哪些菜需要煮？
肉末茄子、豆豉笋干、豆豉猪蹄、老抽小土豆、肉丁炸酱、清蒸鱼、老抽红薯、老抽苦瓜等。大豆酱，又称豆酱、酱油，是我国传统的调味酱，由大豆经油炸、研磨、发酵而成。黄酱有很浓的酱香和酯香，咸中带甜。用于煮、炖、蒸、炒、拌等多种烹饪方法，也可作为正餐或净菜。
肉末烧茄子，豆豉笋干，豆豉炖猪蹄，酱油烤土豆，肉丁炸鱼，红烧蒸鱼，红烧红薯尖，红烧苦瓜。大豆酱，又称豆酱、酱油，是我国传统的调味酱，由大豆经油炸、研磨、发酵而成。黄酱有很浓的酱香和酯香，咸中带甜。用于煮、炖、蒸、炒、拌等多种烹饪方法，也可作为正餐或净菜。
什么菜可以用酱油炒
可以加酱油的菜:
1.酱油蒸肉。
酱油蒸肉。没想到。小酱油蒸着吃还是可以的，蒸肉的时候放在上面。蒸出来的肉保证好吃，甚至可能省盐，因为酱油本身就是咸的。不管是蒸猪肉、羊肉、牛肉还是鱼，都会很好吃。
2.扒鸡。
我想大家都吃过扒鸡吧。做黄焖鸡很好吃。还可以用它做焖饭，保证吃两碗。扒鸡是一种温和的食物，热量很高，可以说是老少皆宜的好食物。经过独特的烹饪方法，扒鸡的鸡汁有自己独特的风味，鲜香，让人食欲大开。焖鸡讲究一个焖字，掌握好火候也很重要。
3.酱油炒豆芽。
黄豆芽洗净沥干备用。将柿子椒和小红椒去蒂，斜切成片。火腿切片。将油倒入锅中加热至四成热时，改为小火，加入酱油炒香。改大火，放入切片辣椒、小红椒、黄豆芽翻炒2分钟。倒入水，淡酱油，盖上盖子煮3分钟。打开盖子，加入盐和糖，搅拌均匀，加入切碎的火腿。
4.肉末茄子。
酱油可以用来做菜。基本上所有的菜加了酱油都会很好吃。比如肉末茄子用酱油炒，也可以用来炒各种蔬菜，炒完特别好吃。
5.酱烤鲳鱼。
鲳鱼洗净后，两面切花，两面抹上料酒和胡椒粉，撒上一些姜丝，腌制10分钟。取一小碗，加入酱油、红酸汤、生抽、胡椒粉、盐、适量水调成酱。将葱和香菜切片，大蒜去皮，姜切丝，小米椒切丁。加入姜、蒜和小米椒，倒入调味汁。大火煮沸后，转小火慢炖。汤浓时，沿锅边倒入香醋，撒上香葱和香菜，关火。
什么菜通常适合用酱油烹饪
适合用酱油烹饪的菜如下:
1.酱香饼，又称土家酱香饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃。中国披萨。
2.酱烧大虾是一道美食，原料有虾、姜、蒜、酱油等。
3.红烧牛肉是以牛肉、盐和酱油为主要原料制成的美味食品。
4.炸酱面是中国的传统面食。
5.酱烤千叶豆腐是以千叶豆腐、黑木耳、葱花、酱油为主料，花椒、姜汁、醋、酱油、盐为辅料的一道菜。
酱油的特性
酱油富含脂肪和酱油。在广东，很多菜都会用到酱油，可以用在蒸、炖、蘸、炒等各种烹饪方法中。有些人喜欢用酱油抹馒头，芝麻做馅，味道也能让人食欲大开。它是由纯大豆发酵而成的。味道鲜甜咸，酱的香味比豆瓣酱浓，质地比豆瓣酱软。因为发酵后整个豆瓣酱很难保存，而且只是少量的碎豆瓣酱。
会用什么菜？
红烧鲣鱼、红烧卷心菜、红烧胡椒蒸鲳鱼尾、伪韩式酱油汤、腌菠萝酱油、普宁酱油炒菠菜、红烧豆腐、酱油卷饼、韩式酱油汤、菠萝酱油蒸鳕鱼和黄酱烤茄子。
豆酱，又叫大酱、酱油，是由黄豆经油炸、发酵而成，是我国传统的调味酱。酱油不仅营养丰富，而且在医学上有着悠久的应用历史。苏静在唐代将其列入新修订的《本草》中。中医认为，酱油性咸性寒，属脾胃肾经，能补中焦、健脾、消食、除疲。
