三大营养素是什么
三大营养素是指糖、脂肪和蛋白质，是人和动物的营养素。
这三种物质都可以从食物中获得，但它们并不储存在同一个身体器官中。三大营养素在自然界特别是人体中含量丰富，它们在生命中的基本作用是维持正常生命功能的保障。
蛋白质是保证器官和组织不断再生的原料。蛋白质的作用包括形成新的细胞和组织，以及产生新的细胞来修复和取代死亡的细胞。婴儿的生长和发育比成人需要更多的蛋白质。
蛋白质是机体各种器官组织的主要成分，在人体内无处不在。我们的肌肉、内脏、毛发、指甲都离不开它，血液成分、代谢反应中的酶、一些激素、免疫系统的抗体、染色体等生命成分中都可以找到它的影子。
脂肪是体内重要的供能物质，有利于脂溶性维生素的吸收，而人体内积累的一定量的脂肪可以防止身体热量的流失，保护器官不受损伤。
脂肪对大多数人来说可能是一件坏事，比如肥胖和很多疾病。但脂肪确实构成了身体结构中的所有保护膜，保护血管、心脏、皮肤、大脑和关节。它是血液和激素的成分，也可以帮助维生素A和e的吸收，脂肪是人体重要的营养物质，只有过量食用才会造成负面影响。
蛋白质、脂肪和糖在人类的生长和发育中起着至关重要的作用。蛋白质形成了新的细胞和组织；脂肪为发育提供能量；糖能促进矿物质的吸收。
植物生长需要哪些养分
植物正常生长发育所需的养分分为必需元素和有益元素，必需元素又分为大量元素和微量元素。
1.必需元素是指植物正常生长发育所必需的、其他元素无法替代的植物营养元素。根据植物的需求，必需元素分为必需常量元素和必需微量元素。
2.必需的常量元素是碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙和硅；
3.必需的微量元素是铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钠和镍。
氨基酸也可以作为络合剂。氮、磷、钾等常量元素和锌、铁、铜、锰、硼、钼等微量元素是农作物的必需物质。作物往往会出现某些元素缺乏的症状，因为作物能吸收的有效部位含量太少，氨基酸能与不溶性元素螯合，保护作物所需的元素，生成溶解性好、易被作物吸收的螯合物，有利于植物吸收。
扩展信息:
1.植物生长的五个条件
1.照明
光照是植物生长最不可缺少的条件之一。一般植物需要散射光来维持正常的生命活动，促进光合作用，加速叶绿体中的叶绿素。
2.水分
水分是维持植物生长不可或缺的条件。植物主要通过叶片吸收空气中的水分，通过根系吸收土壤中的水分，从而保证植物能够在水分充足的环境中生长，避免植物枝叶干枯、枯萎、衰老的现象。
3.温度
温度会影响植物芽和枝的分化以及整株植物的生长速度。在高温的情况下，植物会进入休眠状态，生长速度会变得缓慢。在低温的情况下，植物的叶子会被冻伤，导致枯萎、腐烂、坏死。
4.空气
空气是植物生长不可缺少的条件之一，空气中含有大量的氧气、氮气和二氧化碳等气体，是植物进行光合作用和呼吸作用的必要物质。在潮湿的空气环境中，一般有利于植物的生长发育。
5.各种矿物质
土壤中含有大量的矿物质和微量元素，可以为植物的生长提供充足的养分。当植物茎生长时，吸收氮和磷可以加快生长，当植物叶子生长时，吸收钾可以保证叶子生长更旺盛。植物需要的三种营养元素是氮、磷、钾
NPK
氮是蛋白质、核酸和磷脂的主要成分，也是原生质、细胞核和生物膜的重要组成部分，在生命活动中起着特殊的作用。因此，氮被称为生命的元素。氮也参与酶和许多辅酶以及辅助基团如NAD+、NADP+和FAD的组成。氮也是一些植物激素如生长素、细胞分裂素和维生素如B1、B2、B6和PP的成分，它们在调节生命活动中起重要作用。此外，氮是叶绿素的组成成分，与光合作用密切相关。因为氮具有上述功能，所以氮的多少会直接影响细胞的分裂和生长。氮肥供应充足时，植株枝叶繁茂，身材高大，分蘖(分枝)能力强，籽粒蛋白质含量高。在植物的必需元素中，除碳、氢、氧外，最需要的是氮，所以在农业生产中要特别注意氮肥的供应。常用的肥料如人粪尿、尿素、硝酸铵、硫酸铵、碳酸氢铵等主要供给氮素营养。
缺氮时，蛋白质、核酸、磷脂等物质合成受阻，植株生长矮小，分枝少，分蘖少，叶片小而薄，花少果少，易脱落；缺氮还会影响叶绿素的合成，使枝叶变黄，叶片过早甚至干枯，导致产量下降。由于氮素在植物体内的流动性很大，老叶中的氮素分解后可以转运到幼嫩组织中再利用，所以缺氮时，叶片变黄，从下部叶片逐渐上升，这是缺氮症状的显著特征。
氮素过多时，叶片大而深绿色，柔软疏松，植株白长。另外，氮素过多时，植株体内糖分含量相对不足，茎内机械组织不发达，容易引起倒伏和病虫害。
㈡磷
磷主要以H2PO-4或HPO2-4的形式被植物吸收。这两种形态的吸附量取决于土壤pH，当pH <7时，H2PO-44占多数；当pH> 7时，有更多的H2PO-4。磷进入根系或通过木质部运输到枝叶时，大部分转化为糖磷脂、核苷酸、核酸、磷脂等有机物。，其中一部分仍以无机磷的形式存在。磷在植物中的分布是不均匀的，根和茎的生长点多，嫩叶比老叶多，果实和种子更丰富。
磷是核酸、核蛋白和磷脂的主要成分，与蛋白质合成、细胞分裂和细胞生长密切相关。磷是许多辅酶的成分，如NAD+和NADP+，它们参与光合作用和呼吸作用。磷是AMP、ADP和ATP的成分；磷也参与碳水化合物的代谢和运输。比如在光合作用和呼吸作用的过程中，糖的合成、转化和降解大多是磷酸化后发生反应；磷在氮代谢中也起着重要作用。比如NAD+和FAD参与硝酸还原，磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺参与氨基酸转化。磷还与脂肪转化有关，脂肪代谢需要NADPH、ATP、CoA和NAD+的参与。
由于磷参与许多代谢过程，且在生命活动最旺盛的分生组织中含量较高，施磷对分蘖、分枝和根系生长都有良好的作用。由于磷促进碳水化合物的合成、转化和运输，有利于种子、块茎和块茎的生长，所以马铃薯、甘薯和谷类作物施磷后增产效果明显。由于磷氮关系密切，缺氮时磷肥的作用不能充分发挥。只有氮磷配合施用，才能充分发挥磷肥的作用。总之，磷对植物的生长发育起着很大的作用，是仅次于氮的第二重要元素。
缺磷会影响细胞分裂，使分蘖枝减少，芽和幼叶停止生长，茎和根变细，植株变矮，花和果实脱落，推迟成熟；缺磷时，蛋白质的合成减少，糖的运输受阻，使营养器官中的糖含量相对增加，有利于花青素的形成。因此，缺磷时，叶片出现异常的深绿色或紫红色，是缺磷症。
磷在体内容易移动，可以重复利用。缺磷时，老叶中的大部分磷可以转移到正在生长的幼叶组织中。因此，缺磷症状首先出现在下部老叶，并逐渐向上发展。
磷肥过多时，叶片上会出现小的焦斑，这是磷酸钙沉淀造成的。磷过多还会阻碍植物对硅的吸收，容易导致水稻病害。水溶性磷酸盐还能与土壤中的锌结合，降低锌的有效性，所以磷过多容易引起缺锌。
⑶钾
钾在土壤中以KCl、K2SO4等盐的形式存在，在水中离解成K+，被根系吸收。钾在植物中处于离子状态。钾主要集中在生命最旺盛的部位，如生长点、形成层和幼叶。
钾可作为细胞内60多种酶的激活剂，如丙酮酸激酶、果糖激酶、苹果酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、淀粉合成酶、琥珀酰辅酶a合成酶、谷胱甘肽合成酶等。因此，钾在碳水化合物代谢、呼吸和蛋白质代谢中起着重要的作用。
钾可以促进蛋白质的合成。当钾充足时，会形成更多的蛋白质，从而减少可溶性氮。钾和蛋白质在植物体内的分布是一致的，比如在生长点、形成层等富含蛋白质的部位，钾离子的含量也很高。富含蛋白质的豆科植物种子中钾的含量高于禾本科植物。
钾与糖的合成有关。大麦和豌豆苗缺钾时，淀粉和蔗糖合成缓慢，导致单糖积累。钾肥充足时，蔗糖、淀粉、纤维素和木质素含量较高，但葡萄糖积累较少。钾还能促进糖向贮藏器官的运输，所以富含糖的贮藏器官(如马铃薯块茎、甜菜根和淀粉种子)中钾的含量较多。此外，韧皮部汁液中含有高浓度的K+，约占韧皮部阳离子总量的80%。因此，推测K+对韧皮部运输也有影响。
K+是细胞渗透势的重要组成部分。在根中，K+从薄壁细胞运输到导管，这降低了导管中的水势，并使水能够从根表面运输到木质部。K+对气孔开度有直接影响，如表2-5所示。钾离子可以扩大原胶原蛋白，因此施用钾肥可以提高作物的抗旱性。
缺钾时，植物的茎弱易倒伏，抗旱抗寒能力降低，叶片失水，蛋白质和叶绿素被破坏，叶片变黄，逐渐死亡。缺钾有时会导致叶缘焦枯，生长缓慢的现象。因为叶子中间部分还在快速生长，所以整片叶子会形成杯状弯曲或收缩。钾也是一种容易移动和再利用的元素，所以元素的缺乏首先出现在较低的老叶。
氮、磷、钾是植物大量需要而土壤又容易缺乏的元素，所以被称为肥料三要素。农业上的施肥主要是满足植物对三种元素的需求。
人体的三大营养素是什么
三大营养素是指糖、脂肪和蛋白质，是人体和动物体内的营养素。这三种物质都可以在食物中获得，但它们并不储存在同一个身体器官中。三大营养素在自然界特别是人体中含量丰富，它们在生命中的基本作用是维持正常生命功能的保障。
糖类
糖类分为单糖、二糖和多糖。也可以分为还原糖和非还原糖。
糖又称碳水化合物，包括蔗糖(红糖、白糖和砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原。在这些糖类中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖可以被人体直接吸收外，其余的糖类都必须在体内转化为葡萄糖才能被吸收利用。
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内被氧化产生4千卡能量，人体所需能量的70%左右由糖提供。此外，糖是构成组织和保护肝功能的重要物质
蛋白质
来源
人体通过摄取植物和动物食物来补充蛋白质。蛋白质主要由谷物提供，一般含4%，大米8%-9%，面粉10%-11%。植物中，含蛋白质最多的食物是大豆，100克大豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质。动物性食物中，瘦肉类食物的蛋白质含量约为15%-20%，鱼、虾、软体动物类食物的蛋白质含量约为15%-20%，牛奶的蛋白质含量为2.3%，鸡蛋含量为12.8%。蔬菜水果中的蛋白质含量一般不高，大约在3%以下。
生理机能
1.构造人体:蛋白质是一切生命的物质基础，是身体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料。人体的每一个组织:头发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等。都是由蛋白质构成的，所以饮食造就人本身。蛋白质对人类的生长和发育非常重要。比如大脑发育的特点是一次完成细胞增殖，人脑细胞的生长有两个高峰。第一种是胎儿三个月大的时候；二是从出生到一岁这段时间，尤其是0-6个月的宝宝，是脑细胞剧烈生长的时期。到一岁时，脑细胞增殖基本完成，其数量已达到成人的9/10。因此，0-1岁的儿童对蛋白质有着与众不同的摄入要求，这对儿童的智力发育尤为重要。
2.修复人体组织:人体由一万亿个细胞组成，可以说是最小的生命单位。他们处于一个永无止境的衰老、死亡和重生的新陈代谢过程中。比如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就完全更新了。所以，如果一个人对蛋白质的摄入、吸收和利用都很好，那么他的皮肤就有光泽，有弹性。相反，人往往处于亚健康状态。组织损伤，包括外伤，不能及时高质量的修复，会加速身体的衰退。
3.维持体内各种物质的正常代谢和运输。载体蛋白对于维持人体正常的生命活动非常重要。可以携带体内各种物质。比如血红蛋白运输氧(红细胞更新速率为250万/秒)、脂蛋白运输脂肪、细胞膜上的受体和转运蛋白。
脂质
人类膳食脂肪的主要来源是动物脂肪和植物脂肪。
动物脂肪富含饱和脂肪酸(40%~60%)，但不饱和脂肪酸含量约为30%~50%。
植物脂肪富含不饱和脂肪酸(80%~90%)，饱和脂肪酸含量只有10%~20%。深海鱼是EPA和DHA的良好来源。含磷脂较多的食物有蛋黄、肝脏、大豆、花生、麦胚等。富含胆固醇的食物有动物内脏和蛋类。
脂肪对人体有四大作用:
它为人体提供热量。脂肪在人体内被氧化，变成二氧化碳和水，放出热量。脂肪产生的热量约为同等蛋白质或碳水化合物的2.2倍。这说明脂肪是体内重要的热量来源。
它构成了人体组织的功能和生物活性物质。脂肪是人体细胞的重要组成部分之一，尤其是脑神经、肝脏、肾脏等重要器官都含有大量的脂肪。脂肪还构成身体组织和体内的生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。
调节生理机能的功能。因为脂肪不是很好的导热体，皮下的脂肪组织是隔离层，保护身体，防止体温逸出。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存燃料作为备用。吃了脂肪后，取之不尽的部分可以存在体内，在身体需要热量的时候再利用。
此外，脂肪还能保护内脏，滋润皮肤，防震，溶解营养物质。一些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在的情况下，才能被人体吸收利用。
