如何准备土豆？材料:土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半根、木耳5朵、大蒜3瓣、酱油适量、盐适量、糖10g、料酒适量、陈醋10g、鸡腿菇1个。
2.先把土豆切成小花，洗干净。锅中烧开水，加入1汤匙盐，将土豆烧开焯水1分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3.洋葱切段，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜切小块，木耳泡发撕成小花，蒜和葱切片。
4.锅中倒入适量的油，加热。锅里放入葱花，翻炒出香味。
5.加入黑木耳炒至软身，再加入鸡腿菇炒至出水。
6.翻炒，放入胡萝卜，倒入料酒、酱油、陈醋调味。
7.最后将土豆大火翻炒，再放入蒜片提味，加入适量的盐和糖翻炒均匀。
8.装盘，这样这道宝塔菜的炒制就完成了。
如何让腌土豆好吃
腌土豆需要准备以下原料:土豆、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、白醋。步骤如下:
1.土豆洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2.在锅中加热油，加入姜末和蒜末，干辣椒和胡椒，炒香。
3.加入几勺盐、糖、酱油和适量白醋，做成腌醋汁。
4.将醋汁倒入土豆中，将白菜心撕开，让醋汁更好的渗透到土豆中。
5.用保鲜膜盖好或盖上盖子，放入冰箱腌制至少半天。
6.你可以添加其他可选的成分来改善味道，如花生，芝麻，香菜和洋葱。
腌制的土豆色泽红亮，味道酸酸可口，非常适合夏天的凉菜。
如何腌制土豆
选材和处理:最好选择两圈以上，不烂，无虫咬的土豆。另外，由于土豆容易产生农药残留和莴笋虫，所以腌制前一定要仔细清洗干净，用盐水浸泡30分钟。然后，把土豆拿出来，冲洗干净，沥干水，然后腌制。
腌制土豆的方法1
原料:土豆10斤，24度卤水9斤。
做法:将处理好的土豆放入盐水中浸泡4 ~ 6天。然后测量盐水的浓度。如果浓度低于24度，就需要加入适量的盐。然后继续腌制5天，得成品。

腌制土豆的方法2
原料:土豆10斤，盐0.8斤。
做法:将70%的备用食盐加入适量的水，煮沸后放凉，放入加工好的土豆中浸泡4-6天，再加入剩余的食盐，继续浸泡5天，即得成品，可直接食用。
如果喜欢酸甜口味，可以加入适量的糖醋水煮沸冷却，然后将成品浸泡10天，即可得到独特的糖醋土豆。具体方法如下:
原料:盐土豆10斤，糖4斤，醋20斤。
做法:将腌制好的土豆用清水浸泡4小时，取出后放入筐中，沥干4-5小时，再放入缸中。入缸后，将煮好冷却的糖醋汁倒入菜缸浸泡。每天倒缸一次，浸泡10天，得成品。
如何烹饪和食用土豆
如何烹饪和食用土豆？方式不同，土豆的口感和味道完全不一样。宝塔菜的做法主要有以下几种。
1.煮或蒸土豆的茎，尝起来像百合。
2.土豆蘸适量酱，或者根据个人口味加蜂蜜，甜脆可口。
3.土豆不能生吃，也不能一次吃太多，容易生出白虫。
4.土豆不能和各种鱼一起吃，容易呕吐。
5.素菜炒土豆:番茄土豆，蔬菜炒土豆，草莓炒土豆，白酱菜花。素炒土豆口感清淡酥脆，适合夏天的小吃。
6.荤素搭配:宝塔菜炒虾球，宝塔菜炒香肠，宝塔菜黄油鱼肚，宝塔菜花北极鱼，荤素搭配，营养配比更科学。立秋后，食欲大开，这些菜肴适合作为秋季肥美的小吃。
