秋木耳和普通木耳有什么区别？
1。秋木耳与普通木耳的区别有以下几点:营养成分的区别:秋木耳是营养价值最高的极品木耳，含有人体必需的八种氨基酸和维生素。普通木耳是指春夏采摘的木耳，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸。
2.口感上的区别:黑木耳一般比较小，但是耳片比较舒展厚实，口感比较浓。
3.普通黑木耳又细又大又脆。
4.功效差异:黑木耳对人体消化系统有很好的滋润作用，有清毛、洗肠、润肠、减少血栓和冠状动脉硬化、减少血栓形成的作用。
5.长期食用黑木耳，可消除肠胃中的杂质，具有润肺补血活血、镇静止痛的功效，可治疗痔疮出血、崩漏、产后虚损等症。
6.黑木耳和黑木耳是常见的真菌，能提高人体免疫力，预防癌症。
黑木耳和黑木耳有什么区别
生活中很多人喜欢吃黑木耳，但是那又怎么样呢？面对这么多品种的木耳，很多人往往分不清它们之间的区别。那么，秋木和黑木耳有什么区别呢？吃秋木耳好还是黑木耳好？接下来，我们来看看。
秋木耳和黑木耳有什么区别？
木耳是一个总称，也包括黑木耳。黑木耳一年成熟两次。在黑木耳的收获季节，黑木耳可分为春穗(俗称黑木耳)和秋穗(即黑木耳)。春耳和黑木耳的区别不是很大，因为黑木耳的生长季节其实大部分在夏季。
黑木耳是一种嗜温真菌，对温度的适应范围很广。低温菌丝生长缓慢，但健壮，生命力强，生长期长，颜色黑，但营养积累非常充分。
1.弹簧耳
大量的雨水滋养了春天。此时木耳采摘后，简称春穗；夏天采摘的木耳叫福尔，这两种木耳口感和品质都差不多。大家习惯性地把秋天前采摘的木耳称为春穗。
春穗在高温多雨的情况下生长。虽然长得快，但颜色看起来浅，耳片薄，吸水膨胀率低，一般较大，但厚度和口感都不如秋耳的。
2.黑木耳
一般来说，人们将初秋采摘的黑木耳称为黑木耳。秋木耳是吉林省大兴安岭林区和长白山林区特有的木耳品种之一，主要分布在黑龙江省伊春、渭河、尚志、牡丹江地区和吉林省蛟河市、白山市、延吉地区。
黑木耳生长在立秋以后，气温低，昼夜温差大。生长过程中接受阳光照射的时间长，其中营养物质尤其是多糖和胶质的沉淀好，积累的营养物质丰富，口感更浓。穗厚比春穗粗，但花形比春穗小，水溶性更好。
黑木耳营养更丰富，含有大量的多糖、胶质、人体必需的八种氨基酸和维生素，食用价值和药用价值都比较高；黑木耳中大量的胶质对人体消化系统有非常好的保湿和通便作用，对体内的垃圾毒素有很好的清理作用。经常食用有清毛、洗肠、润肠、减少血栓、缓解冠状动脉硬化、减少血栓形成的作用。其中东北的秋木耳是木耳中的上品。
如何挑选优质的黑木耳？这是必须学习的常识。
1.看这颜色
优质黑木耳耳大肉厚，耳面黑黑，耳垂微展，花面黑而有光泽，耳后深灰色，不结块；中等大小的黑木耳，花略小或大小适中，耳瓣略卷曲，花面黑色，但无光泽；残花小而碎，穗卷曲而粗，灰色或褐色。
2.揉捏质量低
优质的黑木耳含水量很低，拿在手里感觉很轻，用手捏起来很脆。
3.气味
优质的黑木耳一般没有异味，但气味是锯末味，很淡很淡雅；而那些有霉味的黑木耳，说明已经变质了。
4.尝
拿一块黑木耳，用嘴试一试。如果很甜，说明掺了糖；如果有苦味，那么说明掺了碱；如果是咸的，说明掺了盐；如果有涩味，可能是明矾。
关于木耳的小常识
一、黑木耳有清肺热的作用吗？
看过黑木耳功效的人都知道黑木耳有清肺热的作用，那么是这样吗？其实当空气重度污染，雾霾的时候，那么这些环境污染对我们的肺是非常有害的。如果我们长期吸收不干净的空气，就会引起呼吸道疾病。而黑木耳是通过消化道直接进入体内的，肺部基本看不到。黑木耳是黑白相间的。我们每天经常吃黑木耳。专家提醒，中医说白入肺，黑入肾，所以黑木耳与清肺无关。也许吃白银耳对肺更好。
二、黑木耳泡久了会产生毒素吗？
其实在这里很明确的告诉你，干木耳是无毒的，不会因为浸泡而产生毒素。黑木耳长时间浸泡会引起食物中毒，所以可能是因为浸泡时间过长，滋生了大量细菌，引起急性肠胃炎，尤其是夏天，在高温、闷热、潮湿的条件下，细菌繁殖更快。建议浸泡24小时的木耳不管变质都要丢弃，包括放在冰箱里的木耳。而且煮黑木耳之前，一定要先焯一下，这样才能去除里面多余的毒素，保证它的安全可靠。
三、木耳可以减肥治疗便秘吗？
其实很多人都觉得吃木耳可以减少腹部脂肪，但这些都是扯淡。黑木耳作为一种低脂低热量的食物，含有丰富的膳食纤维，对于减肥的人来说是非常好的选择。通过多吃黑木耳，也就是多吃膳食纤维，可以增加饱腹感，从而控制食欲，减少其他食物的摄入，非常适合减肥的人。而且黑木耳富含胶质，能有效促进肠胃蠕动，对治疗便秘有非常显著的效果。对于老年人便秘，可以适量吃一些黑木耳，这样可以缓解便秘。
秋木耳和普通木耳有什么区别！
秋黑木耳与普通黑木耳的区别在于其性状、主产地和功效。
1.性质上的差异:
木耳起源于清朝。当时一个博士太多发现了一种看起来像黑木耳的生物，但是这种木耳是黑色的，这种植物有点深绿色。而且发现这种菌类植物的营养价值比黑木耳高，所以叫黑木耳。黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是秦岭的黑木耳和黑木耳。
2.主产区差异:
秋木耳是吉林省大兴安岭林区和长白山林区特有的木耳种之一，主要分布在黑龙江省的大兴安岭地区、加格达奇地区、伊春地区、渭河、尚志、牡丹江地区和吉林省的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区。
黑木耳分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川和贵州。
3.功能差异:
黑木耳含有八种人体必需的氨基酸和维生素，具有很高的营养价值和一定的药用价值。黑木耳富含胶质，对人体消化系统有很好的滋润作用，具有清毛、洗肠、润肠、减少血栓、缓解冠状动脉硬化、减少血栓形成的作用。
黑木耳味甘，性平，药用功效多。可益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，对高血压患者也有帮助。
扩展信息:
木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养成分，其中铁、钙的含量远高于其他食物，每100g含钙375 mg(约为鲫鱼的7倍)，含铁185 mg(为鲫鱼的70倍)。
黑木耳含有丰富的膳食纤维，能吸收肠道水分，促进肠道废物的排出，减少毒素对身体的伤害。所以，除了清胃，经常吃黑木耳还能起到预防便秘的作用。
黑木耳多糖能促进大脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性的升高，而SOD能消除机体代谢过程中产生的有害物质，所以给机体补充SOD能起到抗衰老的作用。
木耳中含有大量的酶和植物生物碱，能催化纤维织物等异物，加速纤维、灰尘等有害物质的溶解或分解。黑木耳中的胶质物质具有很强的吸附能力，可以吸附和消除人体内部的纤维、灰尘等积累的污染。
参考:
百度百科-木耳
木耳、黑木耳、黑木耳有什么区别
首先是外观
2.小碗耳:圆盘状，多数为耳形，直径1-5厘米，形似小碗。
3.黑木耳:形似耳朵，颜色为深褐色。
二、产地
1.黑木耳:黑木耳是吉林省大兴安岭林区和长白山林区特有的木耳品种之一，主要分布在黑龙江省的大兴安岭地区、加格达奇地区、伊春地区、渭河、尚志、牡丹江地区和吉林省的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区。
2.小碗耳:主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。它生长在紫椴、栎、杨、榕、槐树等120多种阔叶树的腐木上。，并且是独居还是成群。目前人工栽培主要以木材和袋料为主。
3.黑木耳:分布在东北的吉林、黑龙江等地，以小兴安岭最为著名。
三。营养价值
1.黑木耳:黑木耳含有人体必需的八种氨基酸和维生素，并含有丰富的胶质，对人体消化系统有很好的滋润作用，具有清毛、洗肠、润肠、减少血栓、缓解冠状动脉硬化、减少血栓形成的作用。
2.小耳朵:小耳朵的蛋白质含量是牛奶的6倍，并含有丰富的钙、磷、铁纤维素。还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖类，以及卵磷脂、麦角固醇和维生素C等。小碗耳有预防动脉粥样硬化的作用。蛋白质富含维生素和矿物质，尤其是铁。
3.黑木耳:具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺、活血防凝、润肠的作用。
参考来源:百度百科-秋木耳
参考来源:百度百科-小碗耳朵
参考来源:百度百科-黑木耳
