马齿苋的功效是什么。营养
马齿苋富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋具有突出的营养特性，其ω-3脂肪酸含量高于任何植物。ω-3脂肪酸能抑制胆汁酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病非常有益。
2.可食用的
马齿苋可以生吃，也可以煮熟吃，它的软茎可以像菠菜一样煮熟吃。但如果你不习惯它的浓烈味道，就不要用太多。马齿苋茎顶端的叶子比较软，可以像豆瓣菜一样煮。它们可以用来做汤或沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋可以和萝卜丝或土豆泥一起煮，也可以和洋葱或西红柿一起煮，它的茎叶可以用醋腌制。
新鲜马齿苋怎么煮？煮马齿苋有什么效果？
1新鲜马齿苋怎么煮
新鲜马齿苋在生活中可以和凉性食物一起泡着煮。
马齿苋味酸寒，有一定的润滑性。最好和马齿苋混合使用，推荐的食材有蒲公英、金银花、鱼腥草、薄荷叶等。一起喝有清热解毒、去火润燥的作用。
2推荐食谱:马齿苋蒲公英茶材料:马齿苋和蒲公英。
练习:
1.将马齿苋、蒲公英洗净，放入杯中；
2.倒入开水，盖上杯子；
3.冲泡15分钟左右，搅拌均匀；
4.一天可以喝两次茶。
3推荐食谱:马齿苋金银花茶材料:马齿苋、金银花、开水。
练习:
1.将马齿苋、金银花洗净，沥干水分；
2.将马齿苋和金银花放入杯中；
3.倒入适量开水，盖好杯子；
4.冲泡15到20分钟。
4推荐食谱:马齿苋鱼腥草茶材料:马齿苋和鱼腥草。
练习:
1.马齿苋、鱼腥草洗净，用清水略泡；
2.把材料放进去，倒入适量的水；
3.大火烧开，改小火15分钟左右；
4.倒入杯中。
马齿苋有什么作用，怎么吃？
在我们的果园和田地里，马齿苋随处可见。从春天开始发芽到秋天落叶，我们都可以吃到新鲜的马齿苋。马齿苋有降三高、降血糖、通便的作用。与面条混合后，蒸熟，油炸。滴完水，拌上蒜就好吃了。总之马齿苋的食用和药用价值都很高！
我这里只加吃法。我们称之为梅干肉。在雨季，马牙暴露在阳光下。晾干后，放好，放在阴凉干燥的地方。冬天我们通常在这里吃。拿出来用温水泡软洗干净。将猪肉切块，加入调味料煮至7分熟。加入泡好的马牙，然后煮到汤快干了。
马齿苋是天上掉下来的礼物！在三年的饥荒中，马齿苋拯救了许多生命！人要不忘根，不播种，不施肥，不除草，不打农药，生命力大！房前屋后池塘边地上路两边，到处都长，随处可见！穷人的救星，阿弥陀佛！
清热解毒，利水对于治疗急慢性肠炎非常有效。蒜蓉凉拌，马齿苋炒鸡蛋，开水烫，蘸酱，塞馅。肠炎多年去医院，未能治愈。后来听老人说这个方子不错。现在看到这道菜还是个宝，一年四季都可以吃。
今天买的，花了好多钱。因为我们的地里到处都是野菜，所以价格便宜。我们一般会打扮成凉性的食物，洗干净，用开水烫熟捞起，然后根据自己的口味放调料。因为它本身就有酸味，不要放酸的。真的好吃又脆。
夏季是采摘马齿苋的好时节，马齿苋抗旱耐涝，生命力强，故称仙人。马齿苋是夏季第一道长寿菜，具有清热解毒、消炎止痛、除湿通淋的作用，好处多多！
吃:凉拌保护胃
马齿苋的吃法有很多种，可以生吃，可以爆炒，可以煮粥，可以晒干，可以做馅。最简单的吃法就是凉着吃，可以防治肠道疾病。但由于马齿苋性寒，孕妇及脾虚便溏者不宜食用。
马齿苋洗净切块，放入沸水锅中焯至变绿，取出后放入冷水中过冷；取出，沥干水分，加入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀。
喝:白开水可以治病
停止盗汗盗汗是中医的一个症状，指入睡后异常出汗，醒来后停止出汗。治疗盗汗，既要清热养阴，又要双管齐下，马齿苋最好。
买些新鲜的马齿苋，回家后磨成汁，每次喝100ml。马齿苋既能清热止汗，又能益气补虚，滋阴凉血，对夜间潮热盗汗者有效。
消除排尿困难
马齿苋具有明显的清热利湿作用。马齿苋是治疗尿路感染和急性尿道炎的对症良药。
用红糖煮马齿苋，用红糖的温热中和马齿苋的寒冷。同时，红糖可以为身体提供丰富的营养，有助于缓解炎症。对于单纯性排尿困难、尿频的男性患者，炎症仍局限在尿道口附近，服用马齿苋红糖水可快速起效。
应用:外用缓解皮炎
马齿苋还有祛湿止痒、清热消肿的作用。夏季高温高湿容易导致皮炎。外用马齿苋可以缓解症状。
鲜马齿苋每周L-2次适用于扁平疣、痤疮、湿疹皮炎等急性红斑渗出患者。每次20分钟。
马齿苋又名五行，分布广泛。
马齿苋不仅含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、铁等。而且具有很高的药理作用。
(1)抑菌作用:对大肠杆菌、志贺氏菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，尤其对志贺氏菌有较强的抑制作用，一般人常用来治疗肠炎、痢疾等疾病；
(2)含有大量的去甲肾上腺素、钾盐、柠檬酸和苹果酸，有助于保持血糖稳定，降低血压，保护心脏。
马齿苋可以生吃，也可以干吃。
蒜泥马齿苋:将马齿苋洗净，拍上蒜泥，马齿苋用开水焯一下，捞起切成小块，两者同炒。
用马齿苋和粳米煮粥，或用鲜马齿苋取汁用水煎服，或用肉丝和鸡蛋做成汤。
马齿苋虽好，但有三种人应忌食:(1)马齿苋有滑胎作用，孕妇不能吃；(2)腹泻的人不宜食用；(3)如果中药方剂中有鳖甲，就不要同时吃马齿苋。(67)
马齿苋只是地球上许多植物中的一种。
在人类的野蛮时代就发现了无毒可以食用，然后被进化的智人赋予了什么价值和疗效，，，，
其实只是一种可以食用的野生植物。至于什么只是一个念头？
一般地球上能被人和牲畜吃的植物都各有特点，没有什么高贵的。
马齿苋。
马齿苋是一种很好的夏季野生蔬菜。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素、维生素C、维生素E、烟酸、皂甙、单宁、钾盐等多种矿物质。其中所含的一些活性物质对心脏病、高血压、中风、糖尿病有很好的预防和治疗作用。
中医认为马齿苋味酸、寒、无毒，有散心、大肠经的功效。具有清热解毒、凉血消肿、治痢生疮、利水燥湿之功效，常用于湿热泄泻(急性肠炎)、痢疾(菌痢)、百日咳、肺结核、肺脓肿、肠痈、乳房溃疡、痈肿、产后及流产后子宫出血、痔疮出血、阴道毛滴虫、湿性脚气、肾炎水肿。尤其对各种痢疾、化脓性疾病、百日咳、肺结核。
现代研究表明，马齿苋能抑制和杀灭各种志贺氏菌，对大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌有明显的抗菌作用，对皮肤真菌也有抑制作用。此外，它还有很强的子宫收缩作用，以及利尿和收缩血管的作用。临床用于产后出血、剖宫产、子宫出血或电吸引后不全流产、功能性子宫出血等。
马齿苋的吃法很多，可以油炸、凉拌、做馅。我国许多地方的人们至今仍有将马齿苋洗、烫、剁、晒、贮作冬季蔬菜的习惯。
马齿苋是一种营养丰富的野生蔬菜。从它的深绿色可以推断出它含有丰富的营养。马齿苋含有丰富的胡萝卜素、维生素C和硒，都具有抗氧化作用。此外，它还含有一些坚果中所含的ω-3油酸，可预防心脑血管疾病。马齿苋药用价值高，能润肠、解毒、杀虫。治红肿疼痛，捣碎榨汁还能缓解铅中毒。
因为马齿苋性寒，所以有很好的清火功效。如果有痔疮的朋友可以把马齿苋捣碎做成药汁敷在患处，换几次药，很快就会好的。这是因为马齿苋还有触疮痈肿毒的功效。马齿苋能清热李记，因为它入大肠经，有凉血止痢的功效。可以加蜂蜜做，也可以用大米煮粥。
马齿苋的吃法很简单。可以和普通蔬菜一样做，可以炒，可以凉拌，甚至可以洗干净生吃。但是里面有很多草酸，吃起来很涩。烹饪前最好将其焯一下。也可以用来做汤或者蘸酱，甚至可以泡在泡菜里。
马齿苋的功效
【科、属】为马齿苋科马齿苋的嫩茎叶。
【别名】长寿菜，长寿菜和五行草。
【性味归经】性寒，味甘；入心、肝、脾、大肠经。
【主治】清热解毒，利水除湿，活血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。适应症:痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。
【营养成分】每100克新鲜苋菜叶含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、糖3克、粗纤维0.7克、钙85毫克、磷56毫克、铁巨人1.5毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素Bi 0.03毫克、维生素Min 0.11毫克、维生素PP 0.7毫克，此外还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱。
[食疗]1。马齿苋含有大量的钾盐，有很好的利尿消肿作用；钾离子还可以直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。2。消除尘毒，预防溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性坏死，防止淋巴管炎症和纤维性改变，防止硅结节形成，对白癜风也有一定疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。
3。马齿苋对志贺氏菌、伤寒和大肠杆菌有很强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，被誉为天然抗生素。
4。防治心脏病马齿苋含有丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，帮助增加血管内皮细胞合成的前列腺素，抑制血小板形成血栓烷A2，降低血液粘度，促进血管舒张，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
[保健食谱]
1。马齿苋粥新鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋洗净，放入沸水中浸泡一会儿，捞出，洗去粘液，切碎；油锅加热，让葱花出香味，然后放入马齿苋，加盐炒至入味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮熟，放入马牙中煮至成粥状，出锅食用。该食品清淡可口，风味独特，具有清热解毒、健脾养胃的功效。适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒。2。鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。将马牙的根部和老茎去掉，洗净后在开水锅中捞出；用清水多次洗净粘液，切成段，放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，倒在马牙上，淋上酱油，淋上香油，吃的时候拌匀。此菜青香，鲜香可口，有清热止痢，乌发之功效。可作为湿热痢疾患者、白癜风患者、铜缺乏引起的白发患者的辅助食疗菜肴。
3。马齿苋炒鸡丝400克，鸡胸肉100克，洋葱10克，姜末10克，鸡蛋清1克。将马牙挑洗干净，沥干备用；鸡胸肉切片，放入碗中，加盐、味精、料酒，再加入蛋清、湿淀粉。将炒勺放在中火上，加入油加热至五成，切鸡丝，倒入漏勺中沥干油；将炒勺放在大火上，放油烧至七成热，放入葱和姜末，放入马齿苋、料酒和清汤，翻炒至干，放入盐、味精和鸡丝，翻炒均匀，再放入湿淀粉勾芡，最后淋上香油，即可食用。这道菜青鲜嫩脆，有健脾和胃、解毒消肿的功效。对脾虚不想吃、疖肿、小便不利的患者有一定的辅助食疗作用。
4。马齿苋45克，黄花菜30克，熟猪肝和鸡蛋50克。清洗马齿苋，切碎；黄花菜浇水后切段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、黄花菜放入锅中，加水煮沸15分钟，再放入猪肝稍炖，打入鸡蛋，煮沸后拌入精盐、味精。这种汤鲜嫩芳香，味道鲜美，具有益肝明目、理气的功效。适用于肝血不足、脾虚气滞、夜盲症、体虚乏力等症。
【注意顶】马齿苋为寒性之品，脾胃虚弱，大便溏泻，孕妇忌用。忌与辣椒、本粉、鳖甲同食。
[选定的文档]
开宝本草:长年服务不白。治痈疮，杀各种虫。生汁衣要用益邪去白虫。
《本草纲目》:活血消肿，通便安胎，解毒通淋，治产后汗出。
本草笔记:肿打疣，拭之；破癫解渴。
滇南草药:益气、清暑、宽中降气。润肠，消滞，杀虫，治疮，红，痛。
【文化鉴赏】
唐·杜甫。园长送菜:早上收菜总是有帮助的。保留实数，略名存实亡。苦刺如针，马牙叶也多。青青绿绿，葬于中国；再比如马的牙齿，灵在幽幽中托着向日葵。点染不容易
，而丝和麻是混合的。
民间谚语:马齿苋，开水煎，人笑，为的是什么？难看的白发不见了。
历史传说:据《兵部文集》记载，吴在淅川时，患了胫疮，使他难以忍受，所有医生都失败了。到了北京，有个厅官上了马，越用越多。李时珍在《本草纲目》中记载了这个传说。
民间传说:古时候，十天合在一起，天就干了。二郎神扛起两座大山，直奔太阳。太阳无处可躲，正着急的时候，看见马提克长得绿油油的，就躲在它的叶子下面。以后为了报答马齿苋的救命之恩，太阳再也没有晒过马牙，也没有下过雨。别的植物凋谢了，但马的牙齿像以前一样找到了绿色的油，开花又开花，播种又繁殖。
