橘子是什么味道的，为什么有人会喜欢闻橘子的味道？
橘子的味道有些人很喜欢闻，是因为橘子的味道特别的淡淡的香，橘子的味道特别能够嗯让人有一种清爽的感觉闻起来心旷神怡，然后心情特别愉悦，嗯，还有就是橘子皮呢，它能够在某种程度上可以净化空气，所以当空气比较糟糕的时候，人们就喜欢利用手中的橘子皮来闻一闻，当然还包括一些头晕的现象，有这方面的恶心或者各方面的心情不好，都可以来闻一闻橘子皮，确实是一个非常好闻的香味。
为什么橘子和橙子的味道差不多？
不一样
他们挥发出的化学物质不同吧 随着果实的成熟,在代谢过程中产生了一些具有香味的物质,这些香味物质包括两类,一类是酯类物质,包括脂肪族的酯和芳香族的酯,另一为是醛类物质.如香蕉中的特殊香味是乙酸戌酯散发的；桔子中的香味是柠檬醛散发的.
一颗树上的橘子为什么有的甜有的酸？
影响橘子味道的原因
影响橘子味道得原因大概有，树龄、光照强度、土地施肥、橘子的品种等因素。
光照
同一棵树上的橘子，接受光照强度是不同的，接受光照较强的橘子，发育会比较成熟，相对于阴暗面的橘子，会显得甜一些。而阴暗面的橘子，由于发育较慢所以会显得酸一些。
生长的位置
在同一棵树上，品种，施肥量，树龄，等因素都是相同的，但是橘子生长的位置不同，有些树杈的橘子过密，营养物质分配有限，相对于独占鳌头的橘子，可能就会没有那么甜。
采摘时间
同一棵树的橘子，由于各种不确定因素，即使同时采摘，成熟度也是不同的，也可能造成有甜有酸。有实验证实，即使是同一个橘子，不同状态下酸甜度都会发生改变，然而含糖量确是不变的，橘子中的果酸和果糖会随环境而转化。
民间说法
橘子是有公母的，上图的两种橘子，右边的橘子脐，比较大被称作母橘子。会比左边的公橘子甜一些，但未有科学证实。
柑橘口感描述？
橘子个头比较小，一般不会超过拳头那么大。橘子扁扁圆圆的，皮是橙红或黄色，比较薄，很容易剥离。里面的果肉有很多瓣，这些瓣也很容易分开。橘子的口感又酸又甜，卖得好的都是比较甜的。在广西桂林有一种叫做砂糖橘的，个头比一般的橘子还要小，却更甜一些。
橘子为什么吃起来有点苦？
橘子苦是怎么回事:
受冻脱水
柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。因此，柑橘一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让柑橘的苦味加重，营养价值降低。
柑橘不够成熟
柑橘中含有多种糖苷，因此果肉呈现甜酸味，而橘子中的柚皮苷和新橙皮苷含有较大的苦味，但这两种糖苷在果实成熟后也会小时。如果柑橘果实不够成熟，那么其苦味九难以消失，吃起来自然觉得苦。
温度过低
如果柑橘在0摄氏度左右的低温下保存，其果实内的酶活力就会受到影响，糖苷的水解反应也会受到影响，苦味就会显现出来。
所以，有苦味的柑橘不宜吃，尤其是受冻后变苦的柑橘更不宜吃。
橘子苦能吃吗:
橘子苦了不能吃。首先橘子味道苦口感不好，弃之并不可惜，其次，苦味橘子吃了以后会对身体造成不利影响。
