紫罗兰酮（Ionone），是一种萜类物质，根据双键位置不同有三种异构体。中文常将香堇菜误译为紫罗兰，两者实为不同物种，而紫罗兰酮也常被译作紫罗兰酮。本品为淡黄色至黄色油性液体，在室温下具有特征香气。
用途:
1.用于各种香型，能起到修饰、和合、增甜、增花香、圆熟等作用。是配紫罗兰花、桂花、树兰、玫瑰、金合欢、含羞花、晚香玉、铃兰、草兰、素心兰、木香型等香精的常用香料。也适用于龙涎香、膏香类香精。药草香、松木香或桔香型中也可用之。也适用于悬钩子、草莓、樱桃、葡萄、风梨等浆果香或果香及坚果、花香等食用香精。可少量用于酒香及烟草香精中。纯度较低的可用于皂用香精。
2.该品是紫罗兰、金合欢、桂花、兰花等花香型香料的主体香料，在化妆品、香皂中大量使用，亦可做杨梅等果子食品香精，是我国GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。β-紫罗酮还用作维生素A的中间体。目前是我国主要依靠进口的医药中间体之一。
紫罗兰最佳配色？
紫罗兰色是很大气的颜色，紫罗兰色就是紫罗兰花的颜色一样样的，花店看见紫罗兰花就格外特别的颜色，很神秘。紫罗兰上衣搭配浅色牛仔裤，白色运动鞋就好看，还可以紫罗兰色的长款羽绒服搭配黑色加绒打底裤，灰色马丁靴就很好看，紫罗兰色搭配最佳颜色就是黑色和米黄色，杏色。
