绿豆芽的生长过程是怎样的
绿豆芽的生长过程:将绿豆用水浸泡后，过两天左右就会裂开，露出白色的肉；然后绿豆会拿出又细又鲜的芽；之后芽继续长高，会长出枝条。
1.将绿豆浸入水中，水量要完全淹没。
2.小绿豆会吸水膨胀，逐渐变成小胖子。
3.渐渐地，一些小绿豆破皮了，不规则地冒出了许多小豆芽。
4.绿豆芽长约一厘米，芽瓣呈明黄色。豆荚挂在芽瓣边缘，芽根深深浅浅地扎在水里。
5.当豆芽长到十几厘米的时候，绿豆芽就做好了。
注意事项:
1.绿豆萌发和生长的适宜温度约为15-32℃。温度超过30℃时，生长最快，对水的需求量很大。每天要喷水两次以上。气温20-30℃时，早晚各喷水一次，苗高10 cm。
2.合理喷水(后面喷水雾可以稍微大一点)，让豆芽健康快速的生长并且所有没脱壳的豆芽基本都脱壳了。如果湿度不够，空气干燥，豆芽会干枯，整天粘在一起，直接影响产品质量。12厘米高的时候，就要做好根据温度释放绿色的准备。
如何在家制作绿豆
1.选好绿豆
选择一年以内的新豆，发芽率高。另外，发芽前，先把破损、虫蛀的绿豆去掉。
2.加速发芽(这一步非常重要)
因为绿豆的皮比较硬，冷水或者30-40度的温水都不能使绿豆皮起泡，所以绿豆发芽需要很长时间。我自己也试过很多次，总发现有些绿豆是不能泡的。
后来在团里胖姐的指导下，在泡绿豆之前，用开水烫一下，加速发芽。8小时后，发现绿豆都可以泡了。
但是，用开水烫绿豆不是煮，只是用开水烫一下。我们可以在装有绿豆的锅里倒入开水，然后不断搅拌绿豆，烫的时间可以是1-2分钟。
3.吸入
焯水2分钟后，将绿豆用温水浸泡8-12小时。一般晚上睡觉前泡，早上泡。你会发现大部分绿豆都已经发芽了。
这时候如果发现去皮的绿豆或者漂浮在水面上的绿豆，因为不能发芽，需要剔除。
4.发生
将泡好的绿豆放入发芽槽，将内胆压在绿豆上。一天至少喷两次水，以溢出水箱为好。从排水孔排出水，盖上盖子，放在暗处。
豆芽适宜的生长温度是15~30度。如果夏季气温过高，适当增加浇水次数或脱盖降温，以免发霉烂根。
每次冲洗后，盖上盖子，放在阴凉通风处。豆芽需要在黑暗的环境下生长，见光就会又红又苦。
当然，如果没有发芽锅，一个干净无菌的漏筐也能发出白白胖胖的绿豆芽。
只需在筐底铺一块湿布，将绿豆均匀地铺在布上，再用另一块湿布盖住绿豆，在湿布上压一个重物，放在背光灯下发芽即可。每天至少浇两次水。
过几天就可以吃到新鲜的绿豆芽了。豆芽虽然富含维生素C和B族维生素，但含量不稳定。最简单的方法就是看长度。绿豆芽长到一寸左右时，营养价值最高；超过一寸后，越长维生素c含量越低，所以豆芽吃一寸左右营养价值最高。一般四五天左右就可以吃上一顿原生态无添加剂的健康豆芽了。
大豆怎么变成绿豆芽了
大豆只能出绿豆芽，不能出绿豆芽！
如何自己制作黄豆芽
第一步，提前一天把需要制作的黄豆拿出来，用清水浸泡，直到豆子长出微小的病菌。浸泡中间记得换几次水。
第二步，将发芽的黄豆取出放入干净无油的漏筐中，将豆子磨平，在筐下放一个盛满水的盆，控制盆内水量，让底部的黄豆能沾到一点水。取一块干净无油的纱布或棉布(可以用未用过的洗碗布)稍微拧干(保持湿润，但不要滴水)，盖在豆子上，用重物压在纱布上。让它站在温暖的地方。每天2-3次，打开纱布，取出装豆子的篮子，轻轻挑选篮子里的豆子，去掉烂豆子和坏豆子，用水龙头下的水冲几次，保持豆子湿润，然后盖上纱布，静置。纱布也要重新浸湿，然后拧开盖子，压上重物。
保持程序两到三天以上，豆芽就会慢慢发芽。
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绿豆要多久才能长成豆芽
绿豆要7天左右才能长成豆芽。在家做豆芽，除了水，不需要加别的。
材料:绿豆100克，水适量
1.将绿豆清洗干净，挑出坏豆，放入水中浸泡12h，然后将水倒掉。
2.取一块干净的纱布，稍微打湿，盖上。
3.每天早晚喷两次水让纱布侧着泡，底部不要太多水，避光保存。
4.第7天，把纱布往上推，豆芽就出来了。
5.这时候可以把覆盖豆芽的纱布拿掉。
6.拿起一个豆芽，大概7-10厘米长。
7.取出剩下的豆芽，准备下锅。
