黑面是小麦粗粮磨出来的吗？
小麦磨的黑面真的应该是粗粮！之所以是黑色的，其实是因为磨面的时候，面里面磨的麦麸比较多！
这种面条有利于糖尿病患者病情缓解！
小麦粉是粗粮吗
是的，属于粗粮。
其实有些人以为小麦粉就是面粉，把它和面粉混为一谈。但严格来说，小麦粉和面粉是不一样的。那么，小麦粉和面粉有什么区别呢？跟我一起来看看吧！
小麦粉
小麦粉是小麦直接磨成的粉，有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。
面粉
面粉是去麸皮的面粉，也就是把小麦中间的部分去皮后再磨成粉。根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
1.高筋面粉
颜色较深，本身就比较活跃顺滑，用手不容易结块。比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
2.中筋粉
颜色为乳白色，介于高低粉之间，体半松散。一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。
(注:一般可用的面粉，如无特别说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条。)
3.低筋面粉
颜色是白色的，并且容易用手形成面团。低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5 {BF}左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。
4.无麸质面粉
由小麦淀粉制成，是无麸质面粉；由于无麸质面粉粘度大，透明度高，主要用于制作中式糕点或点心的皮，如广式点心中的虾饺皮、干果皮等。蒸熟后看起来晶莹剔透，作用就像西式糕点中的明胶或豆瓣。
无筋面粉的韧性低于普通低筋面粉，& # 160；特别提供本厂生产的特殊配方产品或特殊保健食品，如对面粉面筋过敏的低筋食品或因健康原因减肥的人群。
小麦是粗粮还是面粉和大米？
小麦是面粉和大米。
粗粮的种类
粗粮主要包括谷类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、小麦等。)、杂豆类(大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。)和块茎(红薯、山药)。
各种粗粮含有不同的营养成分，燕麦富含蛋白质。小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一些营养成分，尤其是维生素B1和无机盐。
粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。营养成分方面，粗粮中蛋白质含量相对较低，而淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素含量丰富。
扩展信息:小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。从蛋白质含量来看，大陆性干旱气候区生长的小麦质地坚硬透明，蛋白质含量高，达到14-20%，面筋结实有弹性，适合烘烤面包。
在潮湿条件下出生的小麦颗粒含有8-10%的蛋白质，蛋白质较软，面筋较差。可见地理气候对产品形成过程的影响是非常重要的。
除供人食用外，只有少量面粉用于生产淀粉、酒精、面筋等。加工后的副产品都是牲畜的优质饲料。吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期女性来说，食用未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。
参考来源:百度百科-小麦
参考来源:百度百科-粗粮
脱壳后的小麦叫什么名字
脱壳后的小麦叫麦粒。
是一种全麦谷物，含有小麦谷物的所有营养成分。麦粒分软、硬两类，但这两个名称并不能代表其硬度。两者的区别在于它的面筋含量。软麦粒面筋含量低，带皮磨成面粉。而硬麦仁面筋含量高，磨成普通营养面粉。
