃，这样就不会有苦味了。
原来苦菜就是这么吃的。希望能帮助到需要帮助的你。另外，不一定要直接吃苦菜。许多人在烹饪苦味蔬菜时选择油炸或使用其他方法。
苦味凉菜的做法
凉菜在我们的日常生活中是不可或缺的，尤其是在炎热的夏天，吃一些油煎或者高温清蒸的菜是不符合人的观念的，所以在炎热的夏天，很多人会选择一些凉菜来吃，因为它营养丰富，清凉可口，可以吃。所以今天就给大家介绍一下凉拌苦菜的做法。
1.首先需要准备苦味的蔬菜或者凉性的，然后需要准备一些调料，有色拉油，糖，芝麻，香油，盐，蒜汁，辣酱。
2.首先我们把准备好的苦菜拿出来，用清水洗几遍，去掉上面的老叶子。然后我们会打开锅，加入适量的水。当水沸腾的时候，我们会加入一勺油和一勺盐。然后我们会把洗好的苦菜倒进锅里，焯水，抄出来。抄完后我们可以合上锅，然后用可以过滤水的勺子把苦菜捞出来，放在已经放满冷水的盆里。然后我们会根据自己的大小放冷水。
3.等水全部拧干后，我们把苦菜掰到鱼缸里，在碗里加入一定量的盐、糖、蒜汁，搅拌均匀。
4.在盛有苦菜的锅里撒上适量的芝麻和香油，然后如果喜欢麻辣的味道，还可以加入少量的辣椒，因为我们知道夏天吃多了容易上火，把所有的食材混合后就可以吃了。
给大家介绍的这种凉拌苦菜的方法，是一种比较简单的方法，而且在烹饪这种凉拌苦菜的时候，也可以很好的去除苦菜的苦味，让大家吃起来更加爽口。那么你学会了吗？那么你学会了吗？
苦蔬菜汤的做法
我们知道苦菜是一种营养价值极高的食物，但因为苦菜没有辜负它的名字，所以在贾菜市场吃起来很苦。所以有些人在日常生活中选择苦菜的时候，并不会选择直接吃，而是选择炒菜、凉拌，或者把苦菜做成汤，所以才会把苦菜做成汤。
1.做苦菜汤之前需要准备一些原料。我们需要一些苦味的蔬菜，适量的盐和适量的鸡精。苦菜是清热解毒的好东西。在中国，李时珍很久以前就在《本草纲目》中记载了苦菜。这类食物味苦，有清热解毒、凉血的作用。
2.首先，我们将苦菜清洗干净并切成小块，然后放入锅中。这时候我们打开锅，往里面加入适量的水。当锅里的水烧开后，我们把洗好的苦菜放进锅里，直到苦菜熟了。
3.苦菜快熟了。煮的时候，我们会把准备好的燕卓良加入锅里，用勺子搅拌均匀，然后品尝味道。如果味道不够，我们会加点盐。然后我们会把准备好的鸡精倒进锅里，尝尝锅里的味道。等所有的味道都调好了，我们就可以关火，把汤倒进碗里参考了。
以上就是给你介绍苦菜汤的方式。这是制作苦味蔬菜汤的一个非常简单的方法。如果你对此不满意，还可以在里面加点鸡蛋，或者加点香菇山药之类的食材一起煲汤，也是非常不错的选择。
如何制作混合苦菜
在日常生活中，我们难免会想吃一些小菜。这些小菜虽然没有那些大菜开胃，但是看这个电视只要一点酒或者一点饭还是很好吃的。
1.我们需要先准备好配料。我们需要一定量的苦菜，准备一些葱花和花生，比苦菜长，所以需要先把苦菜清洗干净再切成小块，然后我们会把切好的苦菜放在一边。这个时候我们会把花生准备好，用我们的菜刀或者其他工具把花生放进去。
2.生活不需要太碎，需要有块状，然后我们就过了，打开冰箱，锅里加适量的食用油，把食用油烧开，先把花生碎倒入锅里，炒一下花生，过一会儿再把葱花倒入锅里，最后就已经洗干净了。
3.把我们炒好的食材放入盘中，然后我们会取适量的鸡精和其他我们喜欢的调料倒入盘中，搅拌均匀。最后我们会把盘子里的食材做的很漂亮，这样才有食欲。全部做完就可以直接吃了。
以上就是苦菜的搭配方法，这是一个很简单的方法，但是如果你觉得生活中很麻烦，也可以省略葱花花生翻炒这一步，希望能给你带来一些帮助。
延伸阅读:苦菜
山东苦菜做法大全
1。凉拌苦蔬菜
材料
苦菜200克萝卜5盐1/2。萝卜洗净，切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜。
2)将苦菜叶、胡萝卜片、大蒜倒入大碗中，加入盐、鸡精、白醋、香油，搅拌均匀，静置2分钟，待叶子稍变软后即可食用。
第二，将苦味药草浸在水中
材料
细香葱、姜沫、干辣椒、苦菜、酱油、鸡精、少许盐、蚝油
方法1。
3.最后用一点原味蔬菜汁。
4.苦菜，留汁，煮的时候菜是原汤，吃起来很香。
如何吃苦味蔬菜
方法如下:
1.凉拌苦菜的制作步骤:将新鲜的苦菜洗净，然后放入锅中焯一下，同时煮熟。将煮过的苦菜从水中捞出，挤干备用。在一个空碗中，将酱油、香醋、芝麻油盐、糖和味精混合在一起制成调味汁。把控水的苦菜放在盘子里，然后把酱汁均匀的倒在苦菜上，用筷子搅拌均匀就可以吃了。喜欢吃辣的可以倒点辣椒油在上面。
2.苦菜炒鸡蛋的制作步骤:将苦菜洗净，切成粉备用。取鸡蛋打成蛋液，备用。锅中倒入食用油，油热后先将蛋液倒入锅中翻炒，然后将切好的蔬菜放入锅中翻炒，加盐和糖调味。放一点水在上面，锚两到三分钟，就可以出锅了。烹饪前加入少量味精调味。
3.苦菜虾汤的制作步骤:将新鲜的苦菜洗净，切段备用。将水倒入锅中，将苦菜和虾放入锅中煮。将水烧开，加入盐、糖、味精调味。
4.小葱豆腐拌苦菜制作步骤:将腌制好的豆腐放入蒸锅中蒸去豆腥味，出锅冷却。将苦菜清理干净，焯水，用冷水浸泡半小时，有效降低苦菜的苦味，保持脆嫩，捞出控水，然后用手挤干水分，用刀剁碎。将豆腐压碎，放入拌菜盆中，加入苦菜，加入葱花。锅里烧热油，加入适量香油，烧至冒烟。将油倒在葱花上，搅拌均匀，加盐和味精，快速抓匀，搅拌均匀。
5.苦菜饺子的制作步骤:苦菜同上，焯水，冷藏，挤出。锅内放入玉米粉，放入切碎的苦菜，放入葱花、香菜、姜末、花椒粉、五香粉、盐、味精、鸡精，拌匀，做成蔬菜水饺，放入蒸笼，蒸10分钟。蘸蒜泥酱吃味道更好。
