1、湖南本地产的紫色蔬菜：紫菜苔，紫茄子，紫薯，紫色洋葱、紫扁豆、紫苏等等。
2、还有外地产的：紫色玉米、紫色土豆、紫色淮山、紫色萝卜、紫色辣椒等等。
紫色蔬菜给我的感觉？
紫色的蔬菜首先花青素含量高，花青素对抑制炎症，改善视力都有很好的作用。而且紫色蔬菜的各种维生素含量都很好。老少兼宜。所以，我们在平时饮食中，吃其他颜色蔬菜的时候也要搭配紫色蔬菜来吃。各种蔬菜的均衡饮食才对我们的身体健康有更好的帮助。紫色的青菜是什么菜？
紫色的青菜叫紫甘蓝，这是一种非常漂亮又有营养的青菜，它含有多种营养物质和花青素，维生素，属于十字花科芸苔属植物，它的叶片是紫红色，像一个紫色的大皮球，食用它的做法是普通甘蓝一样，既可红烧呛甘蓝，也可以做馅包包子，包饺子，也可以拌凉菜，但必须提前焯水后再拌，这样吃起来更脆，颜色也更加漂亮。