水果罐头是饮料吗？
说到罐头食品，我们经常会吃。这是一种非常美味的食物。不仅味道非常好，而且营养丰富。你认为罐头是垃圾食品还是饮料？据我所知，这种罐头不是垃圾食品，而且罐头有很多种，比如这种水果罐头，肉罐头，鱼罐头，都是很好的食品，保质期两到三年，这让很多人觉得里面一定用了很多防腐剂才会有这么长的保质期。只要我们保存，一定要注意不要让它受潮，即使不加防腐剂也不会变质！
按顺序排列，瓶中的清糖浸泡着各种水果花瓣，有时是黄桃，有时是菠萝，有时是橘子。
-水果是不同的，但只要放在80年代的背景下，它们就是喜庆礼品的代名词，是昂贵奢华的餐桌珍品。那个时候，水果罐头几乎是走亲访友的最高礼遇。过年的时候弄几罐，就不容易撬开了。
然而，时过境迁。80年代过去了，水果罐头没能高歌猛进，曾经的辉煌随着冷链物流行业的兴起而一点点褪去。
如今，在新一代食客眼中，它已经不再有别样的意义。甜味的另一面是高糖，一块好的可能意味着有缺陷的水果或者烂水果。进入新世纪后，水果罐头企业只剩下一去不复返的时光和不断下滑的销量。
01.水果打败了水果
是的，普罗大众记忆中物资特别匮乏的80年代，是水果罐头人生中最辉煌的时刻。
在消费文化如此繁荣之前，水果罐头、橘子糖、八宝粥一直被视为探病三件套。就是这么珍惜的味道，生病只能吃一个水果罐头，成了一代人的集体记忆。
但新世纪钟声敲响，冷链物流沿着山河一路铺开，也让水果罐头离当代人的餐桌越来越远。千年之后，水果罐头最突出的标签不再是贵和好吃，而是将于5月1日到期的《重庆森林》中的电影符号。
谁也说不清楚这种恶感是从什么时候开始出现的。可能是大街小巷的水果店越来越多，当超市里的食物越来越满的时候，水果罐头也渐渐失去了话语权。
到现在，几乎所有人都认为罐头食品在新鲜水果面前不仅没有营养，而且很可能带来更多的脂肪和更重的心理负担。
的确，与新鲜水果相比，那些用甜糖浆浸泡过的水果，虽然颜色鲜艳，口感饱满，却总是被高热量所困扰。而且，这种麻烦也不是空穴来风。资料显示，水果罐头用糖液做汤，其热量比鲜果浆(可食用部分)高40%~110%。
在某种程度上，水果罐头营养结构的重大缺陷已成为当今最突出的销售瓶颈。
而如果把时间尺度拉长，就会发现80年代水果罐头供不应求是因为营养问题。
这要从味道匮乏的时候说起。那是一个嚼一颗冰糖就让所有人闻香的时代，更何况是糖汁浸泡的水果。在70后作家赵华的记忆中，糖水是那个时代不可或缺的存在。孩子感冒发烧只能喝白糖水和红糖水。但是，在普遍缺糖的大环境下，充满糖水的罐头并不吸引人。
现在的水果罐头很少敢在外包装上标注糖水这个词。厂家很清楚，与上个世纪相比，新世纪的消费者不再推崇糖，他们甚至处于一个敌人的边缘。当代年轻人赞一个甜品蛋糕好吃，最高赞一般不会太甜。
在这种情况下，水果罐头中的甜糖汁不仅是健康路上最大的绊脚石，更是因为长达十几个月的保质期而产生的变味问题。
最终，果实战胜了果实。21世纪第三个十年，水果罐头遭遇口碑。它不再是超市货架上最畅销的商品，而是成为尚超许多选择中的装饰品。
与此同时，水果罐头的销售版图一路萎缩，最后以东北为集体记忆的终点，悄然止步。
02.东北，罐头文化生长的最后一块黑土地
近年来，社交平台上有一种趋势，总结为每年冬天，东北都会复兴一次。
去年复兴的是狼性迪厅和东北洗浴文化，今年复兴的是漠河舞厅和治疗感冒的黄桃罐头。
但实际上，对于桃子罐头来说，这种复兴不是因为时间周期长，而是因为时间周期短。
《华情》杂志2002年的一篇报道验证了这一点:
随着生活水平的提高，食物的种类越来越丰富。在许多大大小小的超市里，休闲食品的摊位前人头攒动，却很少有人在罐头食品的货架前驻足。然而在东北，罐头依然充满青春气息。这里寒冷漫长的冬季，新鲜果蔬的匮乏，对能量的需求以及俄罗斯民族饮食习惯的影响，使得罐头食品成为这一地区的宠儿。吃罐头是这里的传统，尤其是在冬天和春天，这让罐头市场充满了活力。
报告记录了千年之初的东北罐头市场，从果蔬单一品类的角度解读了北方人对水果罐头的热衷。这篇报道的标题也很贴切。主标题是步入严冬:这里春色依旧好副标题是直击东北罐头市场。
很明显，春光依旧好的是东北，冬天是东北以外的地盘。
南方城市，交通便利，蔬果供应充足。相比之下，在北方，由于天气极其寒冷，新鲜水果很少，尤其是在冬天。除了储存在地窖里的梨和苹果，瓜果香气密封的水果罐头可能是触手可及的最美味了。
从这个角度来看，就不难理解为什么东北把水果罐头最后的集体记忆给冻住了。
只有年轻一代对罐头有了个人印象，才能在网络上复兴。如果再早一点，就不会成为东北年轻人的秘密了。
虽然水果罐头有幸出现在新一波复兴中，但似乎暗中的宣传并没有拯救它。
人们会在相关词条和热搜下怀念玻璃瓶中的岁月和回忆，也会被冠以时代的眼泪和童年的味道，但这种追忆和怀念并不会扭转水果罐头在消费市场的颓势。
在城市小隔间工作的年轻人更愿意购买新鲜水果片。有家庭采购权的家庭主妇信任菜市场的果蔬摊位，而罐头食品保质期长，让她们没有紧迫感，不能及时吃到应季水果。
03.罐头食品路径的划分
罐头制造业是中国的传统食品工业，已有百年历史。
中国最早的罐头食品是1893年在广州诞生的豆豉鲱鱼。水果罐头也有很长的历史。数据显示，早在上世纪70年代，一瓶水果罐头可以卖到78美分。当时一斤猪肉的价格只有五毛多。
但有意思的是，即使水果罐头历史悠久，但国内十大水果罐头品牌都很年轻。
前十大罐头品牌中，以快乐家族、林家普、真诚水果罐头为主，其他品牌如法、紫珊、甘珠等多以水果罐头为主，并未将其作为主营业务。
剩下的三个主打水果罐头的品牌，大部分都不被市场看好。以快乐家族为例，作为罐头食品中少有的上市品牌，水果罐头业务在其招股书中已经被极度边缘化。
虽然合家欢是靠水果罐头发家的，但在招股书中占据较大篇幅的却是后来加入的植物蛋白饮料——椰子汁。
甚至为了打开植物蛋白饮料的局面，开心家还斥巨资签约明星代言。2020年3月，快乐家族负责销售的子公司中兴利华以1700万元与杨幂签订了为期两年的椰奶产品代言合同。
与1000万元的代言费形成鲜明对比的是，快乐家族在产品研发上的投入。资料显示，2019年，快乐家族投入研发资金75.82万元。同时，同赛道的饮料品牌，如养元、承德露露等，研发投入都在千万以上。
被寄予厚望的拳头产品植物蛋白饮料在市场上面临尴尬。曾经是主营业务的水果罐头，近两年名气越来越小，幸福家庭似乎有点不开心。
那么，另外两个老老实实卖罐头的同事呢？
事实上，虽然水果罐头的市场空间有限，但林家堡和振新罐头并没有像合家欢一样完全选择业务转型。其中，林嘉普通过电商渠道打开销量后，现在调整打法。一方面通过参与直播来拉动销量，一方面开始写产品的文章。
开林氏店铺官方旗舰店，一款以降糖控糖健康零脂肪为特色的黄桃罐头，在集合中排名第一。
暖黄色马口铁瓶，上面印着自由吃糖四个大字。在产品详情页，品牌将这款产品列入了游离糖控系列，并特别标注了这一行:白糖和L-阿拉伯糖按照科学配比添加，GI值小于等于55，属于低GI食品，健康不怕肥胖。
或许是受到了袁琪森林等低糖饮料品牌的启发，水果罐头也紧随其后，开始将低糖低脂变成自己的标签。
虽然白糖在林店黄桃罐头的配料表中仍然排在第三位，但消费者似乎真的只要添加那一点点代糖，就可以安心喝糖水了。至于健康目标是否真的达到了，似乎没有人认真研究过。
另一方面，真正的罐头却反其道而行之，到了林家店，不仅做糖水罐头，还以坚持用纯白糖做糖水为最佳卖点。
抛开现象看本质，三个罐头品牌的玩法完全不同。在提出自己想法的同时，也证明了新兴饮食文化冲击下，老牌水果罐头的没落。很明显，水果罐头和一瓶奶茶混合奶油、坚果、芋头没有区别，但年轻消费者还是更喜欢后者。
所以把水果罐头的没落全部归咎于高糖成分是不准确的。要认识到它的衰落更多时候是口味、营销、品牌等多重因素叠加的结果。
04.密封在玻璃瓶中的辉煌
水果罐头还能打翻身仗吗？
有人这样认为。他们从罐头消费水平入手，认为从人均年消费量来看，中国罐头消费水平还是很低的。相比美国的90KG，西欧的50KG，日本的23KG，中国人均年消费1KG的背后，似乎还有一个巨大的消费市场没有启动。
但实际上，想想也不可行。因为随时下单，即时配送的生鲜电商和外卖人群，已经做到了极致的生鲜配送体验，罐头里的食物很好吃，不符合中国人的饮食观念。
本质上，在新鲜水果供应充足，消费者更加注重食品健康的今天，水果罐头似乎被边缘化了。
此外，消费者对罐头尤其是水果罐头的认识误区也极大地制约了行业的发展。
时至今日，很多消费者仍然认为水果之所以能在瓶子里保存很久，应该是添加了防腐剂。但实际上水果罐头的原料基本只有果肉、纯净水和糖。但灌装后，经过高温杀菌和密封包装，最终生产就不需要添加防腐剂了。
显然，罐头制造商可以用技术突破食品的自然保质期，但无法突破消费者的心智。
更何况，在罐头食品行业的历史长河中，食品添加剂确实有超范围使用的情况。上面提到的水果罐头品牌开心家，一直是食品安全的第一原料供应商，被有关部门处罚后，开心家一直没有停止合作。
几十年来，水果罐头跌宕起伏，短暂的辉煌过后，却留在了几代人的公众记忆中。然而，当新世纪的钟声敲响，玻璃瓶和马口铁盒隔绝了空气，留住了水果的香甜，却无法封存过去的辉煌。
这个给无数人带来甜蜜体验的美食品类，前路并不轻松，它的辉煌更是难以捉摸。
含糖量低的水果有哪些
推荐选择:每100g水果中含糖量小于10g的水果，包括黄瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、黄瓜、番茄等。这种水果每100克能提供20-40千卡热量。
谨慎选择:每100g水果中含糖量在11-20g的水果，包括香蕉、石榴、瓜、橙、苹果、梨、荔枝、芒果等。这种水果每100克能提供50-90千卡热量。
不适合使用:每100g水果中含糖量高于20g的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、蜜饯等应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。这种水果每100克提供超过100千卡的热量。
糖尿病人可以吃什么水果
图降低血糖的要点:酸和酶
无花果虽然甜，但它是一种高纤维水果，含有丰富的酸和酶，对糖尿病患者非常有益，对消除疲劳、提高人体免疫力、恢复体能有显著作用。
降糖吃法
无花果可以用冬瓜和海带做成汤。此汤具有利尿消肿、降血糖、益肾的功效，适用于早期糖尿病肾病患者的辅助食疗。
并发症的益处
无花果可以帮助消化，刺激食欲。它含有多种脂质，有助于缓解糖尿病患者的复杂便秘。
无花果中含有脂肪酶、水解酶等能分解脂肪的成分，从而减少脂肪在血管中的沉积，稳定血压，预防冠心病。
火龙果。降糖要点:高纤维、低糖、低热量
火龙果具有高纤维、低糖、低热量的特点，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代常见病有很好的疗效。
降血糖方法
火龙果可以和胡萝卜一起榨，适合老年糖尿病患者。
并发症的益处
火龙果含有蛋白质、膳食纤维和B族维生素，有助于预防糖尿病周围神经病变。
火龙果含有植物白蛋白和花青素，这在一般植物中很少见。白蛋白对重金属中毒有解毒作用，能保护胃壁。花青素具有抗氧化和抗衰老的作用，还能提高防止脑细胞退化和抑制痴呆症，非常适合老年人。
苹果。降血糖的关键:果胶和膳食纤维
苹果中所含的果胶可以防止胆固醇的增加，喂养血糖含量。苹果中的膳食纤维可以调节人体的血糖，防止血糖的骤升骤降，所以适量吃苹果对防治糖尿病有一定的作用。
降糖吃法
苹果和芹菜挤在一起，可以降低血压，软化血管壁。适用于高血压、糖尿病、动脉硬化患者。
并发症的益处
苹果含钾较多，对高血压患者有好处，可减少冠心病的发生。
苹果含有大量的维生素和苹果酸，能促进人体内堆积的脂肪分解。经常吃苹果可以防止肥胖。
橘子。降血糖的关键点:低糖
橙子含糖量低。经常食用有助于预防糖尿病，增强抵抗力，对改善糖尿病患者的口渴症状也有很好的效果。
降糖吃法
橙汁应在榨汁后立即饮用，否则空气中的氧气会迅速降低其维生素C含量。
并发症的益处
橙子含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果胶和维生素等营养成分，具有增加毛细血管弹性、降低血液胆固醇、防治高血压和动脉硬化的作用，对糖尿病引起的一系列血管疾病大有裨益。
橙子含有维生素P，可以保护血管，预防糖尿病引起的视网膜出血。
木瓜。降血糖的关键:蛋白水解酶和番木瓜。
木瓜含有蛋白水解酶，有助于分解蛋白质和淀粉，降低血糖。此外，木瓜还含有独特的Carica Papaya L .，有助于糖尿病患者增强体质。
降糖吃法
用山楂、草果、羊肉、豌豆、大米煮木瓜，有消食化积、化瘀降血糖的功效，糖尿病人可常吃。
并发症的益处
木瓜中含有一种叫“齐国盾本谋”的成分，具有软化血管、降低血脂的作用，对糖尿病合并高脂血症和动脉硬化患者非常有益。
木瓜含有蛋白水解酶，也有助于减少胃肠道的工作量，对消化系统大有裨益。
有没有低糖的水果？番石榴
原产于南美洲。栽培于我国华南各地，常见种为易，北至川西南安宁河谷，生于荒地或低丘。吃的水果；叶含挥发油和鞣质等。，入药，有止痢、止血、健胃的功效。将叶子煮去单宁，晒干作茶，味甘，有清热之效。
2.木瓜
产于山东、陕西、河南(桐柏)、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。它通常栽培用于观赏，并且果尝起来涩。它被煮或浸泡在糖溶液中食用。入药，有解酒化痰，行气止痢的功效。晒干后果皮仍光滑不收缩，故称皮滑木瓜。木头很硬，可以当床柱用。
3.雪莲果
菊芋的块根富含水分和低聚果糖，口感甜脆，还可以当水果吃。在台湾省的市场上，小贩以地下果或雪莲的名义出售菊花马铃薯的块根。其实菊花土豆和雪莲是两种不同的植物。
4.葡萄柚
在中国长江以南的所有地方，最北的是在河南省的信阳和南阳，都是可耕种的。东南亚国家都种过。果肉含有较高维生素c，具有促进消化和解酒的作用。
5.樱桃
外观光亮，晶莹美丽，红如玛瑙，黄如果冻。果实富含糖、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾等元素。樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳大利亚、欧洲等世界各地。中国主要产区有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
扩展信息:
无糖水果是指含糖量低的水果，也称低糖。柠檬和木瓜都是无糖水果的代表。它们大多是给糖尿病患者吃的。
无糖水果多用于糖尿病患者。糖尿病患者是一个特殊的群体。他们对食物的摄入量有严格的要求，尤其是含糖量高的水果。但是一些水果因为含糖量低而成为他们的最爱
参考资料:
百度百科-无糖水果
