食用野菜有很多好处，如降血压、清热解毒、清肝明目等。
春天万物复苏，到处是生机勃勃的景象。满山遍野的野菜也长出了嫩芽。春天是野菜最多的季节。如果你喜欢吃野菜，赶紧行动吧！去田野里走走，你会有满满的收获。
这里有一些我们最常见的野菜。我们来看看吧！
鱼腥草鱼腥草。也叫破耳根。它是一种功效和作用极其强大的植物。春天，它在田野里随处可见。
鱼腥草的叶子正面深绿色，背面紫红色。它有一种特殊的气味，味道有点像鱼，所以它被称为鱼腥草。
在云贵川，鱼腥草可以作为蔬菜和调味品。将新鲜鱼腥草洗净，加入葱姜蒜沙拉开胃；也可以用来炒腊肉；你也可以把它切碎作为配料来制作蘸水。
适量食用鱼腥草可以清热解毒，利尿消肿，开胃理气，提高人体免疫力！香椿芽
香椿芽被称为树上的蔬菜。它富含维生素和胡萝卜素。吃香椿可以刺激食欲，健脾开胃。有助于增强我们的免疫功能。
香椿还具有润滑皮肤、抗衰老、美容的作用，是很好的保健美容食品。
虽然香椿的营养价值很高，但是香椿怎么吃很重要，吃的不对会影响我们的身体健康。不建议体虚者、病愈者、糖尿病患者食用香椿。
香椿的正确吃法:
首先，香椿一定要烫过再吃。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，漂烫后可去除一半以上。不过这并不影响香椿的口感。
第二，我们尽量选择那些鲜嫩的春芽。越嫩，含硝酸盐和亚硝酸盐越少。
香椿是树上最贵的蔬菜。这件事可以用各种方法来做。香椿炒腊肉、香椿炒鸡蛋、香椿糕、香椿凉拌等等。蕨菜
春天的大山深处，到处都可以收获新鲜的蕨菜。蕨菜的颜色有深绿色和紫红色，上面有很多棕色的绒毛。
将采摘的蕨菜焯几天，吃的时候撕成小条凉拌，或者炒腊肉。也可以晒成蕨菜干，做成皮粉。
经常吃蕨菜还能缓解高血压和关节痛！
而蕨菜中含有原蝶呤。有致癌物质，不能大量食用。野芹菜
野芹菜是最常见的野菜，也是一种营养含量很高的野菜。它富含维生素和叶绿素。
野芹菜的叶子是深绿色的，干菜是深棕色的。喜欢在水边生长。
野芹菜可以用来炒肉或者吃火锅。也可以做成芹菜、酸菜吃，可以增强食欲。
野芹菜中有酸性降压成分。所以高血压的人多吃野芹菜是有好处的。但是如果你血压低，就不要吃了。蒲公英
蒲公英不仅可以食用，还是很好的药材。一般菜地路边随处可见蒲公英。
蒲公英的叶子是深绿色的。小黄花。蒲公英可以用来煮粥或者泡茶。不仅能清热解毒，还能预防痘痘！
很多老人喜欢用蒲公英烧水，对身体很有好处。荠菜
春天的荠菜最嫩最好吃！菜地、田间随处可见荠菜。它的颜色是深绿色和棕色。
荠菜含有多种微量元素和营养成分。具有清肝明目、预防夜盲症的功效。
新鲜的荠菜，水煮蛋，火锅，甚至还有饺子！野生苦蒜
野苦蒜是一种小的野生蒜苗，叶子深绿色。白色根的小大蒜。
野苦蒜气味浓烈，可用于炒菜、炒鸡蛋。味道鲜美，能刺激人的食欲。
野苦蒜中含有大蒜素，具有杀菌消炎的作用。但是吃多了会上火。清代菜肴
清菜也叫鼠草。白色天鹅绒般的叶子和浅黄色的花。到处都是山坡、田野和荒地。具有祛痰止咳的作用。
清明节前后，清菜发展最为旺盛。人们把它摘下来做成一个清晰的菜粑粑:
将糯米粉与切碎的清菜混合。反复揉搓面团，直到变成蔬菜粉球。
拿一个蔬菜饺子，用你喜欢的馅料包起来。烤着吃或者炒着吃都很好吃。
农村有哪些清热解毒的野菜
农村常见的野菜很多，而中医强调药食同源，所以很多野菜的食材不仅吃起来很好吃，而且有很好的清热解毒功效，而且这些野菜在农村很常见，容易挖掘，所以受到人们的喜爱。
一、蒲公英，每年4-5月，农村田间最常见的野菜一定是蒲公英。蒲公英在东北被称为苦丁，因为这种野菜味道很苦。中医认为所有苦味植物都有很好的清热解毒作用，春季肝火比较旺盛，适合多吃蒲公英养肝解毒。现在人们逐渐认识到蒲公英的作用。
第二，苋菜也是农村常见的野菜。人们认为菠菜是生活中补铁补钙的最佳蔬菜，但苋菜中的铁含量极高，是菠菜的一倍多，钙含量也是菠菜的三倍，非常适合老人和儿童铁、钙等微量元素的补充。同时，苋菜还具有清肝解毒、降肝火的作用。苋菜的吃法多种多样，可以煲汤，凉拌，也可以清炒。是一种营养很高的野菜。
三、雪里蕻又名雪里蕻或春不老，在野外非常容易辨认，叶片小，绿色，锯齿状或深凹口，叶柄细而圆，雪里蕻有很好的解毒作用，可以预防身体疾病的发生，所以，
在东北，雪里蕻最美味的吃法是腌制。腌制的雪里蕻非常开胃，可以促进肠胃的消化功能，增加食欲。并且含有胡萝卜素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和垃圾，有助于减肥！
除了这些常见的野菜，还有板蓝根、金银花、香椿芽等一些蔬菜，都是新鲜的时令野菜。它们在品尝美味的同时，还能解毒去火，所以对健康更有益。
蒲公英、车前草、蟾草、马齿苋、刺足芽都是农村常见的清热解毒野菜！
蒲公英，马齿苋，苦芽，还有一种在江苏很流行的猫薄荷，都是老人们在猫薄荷嫩的时候挖出来，洗净晒干，切成小块，放在锅里炒微黄，对治疗小肠火有很好的效果。农村有几种清热解毒的田。
一、苦菜有清热解毒、利水排脓、凉血止血的功效。
第二蒲公英有清热解毒、消痈散结、利湿的作用。
第三灯盏细辛具有清热解毒、利湿杀虫的作用，对治疗尿路感染有辅助作用。
第四木贼具有清热解毒、凉血止血、抑菌消炎的作用。
以上几种野菜都有清热解毒的作用，寒性体质的朋友不适合多吃！
各种野菜都有清热解毒的功效，比如马兰头，马齿苋，蒲公英，香椿，羊倌的羊倌的羊倌的羊倌的羊倌的羊倌的羊倌的羊倌的羊倌的羊倌
这些野菜平时可能被当成杂草，但也可以是一道营养又美味的菜！
棘豆、蒲公英、鱼腥草和艾叶都能清热解毒
然后是苦豆子，独特又难忍。
& # 160； 鱼腥草。又名鳄鱼根，是三白草科植物，产于中国长江流域以南的省份。有鱼腥味，微涩。作为药材和食品，具有清热解毒、止咳化痰、利尿的作用。
龙葵，又名苦菜。黍，全草高30-120厘米；茎直立和多分枝；椭圆形或心形叶互生，近全缘；夏季开小白花，聚伞花序4-10朵；球形浆果，成熟时呈深紫色。浆果和叶子都可以食用，但叶子含有大量生物碱，必须煮熟后才能解毒。全草能散瘀消肿，清热解毒。
藜(Chenopodium album)又名灰灰甘蓝，为藜科一年生草本植物，株高60-120cmc，茎直立，粗、有棱角并有绿色或紫色条纹，分枝多；树枝上升或伸展。叶子有长叶柄；叶片菱形卵形至披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，顶端锐尖或略钝，基部宽楔形，边缘有不规则锯齿，下面有粉粒状和灰绿色。
马齿苋又名苋菜，是一年生肉质草本植物。叶厚多汁，无毛，茎常呈紫色，叶对生，卵圆形，楔形；夏季开花，花小而黄；果圆锥形。苋菜为药食两用植物，全草可入药；种子能明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可做蔬菜，味酸，也可做饲料。
香椿芽，别名:香椿、香椿、春杨树、春田树、香椿芽、香椿，古名，洞，别名香椿芽。以楝科和楝科树木的嫩茎和叶为食的栽培种。每100克香椿芽鲜茎叶含水分约84克，蛋白质9.8克，维生素C 58毫克，钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。，且有芳香气味，断叶柄处无白浆。香椿芽可炒、凉拌、油炸、晒干、腌制，树皮、根皮、种子均可入药。
蕨菜又名拳菜、猫爪、芦笋，喜生于浅山区向阳地块，我国大部分地区均有分布，多分布于稀疏的针阔混交林中；蕨菜的可食部分是未发育的幼叶芽。加工后的蕨菜口感香滑，拌上调料清凉爽口。也可以油炸，加工成干菜，馅料，罐装。
蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥形，表面褐色皱缩，叶缘有时有波状齿或羽状深裂，基部逐渐变窄成叶柄，叶柄和主脉常为红紫色，花葶上部为紫色。
野葱，葱属(原归百合科，新归葱科)植物，又名沙葱、小麦葱、沙葱。它们大多生长在海拔2000米至4500米的地区，多生长在山坡和草地上。野葱的茎细、圆、实，直径约2-3mm，味道鲜美，生长在山坡和平地上。长在沙子里的东西叫做沙葱。生长在水泽的东西叫做葱。野葱有白花、黄花、紫花三种花，果实大如葱，其中紫葱味道最好，是极佳的素食调味品。
西洋菜又名豆瓣菜、西洋菜，是十字花科西洋菜属植物。豆瓣菜是一种多年生水生草本植物，茎圆，匍匐生长。它原产于欧洲，在中国许多地区都有栽培。在广东和广西的一些地区它经常作为一种蔬菜被栽培。
艾蒿，别名:、冰泰、、、花椒、、艾蒿、灯盏细辛、艾、艾灸草、药草、黄草、艾蒿等。多年生草本植物或略呈半灌木状的植物有强烈的芳香。开花结果期为9-10月。全草入药，具有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏的作用。
清热泻火解毒的十大食材——对应五脏(二)
苦菜，吃起来虽然苦，但有益健康。
苦苣菜，又名苦苣菜，是菊科植物。它有很多名字，有些名字甚至看起来很奇怪。但是，一旦看到实物，马上就知道了，因为这种野菜在北方大部分地区随处可见。
东北人吃苦菜，大多是蘸酱的苦菜；西北地区常用它做包子饺子，拌面或加工酸菜；中国北方的食物大多是凉拌。我记得很清楚，小时候，每年春天，爸妈都会端上几盆洗好的苦菜，蘸着酱油吃。虽然略苦，但很爽口，至今还能回忆起那种美味。
现在想来，春天万物生长，人也容易上火，有些野菜就是这个时候从地里长出来的。我们可以通过吃这些野菜来祛火，这可能是大自然的巧妙安排。
苦菜性寒，有清热解毒、凉血止血的功效，对治疗感冒、扁桃体炎有很好的效果。《滇南本草》说苦菜凉血清热，寒胃，使腹积，利水。也就是说，苦药具有祛胃热、血热、除腹积滞、利尿的作用。
根据中医理论，苦菜入血。血热时，苦菜可以解毒凉血。比如我们皮肤生疮生疮的时候，可以服用苦菜解毒消肿。可见苦菜小，作用大。
生命是无限的，只有在苦心经营，这意味着莲子心。
打开莲子，里面有一个绿色的小胚芽，静静地抱成一个小球，这就是莲子心。虽然只是一点点，但是很有效。能清心降火，是一位神奇的救火专家。
说起莲子心，大家都知道它几乎是苦涩的代名词。味苦，性寒，入心、肺、肾，可由心归肾，使心火下传至肾，又可回升，使肾水潮于心。
莲子心不仅能清火，还能安神。对于患有慢性疾病引起的焦虑和失眠的人来说是最好的。莲子心对发高烧、神志不清的病人也有奇效。此外，莲子心还有降血压的作用。因高血压而心烦失眠的人，可以用莲子心泡茶。通常，用嫩莲子心冲泡的茶味道较淡，而越老的莲子心苦味越重。
莲子心是我经常使用的一种药食两用的东西。我发现由于现代社会工作生活节奏快，很多人都有压力，而这种压力往往会转化为心头之火。有时候，去一个单位给朋友把脉，最后发现说的都是一样的。这个人有心火，那个人也有。后来就不好意思说了。
我的结论是，这可能与工作性质和工作环境有关。一个严格的老板和下面的员工应该有一些激情。我该怎么办？工作还是要做，但是火不能一直在身上。这个时候我会告诉他们用3克莲子心和3克竹叶泡在开水里，然后当茶喝。虽然喝起来有点苦(其实大家喝咖啡都不算太苦，喝这个也没问题)，但是可以泄心火，可以让我们的身体轻飘飘的往前走，避免心火进一步发展。最后进入疾病状态。
丝瓜是我们生活中常见的蔬菜，每次去菜市场都能看到。我买回来之后，一般都是切片，用鸡蛋炒。口感顺滑，独特，清爽。但是，你知道吗？丝瓜在中药中很受欢迎。
首先，丝瓜味甘，性凉，有清热化痰、凉血解毒的作用。人有便血、痔疮出血、结肠干燥、大便不利时，可多吃丝瓜。我的做法是把丝瓜切成片或条，先用油煎一下，然后加水加盐，这样做出来的汤不仅好吃，还能清热凉血，利肠。
古代用丝瓜的汁液清痰清热。那么，丝瓜的汁液怎么采集呢？古人非常聪明。他们的具体方法是把正在生长的丝瓜的下端剪掉，然后在下面放一个容器，这样丝瓜的汁液就会不断地滴下来，人们就用这种丝瓜汁来治疗黄疸和咳嗽。
当然现在城市里没有这个条件，但是我们可以把从菜市场买来的丝瓜榨成汁，喝这种丝瓜汁，也可以清热化痰止咳。
另外，丝瓜也是满满的宝贝。丝瓜老了，里面会有一种网状的干纤维，老百姓经常用来洗锅洗碗，杂货店里也有卖。但很少有人知道，它还是一种叫丝瓜的中药，有疏通经络、解毒消肿的作用。
中医认为人与自然是一体的，自然中的道理就是体内的道理。丝瓜有很强的网状结构，所以有很强的疏通作用，可以疏通我们堵塞的经络。遇到湿热引起的经络堵塞，比如腰痛，我会用桑枝配丝瓜加到方中，很快就能使经络畅通，疼痛消失。治疗风湿病时，这种丝瓜也是常用药。
把丝瓜的皮剥掉，也是中医所谓的丝瓜皮。丝瓜皮具有清热解毒的作用，可用于治疗金疮、疔疮。古代用来晒干丝瓜皮，储存起来，用的时候烤一下，磨成粉，然后用酒敷在患处，可以起到治疗的作用。
总之，这丝瓜里全是宝，从叶子到藤蔓到果实，都可以入药。从一个小小的丝瓜，我们可以清楚地了解到人与自然是如何统一的，因为丝瓜对应的是人体的内外。因此，一个小小的丝瓜反映了我们人类的身体:
丝瓜的肉在里面，所以可以治疗我们体内的肠血便等热证；丝瓜的缠绕在它的中层，所以它可以疏通我们中层的经络，清除经络里的湿热；丝瓜的皮在外面，所以可以解除我们体表的热毒，治疗疮疖等疾病。
黄瓜性凉味甘，入肺、胃、肠经。治疗的疾病包括发热、口渴、小便短赤、水肿和小便短赤、火和水烧伤等。
非常适合发烧患者，比如舌红或者舌苔黄，这个时候吃黄瓜比较好。特别是在患热病、津液不足时，用黄瓜做食材，可以生津养阴。遇到这种情况，我会用梨、西瓜、黄瓜等。一起榨汁，然后让患者喝这种果蔬汁，很快干燥的症状就会迅速缓解。
其实黄瓜也入肝经，这不是古代医家总结的。但是，我们不能因为古人的认识而限制自己。经研究，黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。更重要的是，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。此外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
在中医里，酒的药性是热的，所以会引起体内的热证，而黄瓜可以清除这样的热毒，保护肝脏。从这些研究可以看出，黄瓜有清肝经热的作用，这是我们需要了解的新知识。
另外，黄瓜含有丰富的维生素e，它能起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁或切片擦皮肤，有滋润皮肤、舒展皱纹的作用。因为黄瓜的药性偏凉，对于夏季燥热的皮肤有很好的保湿效果，这也是很多女性选择用黄瓜护肤的原因。
但是黄瓜不适合脾胃虚弱的人。脾怕冷，吃黄瓜容易伤脾。总之，肺寒引起的胃痛、腹泻或咳嗽的人应少吃或不吃黄瓜。滇南本草说:动寒痰，胃寒之人食之，腹痛呕吐。
我们每天在菜市场看到芹菜，却不认为芹菜有自己的性向。如果我们掌握了这些知识，我们可以用它来调整我们的身体。那么，芹菜调节我们身体的哪个部位呢？
原来芹菜性凉味甘。入肺、胃、肝经，能清热除烦，平肝气，清胃火，凉血止血。便秘和高血压的人可以多吃。
这里需要告诉你的是，芹菜的主要功能是入肝经，这是我们要把握的重点。当肝风在我们体内运动时，我们会感到头晕、浮肿，脸会红，眼睛会红。如果我们测量我们的血压，我们会发现我们的血压升高了。这个时候如果吃芹菜，可以起到平肝降压的作用。
目前现代药理分析也证明了这一点。研究表明，芹菜中含有酸性降压成分，静脉注射对家兔和犬有明显的降压作用；血管灌注可以扩张血管；采用主动脉弓灌注法，可对抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，并可引起低血压。临床上对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有疗效。
但是芹菜如果加热时间过长，其降血压的有效成分就会被破坏，所以我们可以将芹菜洗净，用开水稍微烫一下，然后冷却，这样可以最大限度的保留其有效营养成分。
芹菜入肝经的另一个作用是调经。我们知道，女性的肝经很重要。胎儿、分娩、月经等。都与肝经的排泄有关。如果肝经火热，会出现排水过度，导致月经期过长。经常接到这样的咨询，问月经来了十天怎么办？其实如果能判断是血热引起的，可以吃芹菜。因为芹菜有凉血止血的作用，古代用来调经，所以是药食同源之品，往往适合女性食用。知道了这些，我们去菜市场，面对这么多种类的菜，就能知道什么情况下应该买芹菜吃了。
另外要告诉你的是，芹菜是疏通肠道的搬运工。我们现在吃的很多食物都是精制的，里面的膳食纤维很少，这对我们是致命的威胁，尤其是爱吃肉的人。因为我们的肠道需要一定量的膳食纤维来保持大便通畅，如果膳食纤维不足，大便就会滞留在肠道内，很多有毒物质就会被肠道吸收，这是导致肠癌的重要原因。
现在肠癌的发病率已经开始逐年上升，这和我们饮食结构的改变有关。同时，这些被吸收的有毒物质也会导致我们体内其他系统的紊乱。现代医学认为，风湿病等许多免疫系统疾病都与肠道吸收了过多的有毒物质有关。以前人们认为便秘没什么大不了的。事实上，体内的一些顽疾都是由便秘引起的。芹菜含有丰富的植物纤维，是疏通肠道的最佳食物。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。同时芹菜经过肠道消化后会产生一种叫做木质素或者肠道脂肪的物质。这类物质是一种抗氧化剂，在高浓度下可以抑制肠道细菌中产生的致癌物质。
所以，从中医和现代医学的角度来看，芹菜都是非常好的食物。希望大家能加深对它的了解，让它为我们的健康服务。
