如何判断玉米的成熟度
玉米的成熟度需要经历乳熟、蜡熟、完全熟三个阶段。因为玉米不同于其他作物，籽粒是种在穗上，成熟后不易脱落，可以在植株上催熟。因此，完美成熟期是玉米的最佳收获期；如果进行秸秆青贮，可以在蜡熟末期或完全成熟初期收获。
正确把握玉米收获期是保证玉米优质高产的重要措施。如果在乳熟期收割过早，植株中的大量营养物质正在籽粒中运输和积累，籽粒仍含有45% ~ 70%的水分。此时收获的玉米晾晒费工费时，晾晒后千粒重大大降低。据实验，乳熟期可减产20% ~ 30%，品质明显下降。如果成熟阶段后不收割，玉米茎秆的支撑力会降低，植株容易倒伏。倒伏会导致果穗触地，引起霉变，还容易受到鸟类和昆虫的危害，造成产量和品质的不应有的损失。玉米是否进入完全成熟阶段，从其外观特征可以看出:植株中下部叶片变黄，基叶干燥，穗叶黄白，但疏松，种子坚硬，表现出该品种固有的颜色。
看着奶线的位置
玉米粒的灌浆和填充顺序是:中穗比下穗快，下穗比上穗快。从一粒粮食:从粮食的顶部到底部。在灌浆过程中，从胚的背面可以看到，籽粒从顶部到基部的颜色由深到线变化，有明显的分界线，称为乳线。
据观察测定，乳线在顶部1/3处时，千粒重为299克，为成熟粒重的90.9%；乳线为半粒时，千粒重为323克，相当于成熟时的98.9%；奶线在基部消失时，千粒重为329克，达到最大值。
第二，看绿叶的数量
据调查可知，当穗部苞片发黄，植株中上部仍有7-8片绿叶时，千粒重为318克，相当于成熟时粒重的92.9%；当穗苞叶呈黄色，植株有5片左右绿叶时，千粒重为333克，是成熟时粒重的98.8%。苞片黄松，植株只有1-2片绿叶时，千粒重最高，为345克。
第三，看填充时间
从玉米分期收获的结果可知，授粉后50天，最大千粒重为344克；授粉后45天，千粒重3369克，相当于成熟时的98.8%；授粉后40天，千粒重313克，相当于成熟时的90.9%；授粉50天后，由于呼吸消耗，粒重开始下降。授粉55天后，千粒重为336克，下降1.8%。
从三次观察得知，玉米授粉后45-50天籽粒的乳线开始消失，穗的苞片发黄疏松，植株的绿叶少于5片，是玉米最适宜的收获期，产量高，品质好，效益大。
2.观察玉米皮的颜色:当玉米皮呈金黄色或暗黄色时，说明玉米成熟了。
3.拆玉米:把玉米的皮拆开，看看玉米芯是不是金黄色的。如果是，说明玉米熟了。
4.试试玉米:如果你不确定玉米是否成熟，你可以试试玉米。如果玉米吃起来又甜又软，说明玉米熟了。
如何判断玉米是否成熟可以掰断
判断玉米是否成熟有几种方法:
1.看玉米的颜色和粒色。如果玉米的颜色是黑色或橙色，颗粒颜色是黄色，这意味着玉米成熟了，可以掰了。
2.看看玉米的叶子。如果玉米植株上的绿叶数少于5片，则表明玉米成熟，可以摘下来。
3.看玉米的顶丝和奶线。如果玉米顶丝变成褐色，顶丝会变干，同时奶线消失，说明玉米成熟了，可以掰了。
4.看玉米粒的形状和排列。如果玉米粒呈圆形，排列整齐紧密，说明玉米成熟了，可以掰了。
以上是判断玉米是否成熟的几种方法。可以根据实际情况选择合适的判断方法。
如何判断玉米的成熟程度
判断玉米成熟与否主要有三个标志:(1)穗芽叶变黄、疏松。(2)谷物脱水变硬后，乳线消失。(3)黑帽层出现在谷粒的基部(胚的下部)。玉米籽粒生理成熟的标志主要有两个:一是籽粒基部黑色层的形成，二是乳线的消失。玉米籽粒黑层的形成受水分影响很大。不管正常与否，粒水降到32%就能形成黑层。因此，黑层的形成并不是玉米正常成熟的可靠指标，在生产中常作为适时收获的重要参考指标。玉米籽粒中乳线的形成、下移和消失是一个连续的过程。授粉后26天左右，籽粒顶部淀粉沉积脱水变成固体，形成顶部为固体，中下部为乳状液的固液界面。这个界面称为乳线形成期，授粉后40天左右下移至籽粒中部，称为乳线中期。当籽粒含水量下降到40%左右时，粒重达到最大值的90%左右，乳线以上坚硬，以下坚硬有弹性，为蜡熟期。授粉后50天左右乳线消失，籽粒含水量30%左右。此时籽粒干重最大，部分品种黑层明显，苞片白色疏松。也就是说玉米穗下部的乳线消失，籽粒含水量在30%左右。玉米穗苞叶变白疏松时，粒重最高，玉米产量最高，可作为适期玉米收获的主要标志。
