食用小苏打的用途和用法
小苏打的用途和用法包括烘焙、烹饪、清洗、调节食物的pH值、去除异味。
1.烘烤
小苏打广泛用于烘焙。它可以作为发酵剂制作蛋糕、饼干、面包等糕点。面粉与其他原料混合，加入适量小苏打，会发酵膨胀，增加口感和膨松感。此外，小苏打也可以用来调节pH值，以获得更好的烘焙效果。
2.烹饪
除了烘焙，小苏打还可以用于烹饪。可用于去除肉类和蔬菜中的异味，改善口感。比如在做鸡肉或者鱼肉的时候，可以加入适量的小苏打，可以去除鱼腥味，使肉质更加鲜嫩。此外，小苏打还可以用来软化土豆，使其更容易切割和烹饪。
3.清洁
小苏打也有清洁功能。它可以用来清洁厨房表面，烤箱，冰箱和其他家用设备。将小苏打和水混合成糊状，然后涂抹在需要清洁的表面，静置一段时间后用湿布擦拭。这种方法不仅效果好，而且成本低，非常适合家庭使用。
4.调节食物的pH值
小苏打是一种弱碱性物质，可以中和酸性食材在烘焙或煎炸过程中产生的酸性物质，使食物更加柔软可口，有助于保持色泽。比如在面包、饼干、蛋糕的烘焙过程中加入适量的小苏打，可以使其更加酥脆可口。此外，小苏打还可以用来清洗咖啡机和水壶，因为它的碱性可以有效去除水中的杂质和矿物质。
5.除味
冰箱里放一盒小苏打粉，可以有效去除异味，保持食物新鲜。另外，在鞋内撒一些小苏打粉，可以去除鞋内的异味，避免真菌的产生，预防足癣。
食用碱和小苏打的区别。食用碱和小苏打的区别:
1.不同的成分
小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO3。
食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，能软化食物的纤维，使其迅速膨胀，调节食物的口感，带来极佳的视觉和味觉体验。
2.不同的效果
日常生活中经常用到小苏打，比如做馒头、面包。
食用碱常用来分解食物中的蛋白质，防止腐蚀。比如煮粽子的时候加一些食用碱，可以帮助它煮熟，软化口感。
3.不同的使用方式
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，性质温和，是生活中常见的起泡剂。添加了小苏打的食物可以直接食用。
食用碱腐蚀性强，一般用于食品保鲜，不能直接食用。
4.不同碱度
小苏打用于面包或馒头发酵时，即使过量使用也不会引起苦味或其他不适。
食用碱中不仅含有碳酸氢钠，还含有碳酸钠，所以食用碱的碱性比小苏打强。用的时候放一点就好了。
2.小苏打的八种日常小用途:
1.洗衣服。如果觉得买洗涤碱太贵，可以考虑用小苏打自制洗涤剂。它不仅价格便宜，使用方便，而且去污能力强。
2.除臭。每次用洗衣机洗衣服的时候加点小苏打，可以消除异味，让洗出来的衣服闻起来清新。
3.衣柜。在工作日的早上，用熨斗熨一件皱巴巴的衬衫时，加点小苏打可以达到更好的效果。
4.洗碗机。洗碗机的内部需要定期清洗。如果不想用化学清洁产品，可以在家里用小苏打自制洗洁精，更天然环保。
5.给垃圾桶除臭。一点小苏打就能去除垃圾桶里的异味，很多人都觉得很神奇。
6.厨房橱柜。油脂和污垢会使厨柜看起来旧而不舒服，用抹布很难清理干净。这时候在小苏打的帮助下，橱柜的外观可以焕然一新。
7.清洗餐具。饭后总是有很多杯子和餐具要清理。最好在洗碗机中加入一些自制的洗涤剂。
8、污水除臭。有时它会从水槽里散发出难闻的臭味。小苏打可以帮你解决这个问题。
扩展信息:
食用碱在生活中是有用的:
1.让粥更粘稠
米粥、小米粥、玉米粥加食用碱，别忘了煮绿豆粥。
理论:这是因为碱能促进淀粉的吸水和糊化，促进淀粉颗粒外层的谷蛋白溶于水，从而使粥煮得更快，粥的味道也更粘稠。
鉴别:碱能使谷物中的少量黄酮类物质由无色变为黄色。所以加了碱的粥或多或少会变黄或黄绿色。放多了会有碱性的味道，破坏粥本身的香味。
2.让肉更嫩
用食用碱煮各种肉，从泡水牛肉到煮肉到肉丸，总是很受欢迎。虾、鱼丸等水产品也可以。
原理:由于肉类蛋白质的等电点一般处于弱酸性条件，此时肉类的吸水性最差。如果加入食用碱，肉的蛋白质会带更多的电荷，肉和水的亲和力会加强。这样一斤肉能吸收三两水，自然会变得更嫩。肉变肿了，成本降低了。
鉴别:基本上有食用碱的肉不能吃肉丝，连什么肉都不能吃。嫩的不得了，嫩到省牙的地步。
3.让零食变软
煮各种面食、小吃要加食用碱，使之松软可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大部分都用碱。
原理:食用碱与酸式盐反应生成二氧化碳和气体，使糕点多孔。同时，碱也使淀粉更容易烘烤或蒸熟，原理和粥一样。
鉴别:加碱的面食疏松多孔，但没有发酵产生的香气，或者只有香精的香气。加碱太多，面食会带一点黄，加的不均匀更明显。
4.油脂可以去除
在稀释的洗碗水中加入两汤匙食用碱，有助于去除锅、盘和平底锅上的油脂。如果器皿上有难洗的食物残渣，先用食用碱/洗洁精的水浸泡，再用海绵蘸干食用碱粉，然后轻轻刷掉。
参考来源:百度百科-小苏打
参考来源:百度百科-食用小苏打
食用小苏打有哪些用途
食用小苏打可以用来去除农药、洗衣服、去除浴缸和水池中的皂垢、去除异味、清洁台面等等。
食用小苏打主要用作食品、软饮料和冷饮中二氧化碳的发生器，还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环境脱硫、杀菌解毒、洗浴保健等行业。
吃小苏打NaHCO_。性质:白色粉末或细晶体，无臭，有咸味，溶于水，但比碳酸钠在水中溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。加热时容易分解。在潮湿的空气中慢慢分解。
小苏打为什么可以洗碗
小苏打就是碳酸氢钠，呈弱碱性。碗上的脂质受热分解成酒精和酸，而酸和碱被中和，所以小苏打的存在促进了脂质的分解。这样一来，醇上的羟基是亲水的，溶于水，酸碱中和生成的盐也基本溶于水，所以在洗涤时随水流冲走。
所以最好用碱性洗涤剂配热水(加快反应速度)来去除碗内的油脂。
