芦笋作为蔬菜之王，可以和任何食物一起吃
芦笋作为蔬菜之王，在普通蔬菜中营养成分非常好。除了常规的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质之外，芦笋突出的营养成分其实是其高维生素含量。
一些研究发现，芦笋中的活性成分，如叶酸和芦笋苷，有助于抑制肿瘤细胞的生长。芦笋含有与黄秋葵相似的粘蛋白。它们属于水溶性膳食纤维、低聚糖和一些矿物质的混合物。它们可以吸收水分填充肠腔，促进胃肠蠕动，吸收胃肠杂质，帮助吸收脂肪、胆固醇等一些成分，有利于控制糖和脂肪。有研究发现，水溶性膳食纤维可以抑制脂蛋白在血管壁上的沉积，防止动脉粥样硬化，因此对预防一些心脑血管疾病也有帮助。它们还可以粘附在胃粘膜上，以保护胃免受严重刺激。
那么芦笋有什么好吃的呢？
有一种蔬菜之王& quot癌中之王的美称，有调节自身新陈代谢，提高免疫力的作用。经常食用化疗对高血压、心脏病、白血病、膀胱炎等相关疾病有一定疗效。
但是维生素C不能忍受长时间烹饪，所以芦笋还是尽量保持简单，高温油炸，长时间烹饪真的不适合。
芦笋不管怎么煮都好吃。炒菜、烤肉、煮汤都失去了它的香味和酥脆。芦苇炒鸡蛋，水煮芦笋，清炒芦笋，芦笋虾，芦笋百合银杏果，芦笋炒肉也很好吃。我个人喜欢炒芦笋。虽然很简单，但这是单独表达芦笋美味的最好方式。做菜很简单。把芦笋切好，卷到又脆又嫩。加入调味料。另外，芦笋配虾也是不错的选择。虾富含优质蛋白质，有新鲜海鲜的甜味，加上芦笋的清香，能激发氨基酸更美的味道。芦笋中可以加入一些菌类，如蘑菇、杏鲍菇、香菇等。真菌类食物含有丰富的氨基酸，性质鲜美，与美味的芦笋搭配起来能增添鲜味和口感，从而为芦笋锦上添花。与芦笋搭配的最佳食物。胡萝卜
芦笋炒胡萝卜是以芦笋和胡萝卜为主要原料，配以适量的油、盐等配料做成的一道菜。芦笋味道鲜美清香，膳食纤维柔软可口，能刺激食欲，帮助消化。
2.蛋
鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目的作用；芦笋有利尿、清热、抗癌、增强免疫力的作用。鸡蛋炒芦笋不仅营养丰富，还是一道美味佳肴。
3.百合炒芦笋
具有清肺润燥、滋阴清热、健脾和胃、清心安神、利尿通便、消肿止血的功效，对人体的咽喉、肺、胃、肠有很好的保健作用。
芦笋的营养价值:
1.祛燥养生防癌。
芦笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，对多种疾病的防治具有良好的药理作用。
芦笋中的甾体皂甙是显示其生物活性的主要物质。目前，从芦笋中分离出19种皂苷单体。据报道，几种皂苷单体在肿瘤防治中具有重要作用，因此经常食用芦笋对预防各种肿瘤有一定作用。
2.保护血管，降血脂。
芦笋能抑制血脂和肝脂肪的上升，对高血脂动物有一定的治疗作用。
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，蛋白质含量不高，但氨基酸比例适宜。所以经常吃芦笋还可以预防高血脂和心脑血管疾病。
以上内容参考:百度百科-芦笋炒胡萝卜
以上内容参考:百度百科-芦笋煎蛋
以上内容参考:人民健康网-芦笋惊人的健康价值推荐五款芦笋食谱芦笋炒虾仁食材:虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、姜丝少许
调料:油适量，盐适量，料酒1茶匙
练习:
1.葱和姜切丝，绿芦笋洗净切块。
2.将绿芦笋放入沸水中焯一下
3.炒锅加适量油，加热，如炒葱、姜丝
4.炒虾仁。将芦笋炒熟
5.加入盐和酒调味
芦笋鸡丝汤
材料:芦笋350克，鸡胸肉110克
辅料:金针菇40g，豌豆苗40g，蛋清80g。
2.沥干芦笋汁，切成长段；
3.金针菇去沙根，洗净沥干；
4.从豆苗中采摘嫩心；
5.鸡丝先用开水焯一下，散了再捞起沥干；
6.将高汤放入锅中，加入肉丝、芦笋、金针菇一起煮；
7.盐、味精、豆芽卷起后，出锅即可；
8.吃之前淋上鸡油，味道更鲜。
汤芦笋
材料:芦笋400克、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、青椒1个、红椒1个。
辅料:高汤1大勺，蒜1瓣，料酒1小勺，精盐1小勺，糖0.5小勺，味精0.5小勺。
练习:
1.芦笋切寸，咸鸭蛋、皮蛋切块，青椒切圈。
2.将芦笋放入沸水中焯一下以备后用。将咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈和高汤放入锅中，加入所有调料，煮沸后浇在芦笋上。
芦笋鸡蛋沙拉
主料:芦笋、鸡蛋、西红柿和混合生菜
调料:蛋黄酱(沙拉酱)、盐和胡椒做法:
(2)将芦笋和鸡蛋混合，加入蛋黄酱，用盐和胡椒调味。
(3)将芦笋和鸡蛋放入锅中，用混合生菜装饰，并在上面撒上西红柿颗粒。
注意:芦笋的颜色在漂烫后应保持绿色
芦笋的最佳食物有哪些
适合芦笋的食物:
1.蘑菇:芦笋和蘑菇同食，有滋补身体、养胃抗癌的功效，适用于肺癌。
2.虾:芦笋和虾同食，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰的功效，适合高血压、血管硬化、心脏病患者食用。
芦笋的营养价值:
芦笋富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的各种氨基酸。芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海洋鱼虾相媲美。
总之，从白竹笋和绿竹笋的氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果可以看出，除了天冬氨酸外，绿竹笋的氨基酸和微量元素都高于白竹笋。
以上内容参考:百度百科-芦笋
