烤南瓜的正宗方法
咸蛋黄烤南瓜
【原料】:南瓜300克，盐水鸭蛋黄2-3个
【调料】:葱1根，盐1克，糖5克<
【第二步】:锅中加水，烧开。将南瓜片放入沸水中，加入一勺盐焯30秒左右。千万不要长时间焯水，因为南瓜太软，操作后容易碎。
【第三步】:将焯水的南瓜条放入准备好的冷水中，在冷水中浸泡一次，然后沥干水分备用。
【第四步】:将咸鸭蛋黄放入碗中，用勺子将咸鸭蛋黄压成粉末。尽量压细，不要颗粒太大。
【第五步】:待南片的水分控制干后，放入盘中，加入适量的干淀粉，轻轻搅拌，让南瓜均匀的裹上淀粉。不要太用力，以免南瓜片破裂。裹淀粉的目的是南瓜条油炸后表面又硬又脆，因为南瓜条如果不加淀粉直接在油锅里炸，会很软，不成形。
【第六步】:锅里加油，烧至七成热，然后放入南瓜条。此时不要搅拌。煎20秒后，再次搅拌，分离粘连部分。炸至表面坚硬金黄时，沥干油，装盘待用。
【第七步】:锅里留一点底油，放入切好的鸭蛋黄，翻炒至细腻有一些小气泡，加入1勺糖，如果鸭蛋黄不是很咸，可以加点盐调咸。
【第八步】:将鸭蛋黄翻炒，然后放入南瓜条，快速翻几下，让南瓜条均匀的覆盖在鸭蛋黄上。这里要注意的是不要转的太用力，也不要转的太频繁。直接翻勺就行了，尽量不要轻轻的翻，因为南瓜条热了会变软，容易断。
【第九步】:然后关火，出锅，装盘。如果要装盘，最好等南瓜条稍微凉一凉，因为南瓜条凉了会变硬，表面会变脆。这时用筷子夹住南瓜条，使其不被折断，再撒上葱花装饰，这样咸蛋黄烤南瓜就做好了。
烘焙南瓜的完整技巧
烘焙南瓜
材料
南瓜半个、奶酪适量、奶油20g、洋葱屑少许、低筋面粉少许、牛奶250cc、白胡椒粉少许、南瓜少许。放一半到电饭锅里，外锅一杯水蒸。
2.简单的白酱法:将牛奶加热备用。将奶油放入锅中，加入洋葱稍微翻炒，将低筋面粉筛入锅中，搅拌翻炒后加入热牛奶，用打蛋器直接在锅中打面团。最后，加入盐和白胡椒，煮至酱汁的稠度适中。
3.将南瓜放在耐烤的盘子上，用刀尖划几道口子，倒入白酱，盖上芝士丝，放入烤箱预热，220度烤20分钟，至表面微焦。
烤南瓜的步骤，如何把南瓜烤好
砂锅烤南瓜的方法
:
将大蒜去皮，铺在砂锅底部，加入香叶和白芷。
南瓜不需要去皮、切块，平铺在大蒜上。
将适量的生抽(根据个人口味)倒一圈，分两次倒。
撒上适量的食用油。
加两勺糖(自行加量口重)
加适量的水，刚刚的南瓜不吃就好，煮太久会烂的。
把汤烧开，转小火，把汤煮到底。
奶酪烤南瓜的方法
美味的小吃是人们的最爱，尤其是在闲暇时吃点小吃，喝点小茶，是一种非常惬意的生活方式，是人们比较喜欢的。零食种类很多，人们喜欢一些甜的零食，零食要有特色。吃不到一点就不想吃，会让人刻骨铭心。这种小吃比较少见，芝士焗南瓜是比较有名的一种。下面我们来看看芝士焗南瓜的做法。
奶酪烤南瓜:
将南瓜去皮去籽，切成1CM左右厚的片，装盘，放入微波炉加热3-5分钟(视南瓜个数而定)，将南瓜微熟。将盘中的汁液沥干，撒上糖粉，在上面铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱180度烤15分钟左右。
1.将南瓜去皮，切成块。红薯洗净，切成小块。
2.把红薯放在笼子里蒸，直到可以用筷子轻轻插入。
3.把南瓜放在笼子里蒸。
4.将蒸熟的红薯去皮，倒入适量的淡奶油。
6.将蒸好的南瓜沥干在土豆泥上
7.加入马苏里拉奶酪，随意在奶酪上抹一点土豆泥
8.撒一点切碎的莳萝
9.把烤箱预热到190度。
从上面的解释来看，奶酪烤南瓜的方法比较简单。这种小吃在小吃中有一定的知名度，是人们喜爱的一种食品。所以，在生活中做一些好吃的是很惬意的。希望大家能喜欢烤奶酪南瓜，自己做一个。
