红薯是水煮好还是水煮好
红薯还是水煮好。
蒸出来的红薯味道会更甜更软，因为它不直接接触水。而如果水煮，由于红薯完全浸泡在水中，可能会导致口感不好，不够爽口。
红薯含有大量的淀粉，所以红薯的中间部分会比较难煮。比如大小适中的红薯，大概8到10厘米，用冷水煮20分钟左右就可以熟了。如果红薯太大，大概需要蒸5到10分钟。如果不知道红薯是不是蒸的，可以用筷子戳一下。如果红薯能用筷子戳透，说明熟了。否则需要继续蒸一段时间。
蒸红薯的技术
1.晒干
刚买回家的红薯，内部水分会很重。如果这个时候直接蒸，它的甜味会少很多，要先晒一下。红薯在阳光下暴晒，里面的水分就会挥发。蒸的时候里面丰富的淀粉可以转化成更多的糖，味道会更甜。一般要三天左右才能干。
2.没有脱皮
红薯皮一定要保留，不能去掉。红薯皮可以在蒸的过程中为红薯提供一层保护，可以有效防止红薯肉直接接触水蒸气，从而影响口感。
3.把热水放到壶里
高温快蒸可使红薯表皮半熟，从而形成保护壳。与用冷水慢加热相比，蒸出来的红薯口感会更软、更甜。
红薯是蒸的还是煮的
蒸的红薯味道比较甜，煮的红薯水分含量比较高，看个人口味。
蒸的时候红薯最好不要去皮。有些人喜欢把红薯去皮，放在锅里蒸。其实这种方法是完全错误的。带皮蒸红薯可以防止红薯中糖分和水分的流失，可以使蒸出来的红薯更甜更软。去皮煮熟的红薯也容易损失很多营养成分，甜度和口感都比较差。大多数人会用冷水蒸红薯，其实这是不对的。我们要等到锅里的水烧开了再蒸，这样才能保证红薯皮在短时间内熟透，在外面形成一层保护膜，可以防止红薯中糖分和水分的流失，这样蒸出来的红薯自然会更好吃。另外蒸红薯的时候，很多朋友喜欢把红薯从头蒸到尾。其实我们可以用大火蒸红薯5分钟，然后转小火继续蒸15分钟。蒸红薯的过程中当温度达到60多度时，红薯中的淀粉酶就可以转化为糖分，然后我们就可以把大火变成小火蒸，这样可以更好的转化，从而让蒸出来的红薯更加香甜。
通常，蒸红薯需要几分钟。应该在水里蒸还是煮？
1。一般蒸红薯要几分钟。
15-20分钟。
红薯的主要成分是淀粉，比较硬，很难熟，所以一般要蒸15-20分钟左右。具体蒸的时间和红薯的大小有一定的关系。
如果不确定红薯是否熟了，建议可以用筷子戳进去。如果你能轻易地把它戳进去，它就熟了。如果觉得里面还有硬核，需要继续蒸一段时间。2红薯是蒸的还是水煮的都没关系。
红薯是一种营养价值很高的食物，可以蒸，也可以水煮。建议大家根据个人口味选择。
煮红薯需要放入水中，用开水加热，这样煮出来的红薯含水量更多，口感也比较滋润，而水煮则是用产生的蒸汽加热，所以红薯不需要沾水，可以尽量保持原有的风味，但是口感会比较干。
3吃了没有蒸过的红薯会拉肚子吗？也许吧。
红薯中所含的淀粉在受热后会发生糊化反应，红薯的口感会变得非常软糯，容易被人体消化吸收。
红薯如果不蒸，味道会比较硬，对人体肠胃消化系统造成很大的负担。此时，对于部分胃肠功能较弱的人来说，可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状，所以一定要将红薯蒸熟后再食用。
4熟红薯如何存放放在冰箱里保存。
煮熟的红薯含有大量的水分和营养物质。如果储存不当或时间过长，它们很容易滋生细菌并变质。所以一定要煮熟后尽快食用，从口感、安全性、营养等角度来说都是最好的。
如果一时吃不完，建议可以用保鲜袋包好，放在冰箱的冷藏室里保存，这样可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长红薯的保质期。
红薯是水煮还是蒸都没关系。把红薯蒸过水需要半个小时左右。红薯煮的话，大红薯煮半小时，小红薯煮20分钟半小时左右。蒸红薯的时候，一定要用热水蒸。先把火里的水烧开，然后把处理好的红薯放入锅中。煮好后的红薯可以在短时间内做到半熟，这样蒸出来的红薯会更甜更软。
蒸红薯时，先将红薯清洗干净，然后用刀去头去尾。放好后，盖上红薯，开大火5分钟左右，再转小火15分钟。这样在蒸的过程中，红薯中的淀粉可以最大程度的转化为糖分。蒸的过程中不要频繁开盖，以免影响红薯的口感。蒸20分钟左右，关火，不开盖取出。
市面上常见的有紫红薯、黄红薯、白红薯。紫薯吃起来呈粉红色，但甜度没有红薯高。红薯富含水分和糖分，适合烤红薯和糖水。紫薯适合做馅或者直接蒸。黄红薯吃起来软软的，甜甜的，白红薯是甜粉。
地瓜均匀细长，中间粗两头尖的地瓜是公地瓜，圆短的地瓜是母地瓜。选择的时候首选公红薯。因为形状更美观，切出来的切面更美观，而且公红薯的含糖量比母红薯高，吃起来更甜。母红薯无论是烤还是蒸，都没有公红薯好做。母红薯更适合切丁煮糖水，或者做红薯泥。
选购时，最好选择表面光滑、无破皮的红薯。如果红薯表面凹陷，有虫眼，有黑洞，不建议购买这种红薯。这种红薯口感不好，还容易出现虫咬和红薯变质的情况。
如果存放时间过长，红薯的皮会起皱，捏起来头尾会发软，所以不建议购买这样的红薯。如果存放时间过长，存放条件不合适，这样的红薯时间长了就会变质。如果加热后有异味，就不能吃了。
