熟紫苏或生紫苏
紫苏不宜生吃，会引起胃部不适，不建议过于惊恐。
熟吃好，降气化痰，平喘润肠。可用于痰瘀、咳喘、肠燥、便秘。
很多人不知道紫苏子怎么吃，以为可以生吃，其实紫苏子是不能生吃的。
紫苏中含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，人们常用其去除腥味，增强鲜味，改善口感。条丁集包含:通常将薄荷、胡椒、紫苏、洋葱、橡胶、橘皮、菊花、叶子一起烘干，粉碎，保存。将鱼切好放入水中洗净，既解除了腥味，又有美优的味道。汉代七发赋中的加紫苏的鲤鱼片，可能是生的(周代有鱼片，即生鱼；东汉广陵知府陈登爱吃生鱼，紫苏则用来增香去腥。
由于紫苏的汁液呈紫红色，许多食品加工厂也用紫苏作为梅子酱、腐乳等食品的着色剂。将紫苏洗净，晒干，切碎，与醋浸头、五味姜、糖醋蒜头、酸梅等拌在一起。，味道会很独特。
紫苏还是一种高效的植物防腐剂。有人做过实验:用新鲜紫苏叶包裹鱼、肉等易腐食品，放在室内通风处。这些东西在室温下可以保存4-5天。此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现在人们还在酱料干燥时加入紫苏去腥防腐。用泡菜坛腌制时，放些紫苏叶，也能让咸菜有一种特殊的风味。
一般紫苏子用嫩叶煮，或做汤、煲汤，或挂糊煎。将紫苏叶和嫩茎洗净，晾干后切成小块，再加入其他调味材料，味道特别。紫苏叶和紫苏子也可以用来煮粥，包饺子，或者做紫苏饮料
紫苏子要生吃或者熟吃
紫苏子多为紫苏子，不宜生吃，否则会引起肠胃不适，不建议太害怕。
紫苏叶的功效:紫苏叶是可以食用的，用紫苏叶做的麻辣泡菜，粘豆包，馒头做底，可以清心，开胃，促进健康。
紫苏的功能:
1.紫苏用于治疗外感风寒头痛:紫苏叶10克，肉桂6克，葱。
2.治疗感冒的紫苏:紫苏叶、大葱
5
根，生姜。
3.紫苏用于治疗水肿:紫苏梗20克，带皮大蒜1片，生姜皮15片。
4.紫苏用于治疗螃蟹中毒:紫苏叶30克，生姜
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片剂，煎剂经常饮用。
5.急性肠胃炎用紫苏:紫苏叶10克，广藿香10克，陈皮6克
6.治疗妊娠惊悸呕吐的紫苏:紫苏茎叶3克，黄连3克，水煎。
7、紫苏治疗阴囊湿疹:取紫苏茎叶适量，水煎服并浸泡清洗患处。
8.紫苏用于治疗胸膈胀满和呃逆:紫苏茎g，陈皮6 g，生姜3。
9.紫苏用于治疗孕妇的胎动焦虑。
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火麻根10克，紫苏梗10克，水煎。
紫苏禁忌:热病体虚者禁用紫苏。该病属于阴虚，感冒发热或恶寒头痛者，注意不要丢进去，补一下病也是合适的。不适合上火就恶心的人。长期服用真的很气人。
紫苏叶可以生吃吗
紫苏叶只要洗干净就可以生吃，而且不直接吃的味道太刺激，不容易咀嚼和吞咽。可以做成凉拌紫苏叶再吃。当然，紫苏叶泡水或者煲汤也是极好的。适当食用可治疗风寒疾病，清热解毒，止咳化痰。所以紫苏叶可以生吃，但是消化功能不好的人最好不要生吃，可以和其他食材一起吃。
紫苏叶泡水的功效
1.有效改善风寒症状
采摘新鲜紫苏叶泡水喝，可有效治疗畏寒、感冒发热、咳嗽痰多、胸闷气短、腹胀恶心等风寒症状。
2.抑菌和抗菌
实验表明，紫苏叶中含有的一种物质具有一定的抗菌抑菌作用。将紫苏叶泡水可以抵抗病菌对人体的入侵，如抵抗葡萄球菌的生长，有效提高人体对病毒的抵抗力。
3.增加体内血糖含量
紫苏叶中含有的一种紫苏油可以增加体内的血糖含量。紫苏叶泡水对低血压的防治大有裨益。
4.治疗婴儿发烧
紫苏叶泡水可以有效促进发汗，对于治疗小儿风邪感染非常有效，有利于小儿快速退烧。
5.解毒
紫苏叶中含有的一种芳香物质，可以使身体快速排汗，促进血液循环，打开身体的毛孔。泡水有非常好的排毒护肤效果，有利于皮肤病的治疗。
紫苏叶的食用禁忌
1.紫苏叶和鲫鱼不宜同食，否则会引起身体不适，严重时还会生毒疮。
2.其实紫苏叶一般人群都可以吃，只是有些人不能吃。比如有气虚阴虚、血热、上火等疾病或症状的人，不建议吃紫苏叶。
3.紫苏叶要适量食用。这是因为紫苏叶中草酸的含量比较丰富。紫苏叶进入人体后，会与体内的钙、锌元素发生化学反应，进而生成一种不溶于水、不易被人体消化的草酸钙和草酸锌，长期不利于人体健康。
生紫苏叶是什么味道
生紫苏叶味香，微辛。紫苏叶繁茂时采收，铺在地上或挂在通风处阴干，干后摘下。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈椭圆形，先端长或锐尖，基部圆或宽楔形，边缘锯齿状，两侧紫色或顶部绿色。
下表面有许多凹陷的腺鳞，叶两面绿色，深绿色或略带紫色，有圆形锯齿。叶柄紫色或紫绿色，脆。嫩枝是紫绿色的，髓在中段。叶片完整，色泽紫红，香气浓郁为佳。
扩展信息
紫苏植物特征:一年生草本植物，有香味。茎四棱形，具凹槽。叶绿色或通常略带紫色或紫黑色，齿状。聚伞花序有2朵花，形成偏向一侧的顶生和腋生总状花序，每朵花有1个苞片；苞片大，宽卵形或近圆形。
花很小，有花序梗。萼钟形，10脉，5齿，直立，膨大，结果时拉长或下垂，基部一侧膨大，二唇形，上唇宽，3齿，中齿较小，下唇2齿，披针形齿，内喉具柔毛环。
花冠白色至紫红色，冠管短，喉斜钟形，冠檐近二唇形，上唇略缺，下唇3裂，侧裂片与上唇相似，中裂片大，常具圆齿。雄蕊4，近等长或稍长于前面的一对，直并分开，花药2，被小药隔分开，平行，然后稍分叉或极度分叉。圆盘呈环状，正面呈指状。花柱不突出，先端2裂，裂片钻形，近等长。小坚果近球形和网状。
参考来源:百度百科-紫苏叶
参考来源:百度百科-紫苏
