果实的形态结构特点 果实的形态和结构

第三，多果实:从整个花序发育而来的果实，如桑葚、菠萝、无花果等。

通常，根据成熟果实的果皮是否脱水或多汁，将单果分为干果和肉质果。

干果成熟时，根据果皮是否开裂可分为裂果和闭果。肉质果实是指果实成熟时，果皮或其他成分多汁。大多数可食用的水果是肉质水果。

肉质果

1.贝里

2.核果

包括外果皮、中果皮、内果皮和种子。外果皮由单层细胞的表皮和表皮下较厚的角质组织组成，表皮覆盖有大量的表皮层毛。中果皮肉质，即可食部分，由薄壁细胞和维管束组成。内果皮变硬，石核由多层石细胞组成。种子包括种皮和胚。

3.柑橘属果树

外果皮由表皮、含油腺的薄壁细胞和晶体组成；中果皮含大量薄壁细胞，其中维管组织呈网状分布，果实成熟时为桔黄色复合体；内果皮由内表皮和几层薄壁细胞组成。在每个心皮的腔中，内果皮产生的汁囊充满了它们。汁囊是多细胞的杆状结构，具有细长的柄。汁囊是柑橘的可食用部分。

4.构树果实壁的最外层表面

是单排的表皮，上面覆盖着气孔和角质膜。在表皮下面，有一层很厚的薄壁细胞层。通常情况下，甜瓜果实外观的颜色主要取决于这些薄壁细胞中所含的质体。绿色的黄瓜果实含有叶绿体。黄色的水果是彩色的身体。薄壁组织中常有厚壁细胞。果实成熟时，薄壁组织一般能延伸到果实中心(如黄瓜、西瓜)；有些水果的中心有一个洞(如甜瓜)。

5.梨(假果)

花托发育成果实的肉质可食部分，子房发育成果实的中心部分。单层果实表皮，被蜡和角质膜覆盖，由表皮下的几层厚角质细胞组成。在稍靠内的部分，薄壁细胞的细胞间隙非常明显。在较深处，薄壁细胞近椭圆形，呈放射状排列。子房壁分为外果皮、中果皮和内果皮，它们位于果实的中心部分。

果实的特征和结构

植物的果实

果实也是种子植物特有的生殖器官。它是在授粉受精后，雌蕊的子房或与其相连的部分在子房外快速生长发育而形成的。子房壁发育成果皮，分为外果皮、中果皮和内果皮。三层果皮相当分明，比如桃子。外果皮薄而软，中果皮多汁，即可食部分，内果皮为凹凸不平的硬木，即俗话所说的坑。然而，在许多植物的果实中，果皮的三层通常是难以区分的，例如西红柿和茄子。

花柱和柱头通常在果实生长期间枯萎。少数植物果实长大后，花柱和柱头仍不脱落。这一特征可以为我们识别植物提供方便，如报春花科、玄参科等植物，其成熟时花柱和柱头仍保留在果实上。花梗发育成果柄，花冠和雄蕊通常会枯萎脱落。花萼有各种情况，有的随花冠脱落，有的枯萎但不脱落，如果实一端凹陷处有5个小萼片，但不显著；还有的是和果实一起长大，一直残留在果实上的，比如柿子和茄子。

水果有很多种。根据一朵花中花或雌蕊的数量，可分为单果、聚合花和聚合果。按果皮质地可分为肉质果和干果；根据果皮是否开裂，可分为裂果和闭果。以下是一些主要水果的简要描述:

1.聚生果实

一朵花中有许多相互分离的雌蕊，每个雌蕊形成一个小果实，称为聚合果，如荷花、草莓、覆盆子等。

2.采集鲜花和水果

一个花序中的所有花，包括花序轴，一起发育成一个果实，称为聚花果，如桑树、无花果等。

3.单一水果

一朵花只有一个雌蕊，发育成果实称为单果，如苹果、桃、扁豆等。常见的单果如下:

1)山楂(谷)(土)

由单个心皮或几个分开的心皮形成的果实，包含一个或几个种子，成熟时沿着胚珠的一侧或另一侧开裂。

2) pod

由单个心皮发育而成的果实。一室，包含两个或更多的种子，成熟后，表皮沿两侧自下而上裂开。豆荚是豆科植物特有的果实。

3)胶囊

由两个以上心皮结合而成的果实。因为心皮以不同的方式连接，所以有一个或多个室，每个室有许多种子。破解的方法有很多。

4) pod

由两个心皮结合形成的果实。子房最初为一室，由于心皮边缘有一隔膜，被称为假隔膜，因而被分成两室。果实成熟后，果皮从两侧裂开，两瓣脱落，只留下果柄上的假隔膜和附着在假隔膜上的种子。角果有两种:长角果和短角果。前者比宽度长许多倍，后者长度几乎相等。豆荚是十字花科的独特果实。

瘦果

由一个或多个心皮结合而成的不裂果实。果皮和种皮很容易分开，但只有一个房间里装着一颗种子。菊科植物的果实都是瘦果。

6)石竹

一个心皮有一个包含果实的室。其果皮与种皮紧密愈合，不易分离，果实较小，常被误认为种子。丁香是禾本科特有的水果。

7)翅果油树

由单个或几个心皮结合而成的不裂果实。一端或果皮周围从子房壁向外延伸的翼状薄片，适于传风。8)螺母

由两个或多个心皮结合而成的不裂果实。当果实成熟时，外果皮坚硬、木质且干燥，含种子。

9)双吊果

由两个雌蕊心皮形成，子房有两个室，每个室中有一粒种子。果实成熟时，分离成两片果瓣，挂在中央果梗上端，果皮干而不裂。

10)花椒

由三个心皮结合而成的一种特殊浆果。果实的肉质部分由子房的花托发育而成，包含许多种子。花椒是葫芦科特有的水果。

11)核果

由心皮形成的果实。外果皮薄，多肉或革质，中果皮多肉多肉，内果皮坚硬有核，种子置于核内。

浆果

由一个心皮或几个心皮结合而成的果实。包含一粒或数粒种子，外果皮极薄，中果皮和内果皮肉质，果肉丰富，种子贮藏在果肉中。

13)梨果

由数个心皮、花托和花萼基部组合而成。果实的厚果肉部分由花托形成，果皮部分在肉质部分内。花托和外果皮、外果皮和中果皮之间没有明显的界限。内果皮由木质化的厚壁细胞组成，呈羊皮纸状。

14)柑橘类水果

由几个心皮结合而成的特殊浆果。果实的外果皮是坚韧的皮革，有许多含有芳香油的油囊。中果皮髓质疏松，维管束分布其中。内果皮是膜质的，分为几个腔室，腔室中充满含汁液的细胞。它由内果皮内壁的毛发育而来，是这种水果的可食用部分。柑橘是芸香科植物的独特果实。

水果结构的分类

水果的种类很多，分类方法也多种多样。主要是:

1.【根据果实的形态结构，可分为单果、聚合果、复合果三大类】

单果是由花中的单个雌蕊或复合雌蕊发育而成的。聚合果是由花中大多数具有离心皮的雌蕊发育而成，每个雌蕊形成一个独立的小果实，收集在膨大的花托上。聚合果可以是聚合果，如八角和广玉兰，聚合果，如玫瑰和草莓，或聚合果，如悬钩子。聚花果(复合果，花序果)是由整个花序发育而成的果实。花序中的每一朵花形成一个独立的小果实，聚集在花序轴上，看起来像果实，如桑葚、菠萝、无花果。有复果的桑葚是由雌花花序发育而来，每一朵花的子房发育成一个小浆果，被包围在一个厚而多汁的花萼中，可食用的部分就是花萼。菠萝的果实也是花轴上长了很多花，花是不育的，花轴是肉质的，成为可食用的部分。无花果是花轴内陷的囊，肉质，内含许多小坚果。

2.【通常根据成熟水果的果皮是否脱水或多汁分为干果和肉质果】

干果果皮干燥时，根据果皮是否开裂可分为裂果和闭果。肉质果实是指果实成熟时，果皮或其他成分多汁。大多数可食用的水果是肉质水果。

3.【根据果实的发育位置，可分为真果和假果】

大部分植物的果实只是由子房发育而来，称为真果。还有一些植物的果实，除了子房，是子房和花被或花托形成的最常见的果实。这类水果叫假水果，如苹果、梨、石榴、向日葵、草莓、甜瓜等。