鹌鹑的营养价值是什么？
大多数人知道鹌鹑蛋，但不知道鹌鹑是什么。事实上，鹌鹑是一种又小又圆的鸟。鹌鹑肉味道鲜美，质地顺滑。具有消肿利水、补中益气的作用，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良。
鹌鹑的营养价值医学界认为，鹌鹑肉适合营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎水肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉硬化等患者食用。
丰富的卵磷能产生溶血磷脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养素，具有健脑作用。
从中医的角度来说，鹌鹑味甘，性平，无毒。入肺、脾经，有消肿利水、补中益气之功效。在医学上，常被用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等疾病。鹌鹑的药用价值被认为是动物人参。
鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪、多种维生素、低胆固醇的食物。是肥胖者理想的肉类品种，具有很好的药用价值。据外电报道，生鹌鹑蛋可以治疗过敏。可见鹌鹑的药用价值很高。鹌鹑的饮食禁忌1。营养不良、身体虚弱、贫血、头晕的人都要吃。
2.肾炎引起的燥积水肿的孩子要吃。
3.适用于肺结核患者、胃病、神经衰弱、支气管哮喘、皮肤过敏者。
鹌鹑是什么？鹌鹑是野鸡。俗话说，吃鸟吃鸽吃鹌鹑。鹌鹑肉和蛋味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑，也简称鹌鹑，是一种红褐色的鸟，头小，尾短。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人和高血压、肥胖患者食用。
鹌鹑的食用功效补益五脏，益中，益气，强筋骨，抗寒热，消热。
谁不能吃鹌鹑肉？不宜吃鹌鹑肉的人群:中年人和肥胖者。高血压患者。发烧感冒期间不要吃。医学界认为鹌鹑肉适合营养不良、体力疲劳、贫血、头晕、肾炎水肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉硬化等患者食用。丰富多彩的鸡蛋磷可转化为溶血性不饱和脂肪酸，可抑制血小板聚集，防止血栓形成，维护血管壁，预防动脉硬化。不饱和脂肪酸是神经中枢活动不可缺少的营养物质，具有益脑的作用。合适的组通常是可食用的。对病人、体弱者、高血压者和肥胖者来说，它是一种很好的补品。
哪三类人不宜吃鹅蛋
1。对吃鸡蛋过敏的人不要吃鹅蛋
很多朋友吃了鸡蛋后经常会出现过敏反应，可能会导致肚子疼，拉肚子，甚至会导致全身出疹子。有这些问题的朋友千万不要再吃鹅蛋了，否则。
2.发烧病人不能吃鹅蛋
发热患者朋友的消化腺分泌能力会大大降低，体内消化酶的活性也会大大降低。如果吃一些富含高蛋白的鹅蛋，会导致腹胀腹泻。可以适当多吃水果，促进体内消化。
3.不要吃皮肤病
有些有皮肤病的朋友千万不要吃鹅蛋。有皮肤病的朋友吃鹅蛋可能会加重自己的病情。鹅蛋是一种毛发食物，可能会导致疼痛的皮肤问题和感染。
扩展信息
鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
鹅蛋中的矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙含量高，容易被人体吸收利用；鹅蛋还含有丰富的维生素，蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E和核黄素，蛋白质中的维生素大部分是核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
参考来源:百度百科-鹅蛋
鹌鹑的适宜人群及治疗作用
鹌鹑蛋是我们经常在饭店或小饭店吃的动物蛋，鹌鹑蛋就是鹌鹑蛋。鹌鹑是非常受欢迎的滋补品。鹌鹑是一种鸟，它的肉很嫩很好吃，而且一点也不油腻。如果人营养不良、疲劳、气血不足，可以选择吃鹌鹑肉。鹌鹑肉有很多种吃法。
鹌鹑适宜种群广泛，其蛋白质含量比鸡蛋高30%，比维生素B1高20%，比维生素B2高83%，比卵磷脂高46.1%，比鸡蛋高5-6倍。因此，鹌鹑对贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压和心脏病有有益作用。鹌鹑蛋肉味甘，性平，能补五脏，益中气，利水消肿。因此，鹌鹑也被称为动物人参。
鹌鹑的治疗作用
鹌鹑的营养价值很高，这一点已经得到营养界的认可。所以鹌鹑是很受欢迎的肉类。鹌鹑肉不仅味道比鸡肉好，而且具有更好的营养和药用价值。其肉含蛋白质高达24.3%，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，特别适合中老年人和高血压、肥胖患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高。与鸡蛋相比，蛋白质高出30%，铁高出46.1%，维生素B1高出20%，维生素B2高出83%，卵磷脂高出5.6倍。鹌鹑蛋还含有维生素P和抗高血压的芦丁。
1.肉桂肉鹌鹑汤:
鹌鹑肉90g切成小块，猪脊髓(去筋)30g，龙眼肉60g，冰糖6g，料酒适量，葱、姜、清汤适量，一起蒸，撒上桂花3g。归髓鹌鹑汤非常适合一些贫血、营养不良的人群，具有滋补肝肾、养心养胃的作用。适用于贫血、营养不良、疲乏无力者。
2.芙蓉鹌鹑片:
鹌鹑胸肉60克，加少许猪油，剁成细块，与6个蛋清、盐、鸡汤、湿淀粉混合，放入七成热的猪油锅，滑成块，捞起；用少量猪油，将葱、姜末各3克，四季豆(或蒜苗)6克，冬笋15克，火腿15克炒熟，加入清汤，然后将滑嫩的鹌鹑片倒入少许翻炒，用加湿淀粉勾芡，加入味精，撒上香油即可食用。芙蓉鹌鹑片有滋补五脏的作用。芙蓉鹌鹑片非常适合脾胃虚弱，食欲不振，肌肉酸痛等症状。
鹌鹑适合滋补肾气，壮腰强身，非常适合肾虚的男性食用。如果女性月经不调、气血不足、气短乏力、贫血，也可以煮粥或炖鹌鹑，有非常好的调理作用。如果老年人平时有高胆固醇、高血脂、高血压的症状，也非常适合吃鹌鹑。所以鹌鹑是一种很好的全民补品。
