长豆角半熟有毒吗？吃了几个小时就会出现症状
1长豆角半熟有毒吗？
它会有一定程度的毒性。
未成熟的豆类可能引起机体中毒，因为豆类含有植物血凝素、皂甙等毒性因子，会刺激消化道粘膜进入血液，破坏红细胞和凝血功能。但是豆类经过高温煮熟后就没有了，所以生豆可能会引起毒性反应，半生不熟的豆类也可能有一定的毒性，所以最好将豆类煮熟后再食用。
2连续几个小时吃豆子会导致症状视情况而定。
吃豆类引起中毒的时间与很多因素有关，比如个人体质、豆类的摄入量、是否空腹吃等。吃没有完全煮熟的豆子，很有可能豆子会中毒。这种情况一般出现在患者进食后2-3小时左右，但具体情况因人而异。一般豆类中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，部分患者可伴有头痛、胸闷等症状。
3豆子是3分钟煮好的吗？是的。
市面上常见的豆类有四种:四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆。热烫豆子的目的是去除生豆子中的皂素、植物凝集素等有毒物质。这四种豆类都含有上述毒素，其中四季豆和扁豆最强，一般需要3分钟焯一下才能去除毒素。
4你如何知道豆子是否煮熟？看颜色一般生豆的颜色多为浅绿色。豆子煮熟后，颜色会变成深绿色。如果豆子的颜色全部变成深绿色，说明豆子已经快熟了。尝一口豆子。一般来说，未煮熟的豆子会有豆腥味，而完全煮熟的豆子则没有豆腥味，而且口感松软。
豆类食物中毒会死人吗
豆类食物中毒会死人。
生豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，有些豆类含有皂角苷。这两种毒素在高温下可以分解破坏，但如果吃了半熟的豆子，就会引起中毒。轻度中毒者，上吐下泻后无需治疗即可自愈。但由于目前没有针对豆子中毒的特效药，中毒严重者除了呕吐、导泻、洗胃外，只能送往医院抢救，逃生希望不大。
半生不熟的豆子多少中毒
如果很少吃半生不熟的四季豆，就会中毒，可能会有生命危险。长豆角(豇豆)、荷兰豆、豌豆生吃问题不大。不过，除了可以生吃的蔬菜，出于安全考虑，最好还是煮着吃。
豆子不熟会中毒吗
豆子不熟会中毒。
绿豆等小扁豆角的尖端和豆荚两侧的豆荚丝中含有植物血凝素、皂甙等有毒因子。两者都会刺激消化道黏膜，进入血液，也会破坏红细胞和凝血功能。如果不去除或煮熟，容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
煮到80℃时，毒素更高，所以豆子最好的吃法是掐掉两头，大火炖。保证锅里的水没过豆子，水开后再煮30分钟。
如果要炒豆子，每锅豆子的量不要超过锅容积的一半。用油煸炒后，加入适量的水，用100℃文火煨10分钟以上，并定时用铲子翻动豆子，使其受热均匀。判断生豆和熟豆的方法是由直变软，颜色由鲜绿色变为深绿色。
扩展信息
1.豆类的营养价值
豆类含有丰富的维生素B、维生素C和蛋白质，能使人头脑清醒，具有调节消化系统、消除胸膈胀满、止渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。夏天多吃豆类可以有效消暑，起到提神醒脑的作用。
豆类中所含的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，刺激食欲。
豆类中所含的维生素C能促进人体抗体的合成，提高人体的抗病毒效果，预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
豆类提供易于消化吸收的优质蛋白质，以及适量的碳水化合物、维生素和微量元素，可以补充人体的招牌营养素。
2.豆类的功效和作用
豆类味甘、淡、微温，入脾胃经；祛湿不燥，健脾不滞，常用于脾虚湿阻；具有调和脏腑、安神定志、益气健脾、消暑除湿、利水消肿的功效；【主治】脾虚湿盛，食少便溏，湿带下多，亦可用于湿热伤损，吐泻，筋转等证。
另据研究，豆类可显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆类还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。
参考来源:百度百科:豆子
