什么样的咖啡是用猫屎做的
[猫屎咖啡的来源]
猫屎咖啡产自印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一。印度尼西亚种植大量的咖啡作物。有叫果子狸的野生动物，杂食动物，嘴尖，皮毛深灰色。最喜欢的食物是新鲜的咖啡豆，在体内发酵消化，最终变成猫粪。粪便是咖啡豆，已经成为世界上最贵的粪便。因为数量很稀缺，所以价格很贵。果子狸分布在中南半岛、印度(东北)、孟加拉、不丹、锡金、尼泊尔、克什米尔等地，但只有苏门答腊果子狸，即印尼果子狸，能产猫屎咖啡。
猫屎咖啡经过加工烘焙，成为一种奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追求高额利润，把野生的果子狸带回家饲养，这样可以产出更多的猫屎咖啡。而养殖果子狸生产的猫屎咖啡，在色泽和口感上会有所逊色。即便如此，这种咖啡的产量还是非常匮乏，并不是所有喜欢咖啡的人都能喝得起。
这种咖啡来自一种叫做果子狸的动物的排泄物(这种动物在印尼俗称果子狸)。虽然是来自臭臭的便便，但是喝一口才觉得甜，有一种说不出的甜。这种野生果子狸喜欢吃丰富多汁的咖啡果，但坚硬的硬石(生豆)无法消化，会随粪便排出。清洗后会变成Kopi Luwak咖啡生豆！所以很多人称之为猫屎咖啡。印尼人发现麝香猫肠胃发酵的咖啡豆特别浓稠醇厚，于是收集麝香猫的排泄物，筛选出咖啡豆，冲泡饮用。由于产量稀少，发酵工艺独特，风味与普通咖啡截然不同。传统上，咖啡果经过水洗或日晒处理，去除果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。但鲁瓦克是利用体内自然发酵，把咖啡豆取出来，所以有一种特殊的风味。
[制作方法]
1.果子狸喜欢吃咖啡树上成熟的红色咖啡果；
2.从猫粪中挑出未消化的咖啡籽；
3.去掉咖啡籽的银灰色薄膜，用清水洗净，晒干；
4.翻炒做鲁瓦克咖啡豆。
【制作技巧】
1.印尼人把咖啡豆上的银灰色薄膜去掉后，用水洗，晒干，再炒，就成了猫屎咖啡豆。
2.一斤狸猫屎只能提取150g左右的咖啡豆，在烘焙过程中会造成20%的损耗。由于独特的原料和制造工艺，这种咖啡可以说非常稀有，每年供应全球的咖啡豆最多不会超过400kg。
3.传统上，咖啡果的果皮、果肉、羊皮层都是通过水洗或日晒去除，最后取出咖啡豆。但鲁瓦克是利用体内自然发酵，把咖啡豆取出来，所以有一种特殊的风味。
现在很多咖啡都是用动物粪便做的，这也是为什么
大家对咖啡一定不陌生，但是大家只知道用咖啡豆做的咖啡，没想过用动物粪便做的咖啡。很多人不知道为什么要用动物粪便做咖啡。其实这是因为动物胃可以中和咖啡的苦味，动物胃可以把咖啡和其他食物融合在一起。
早在18世纪，荷兰人就发现了& ldquo猫屎咖啡& rdquo那时候有个咖啡豆养殖基地，经常莫名其妙的掉很多咖啡豆。当地人以为是小偷，后来才知道是一只小猫悄悄吃了养殖基地里的咖啡豆，而且这只猫不是普通的猫，而是一只名叫果子狸的猫。这只猫吃了咖啡豆后，粪便里其实还有很多未消化的咖啡豆。当地人将这些咖啡豆再次加工后，就变成了比普通咖啡更美味的咖啡，这就是猫屎咖啡的由来。
不过不是只有狸猫会做动物屎咖啡，大象做的大象屎咖啡也很受欢迎。其实大象是不会主动吃咖啡豆的，但是为了用大象的粪便制作咖啡，人们故意把蔬菜、水果和咖啡豆混合在一起给大象吃，然后从大象的粪便中提取咖啡豆来制作大象粪便咖啡。有时候，为了产出更多的咖啡，很多人故意让大象吃很多咖啡豆。
大象本身就不爱吃咖啡豆，最重要的是，吃了十公斤的咖啡豆，可能只能提炼出几公斤，所以很多商家为了提高产量，会故意给大象大量的咖啡豆。大象粪咖啡诞生后，立刻受到了消费者的喜爱，所以现在越来越多的人在制作各种粪咖啡。
猫屎咖啡的原料是什么，跟猫有什么关系
猫屎咖啡的原料是咖啡果。
猫屎咖啡是麝香猫吃了咖啡果后，把咖啡豆原封不动地排出，人们从它的粪便中提取咖啡豆，加工而成的。
这种咖啡产自印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅价格高达数百美元。果子狸吃成熟的咖啡果，通过消化系统排泄出来。由于在胃里发酵，生产出来的咖啡比普通咖啡更好喝，在国际市场上也成了抢手货。
扩展信息:
猫屎咖啡的原理
果子狸主要以咖啡豆为食。在椰子猫的胃里发酵完成后，蛋白质被破坏，产生短肽和更多的游离氨基酸。咖啡的苦味会减少，排出的粪便是主要原料。因为咖啡豆无法消化，所以会排泄出来。
果子狸喜欢选择咖啡树中最成熟、香甜、饱满、多汁的咖啡果实作为食物。但咖啡果经过它的消化系统后，只有果实外面的果肉被消化，坚硬的咖啡豆随后被果子狸的消化系统完好无损地排出体外。
参考来源:百度百科-kopi luwak
参考来源:百度百科-猫粪咖啡
咖啡豆是什么动物的粪便
咖啡豆是从麝香猫的粪便中提取的。灵猫是一种树栖野生动物。它喜欢吃咖啡树里最甜最熟的咖啡果，通过自己的消化系统消化果肉，咖啡豆随自己的粪便完好无损地排出体外。咖啡豆中含有苦味的蛋白质，被麝香猫消化掉了，所以猫屎咖啡的苦味很淡，而且更圆润醇厚，非常香甜可口。由于提取方法复杂，所需条件极其苛刻，猫屎咖啡的价格相对较高。
