白蘑菇和口蘑的区别
白蘑菇和口蘑的个头不同，白蘑菇没有口蘑高。
白蘑菇和口蘑都是蘑菇。比起蘑菇，白蘑菇会特别大，形状特别像伞，而蘑菇有点像缩小版的猴头菇。
白蘑菇又称双孢蘑菇，是最常见的食用菌品种之一，肉质丰满。和口蘑最容易区分的就是它的高度没有口蘑高。
口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。一般生长在有羊骨头或者羊粪的地方，味道非常鲜美。因为蒙古口蘑的土特产以前是通过河北省张家口市出口到内地的，张家口是蒙古商品的集散地，所以叫蒙古口蘑。不同的地方有不同的名字，也叫白蘑菇、白蘑菇。
选择口蘑的方法
1.看形状:形状相对完整的口蘑为好，口蘑越大越好。口蘑太大说明有点老，口蘑直径4cm左右。
2.看颜色:好的口蘑是白色或灰色的。如果蘑菇变黄变黑，说明蘑菇不太新鲜。还需要注意的是，有些口蘑颜色太白，不正常，因为有些商家可能用过增白剂。
3.闻:拿起口蘑闻味道是否正常。有的放久了的口蘑有酸味，说明这个口蘑变质了，不能吃。
口蘑、平菇、双孢菇有什么区别
大家好，这里是江苏关羽，这里是中国最大的单株白蘑菇种植基地。
先说结论，双孢蘑菇是口蘑，蘑菇是双孢蘑菇。但是口蘑不仅仅是双孢蘑菇。
双孢菇_百度百科baike.baidu.com这里只有一个关键点，但是很重要！
1.双孢菇又称白菇、蘑菇、洋菇，欧美的生产经营者常称之为普通栽培菇或钮菇。
口蘑解释如下:
1.口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道极其鲜美。因为蒙古口蘑的土特产以前是通过河北省张家口市出口到内地的，张家口是蒙古商品的集散地，所以叫蒙古口蘑。
2.口蘑，又称白蘑菇、蒙古口蘑、潘芸蘑菇和银盘。银盘，也叫营盘，是口蘑的上品。口蘑其实不是一种，而是集散地聚集的很多蘑菇的统称。按照传统的叫法，至少有以下几种:绿腿菇、香杏、黑菇、鸡腿、水晶菇、水银盘、马立安梗、孟茜白菇等等。
3、又名白蘑菇、白蘑菇等。
所以口蘑是一个大类的别称，白蘑菇属于口蘑下的一个类别。你可以说白蘑菇是口蘑，但不能说口蘑一定是白蘑菇。(这个逻辑关系还是没问题的吧？)
所以最后的结论是平菇和双孢菇是一类蘑菇，而口蘑是一大类的统称。可以说双孢蘑菇和平菇是口蘑，但不能说口蘑就是双孢蘑菇，因为口蘑包含的种类更多。
口蘑是指白蘑菇吗
口蘑是指白蘑菇。口蘑又称白蘑菇、白蘑菇。口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道极其鲜美。因为蒙古口蘑的土特产以前是通过河北省张家口市出口到内地的，张家口是蒙古商品的集散地，所以叫蒙古口蘑。不同的地方有不同的名字，也叫白蘑菇、白蘑菇。
口蘑的形态特征:
口蘑子实体丛生，形成蘑菇圈，中到大。帽径17厘米，半球形至扁平，白色光滑，初始边缘卷进去。蘑菇肉是白色的，厚而香。细菌皱襞呈白色，弯曲，致密，长度不等。菌柄中等，粗壮，长3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部略膨大，内部白色坚实。孢子是椭圆形的。除上述品种外，还有香港巨大口蘑、四川金钱豹口蘑等品种。
白蘑菇是口蘑吗
白蘑菇是口蘑。
口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。主要产于锡盟的吴栋旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，极其鲜美。
口蘑子实体丛生，形成蘑菇环，中到大。帽径17厘米，半球形至扁平，白色光滑，初始边缘卷进去。蘑菇肉是白色的，厚而香。细菌皱襞呈白色，弯曲，致密，长度不等。菌柄中等，粗壮，长3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部略膨大，内部白色坚实。
选择口蘑的方法:
1.成熟度:一般成熟的口蘑内部是黑色的，吃起来不嫩滑，七八分熟最好。
2.颜色识别:新鲜优质香菇的盖是白色或灰色，菇柄也是白色。如果蘑菇不够新鲜，很容易变黄，这多是因为蘑菇老了或者被喷了水。
3.外观选择:最好买一个表面完整，形状无腐烂，无水渍，用手摸的过程中无糊的蘑菇。另外，菇盖直径太大说明它老了，影响口感。
4.气味:闻到酸或臭的蘑菇，多半是腐烂了，买的时候要特别注意。
