紫苏怎么煮
紫苏怎么煮？边肖教你做这样美味又营养的食物！
紫苏具有独特的香味，许多人特别喜欢吃紫苏，在烹调肉类时配上炒菜特别香。紫苏有两种，一种是背部紫色，味道香甜，可将新鲜紫苏叶和嫩姜捣碎加盐拌入白切肉或白切鸭肉中；大蒜加鲜紫苏叶，盐捣成凉拌调料，有行气健胃、助消化、发汗散寒的作用。食疗:具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎解毒的作用。
紫苏排骨
材料:小排骨(鸡鸭)紫苏叶300g，姜、盐、酱油、胡椒粉各一把，料酒、糖、蚝油、水适量
步骤:1。排骨洗净，剁成小块，沥干水分；
2.炒锅烧热，放姜片入油炒香，倒入排骨翻炒片刻，沿炒锅边缘倒入一两勺料酒或白酒翻炒。排骨略显焦黄后，加入调好的酱料，翻炒，排骨加水，盖上盖子，转小火。饭菜刚刚好吗？/p>
3。20分钟左右，(开盖炒到一半)，开盖调味，将洗净的紫苏叶放入锅中，拌匀后盖上盖子？小费？删尖猿？原谅？紫苏酱
材料:紫苏叶约400克，大蒜6-7片，生姜一小块，辣椒和豆豉一小块，盐少量，酱油几滴，植物油少许
步骤:1。将紫苏叶洗净晾干，与蒜、姜、辣椒、豆豉混合。
2.加入适量盐、少许糖和几滴酱油拌匀；
3.瓶子，浇上植物油，紫苏酱就做好了！它可以在室温下保存几个月。
紫苏焖鸭
配料:鸭肉紫苏、姜、桂皮、八角蚝油、酱油、盐、糖、蒜
步骤:1。将鸭子切块，热油烧锅，将鸭子倒入锅中炸至干；
2.再次热油，炒香紫苏、姜、蒜、八角、桂皮，放入鸭肉；
3.加点水，盐，糖，蚝油，炖30分钟，倒入生粉水，收汁~
紫苏炖鱼
原料:野鲫鱼、紫苏叶豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒，配酱油和酱油
2.紫苏叶洗净，沥干水分；
3.取油锅，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒；
4.香味飘出时，将鱼平放在锅中，用中火煎；
5.沿锅边煮料酒，加少许淡、深酱油；
6.加入刚过的热水，放入糖，放入一勺豆瓣酱，中火煨至汤汁过半，放入紫苏叶，加盐调味；
7.汤基本收齐了。撒上葱花即可食用。
紫苏？h排骨
材料:排骨500克、紫苏70克、姜3-5片、蒜3-5瓣、酱油3支、淀粉1茶匙、糖1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒1汤匙？1汤匙油和适量盐
步骤:1。排骨剁碎，洗净沥干，加入酱油、玉米粉、糖、鸡粉、盐、胡椒粉、食用油等配料，拌匀，腌制15分钟；
2.紫苏洗净去茎老叶备用；大蒜去皮捣碎，生姜去皮切片备用；
3.热锅放油，用姜片和蒜炒排骨，排骨两面煎？h到金黄色和白色；
4.然后呢？我不在乎？锅盖一厘米水，炖两分钟；
5.加入紫苏，搅拌均匀，倒入？油火收汁，撒上小葱炒匀，关火。一碟美味的紫苏？h排骨香味十足，是一顿美餐。
紫苏炒豆腐
配料:紫苏豆腐适量，酱油一汤匙
步骤:1。紫苏叶干燥的话，提前泡一下，沥干水分；
2.锅里热油，铺上紫苏叶，小火煎；
3.将豆腐切片，码在紫苏上，小火煎，将豆腐翻面再煎至两面金黄即可。
4.上菜，淋上酱油调味。
紫苏酱炒
材料:紫苏一斤，姜、葱、蒜、香菜各一把，料酒、盐、油、糖、酱油
步骤:1。买回家清水泡三四个小时，彻底培养，最好加点冰；
2.锅里烧开水，把花钉放进去烫到开，赶紧把躺着的花钉捡起来；
3.把紫苏摘下来，洗干净，用力揉搓，直到紫苏液快要滴出来！紫苏变得很软，切成块；
4.准备适量的蒜、葱、姜片、小红椒、豆豉切碎备用；
5.锅烧热，放油，放上所有食材，炒到紫苏的香味几乎难以忍受；
6.将烫过的花甲倒入锅中与配菜一起炒，然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐！再来一点水！炒到好吃，用生粉勾芡，就可以出锅了。
紫苏蒸大闸蟹
原料:紫苏叶大闸蟹、姜醋、黄酒
步骤:1。买大闸蟹，放盆里半天，吐沙子；
2.紫苏叶洗净，铺在蒸笼上，放上大闸蟹，开开水，蒸10-15分钟。
3.姜醋法:将生姜磨碎，与适量香醋混合。可配米酒、雕酒、姜汤、姜汁、香醋、醋食用。
紫苏包饭
材料:鸡蛋、米饭2个、木耳少许、香肠少许、盐少许、鸡精少许、芝麻少许、豆皮10克、黄瓜一根、胡萝卜一根、罗勒油少许
步骤:1。黄瓜、胡萝卜、木耳、香肠切丁备用；
2.将豆皮切成条状，用清水焯一下，放凉；
3.鸡蛋打散放油锅里煎？将木耳丁、香肠丁、胡萝卜丁放入油锅中翻炒；
4.将炒好的鸡蛋丁、胡萝卜丁、木耳丁、香肠丁、黄瓜丁倒入米饭中，加入适量盐香油鸡精，撒上芝麻搅拌均匀；
5.将适量搅拌均匀的米饭放在紫苏叶上包裹，用切好的豆皮条包裹成型？一盘紫苏饭就好了。
清炒紫苏田鸡
材料:紫苏田鸡1.5斤，青椒一把，红椒2个，大蒜1 -2瓣，酱油，盐
步骤:1。将青蛙洗净，沥干水分，然后根据青蛙的大小切成段。如果青蛙不大，
2.如果青蛙比较大，就把身体再切成两段，把后腿的大腿和小腿都切掉，这样更容易煎出味道。把它包起来，放好待用。
3.红椒、青椒切块，大蒜切丁备用，紫苏叶洗净切条；
4.紫苏越多越好吃，不如多准备。先把锅烧热，不要放油。先将红椒、青椒放入锅中干煎，边煎边用锅铲压至椒皮略呈虎皮。出锅备用；
5.锅里倒比平时多的油，中火、油热后炒田鸡。慢慢翻炒，一定要把水弄干，不然之后很难入味，不好吃；
6.等田鸡炒的差不多了，把辣椒、蒜、紫苏全部放入锅中，改火，翻炒两下，再加入生抽、老抽、盐。加了生抽和老抽后是咸的，加盐的时候控制量就好；
7.最后，在半碗米饭中加水，让果汁更入味。等水差不多干了，就可以关火做饭了。
你都学会了吗？
紫苏的腌制方法是什么
紫苏相信很多人都吃过。在我们农村，紫苏既用于面条，也用于烹饪，它可以作为蔬菜或调味品食用。紫苏的腌制方法也很简单。以新鲜紫苏叶为原料，洗净晾干，用酱腌制而成。非常好吃，下饭也很好吃。
紫苏是一种非常常见的植物，尤其是在我国农村地区。紫苏随处可见，就在我家门前。我妈在做面条，做饭，做辣椒油都用紫苏，因为紫苏有一种特殊的香味，非常好吃。紫苏的吃法很多，凉拌、炒菜、做紫苏酱，尤其是吃鳝鱼、鱼的时候。
1。腌制紫苏的制作步骤。配料:鲜紫苏叶、蒜、姜、葱、盐、白糖、辣椒面、酱油、香油、白芝麻2.紫苏叶只要嫩，叶子没有破损就摘下来，然后洗干净。
3.将洗好的紫苏叶均匀的摊在漏筐里，擦干水分，将蒜和姜洗净，擦干水分，用石臼捣碎，葱洗净切碎，全部放在碗里。
4.加入盐、糖、辣椒面、酱油、香油、白芝麻拌匀。找一个干净的容器，戴上一次性手套。
5.取一片紫苏叶，均匀抹上酱，放入容器中，另取一片紫苏叶，抹上酱，放入，一层一层铺好，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。第二天就可以吃了，又好吃了。
技巧
1.选择嫩紫苏叶，腌制的紫苏味道更好。紫苏叶洗净后，一定要晾干，以免变质。
2.腌制紫苏酱可以根据自己的喜好制作。抹酱的时候每一片都要抹的均匀，这样吃起来才会均匀，口感更好。
结论:紫苏叶是非常好的食物，紫苏的吃法有很多，凉拌、炒菜、做紫苏酱。腌紫苏叶也很好吃。腌制紫苏叶味道鲜美，清香爽口，方法很简单。也可以根据自己的喜好做酱。
紫苏汤小贴士
紫苏含有丰富的胡萝卜素和维生素，以及大量的微量元素，可以增强抵抗力，得到抗病的效果。现在我们来看看做紫苏汤的小技巧:
1个大蒜和一小把紫苏叶。做法:1。鳗鱼被剖开，去除骨头和内脏，然后切成4厘米长的片。2.嫩丝瓜去皮切片，红辣椒和紫苏切碎，大蒜切片备用。3.热锅烧热油后，放入蒜片和鳝鱼片，将鳝鱼片翻炒至发白。4.加入丝瓜片、剁碎的红辣椒和适量冷水煮。5.用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶，即可食用紫苏，别名香菜、红紫苏、紫苏等。学名PerillafrutescensL .为唇形科黍属。具有特殊的香味，起源于中国，现在主要分布在印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚、俄罗斯。在华北、华中、华南、西南和台湾省有野生种和栽培种。紫苏在中国已有2000多年的种植和应用历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等。其叶(紫苏)、茎(紫苏)、果(紫苏)均可入药，其嫩叶可生吃，制成汤，茎叶可浸。近年来，紫苏因其独特的活性物质和营养成分而成为一种具有很高经济价值的多用途植物。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家大量商业化种植紫苏植物，开发了食用油、药品、涝制品、化妆品等数十种紫苏产品。黄鳝肉嫩味美。营养价值高。鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。美国实验研究数据显示，如果经常摄入卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以吃鳗鱼肉有补脑健身的功效。它含有一种特殊物质鳗鱼素，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼中维生素A的含量高得惊人。维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。此外，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅作为一道名菜招待客人，近年来还活出口，畅销国外，连冻鳝也出口到美国等地。黄鳝一年四季都有产，但在浅夏前后最肥。民间有一种说法，黄鳝在轻夏与人参竞争。
工艺:煮沸
味道:咸咸的
时间:<；30分钟
卡路里:低卡路里
鳗鱼500克、丝瓜1个、红辣椒3个、紫苏1茶匙、大蒜1个、植物油适量、盐、酱油、鸡精和水
烹饪步骤:
3.热锅烧热油后，放入蒜片和鳝鱼片翻炒至鳝鱼片变白
4.加入丝瓜片、剁碎的红辣椒和适量冷水煮
5.用盐、酱油、鸡精调味，加一些紫苏叶即可食用。
用紫苏叶做菜有几种方法
紫苏炖鸭是这道菜的主要中药。炖紫苏嫩叶在鸭肉中散发出一种特殊的香味，据说有杀菌防腐的作用。吃紫苏能散寒理气、鱼蟹解毒，还有健胃发汗、止咳化痰、利尿、净化血液、宁心安神的功效。鸭肉性凉，所以在这个炎热多雨的季节，吃这道菜可以治疗感冒、头痛、胸闷等症状。鸭肉炖出来的汤，夹杂着紫苏的清香，让人食欲大增。如果配上清凉爽口的薄荷，味道会更不一般。紫苏梅茶材料:新鲜紫苏2个，话梅5个，热水4杯。1.将新鲜紫苏洗净备用。2.取一个小锅，放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，炖3分钟左右，直到味道释放出来。紫苏猪肉粥紫苏是一种苦中带甜的草本植物，是潮州菜的清炒螺蛳、清蒸大闸蟹、炒壳、炒头不可或缺的食材。而且紫苏也是一种对胃肠道有很好保健作用的草本植物。配料:紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。做法:先用文火炒紫苏备用。将猪肉剁成粉，用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油和酱油调味，拌匀备用。将粥烧开，将紫苏和肉末炒至沸腾，最后调味即可食用。紫苏豆腐材料:有机豆腐1块，紫苏梅子汁1汤匙，九层塔少许，味噌1茶匙，酱油酱1汤匙。制作流程(1)整块有机豆腐在四川水煮，味噌用电饭锅蒸(安全处理)。(2)味噌加入紫苏梅子汁和酱油酱，成为酱。(3)白嫩豆腐蘸酱油，配九层宝塔叶。紫苏百合炒羊肉主料:羊肉辅料:百合、青椒、洋葱、紫苏调料:盐、鸡精、糖、黑胡椒、红酒1。羊肉切片，加盐、黑胡椒、红酒拌匀，青椒、葱分别切小块，紫苏切细丝，百合洗净；2、坐锅倒油。油热后，将腌制好的羊肉、百合、葱、青椒翻炒片刻，加盐、鸡精、糖调味，出锅煮少许红酒，食用时与紫苏拌匀。特点:鲜、香、嫩、浓郁，具有中亚风味的特点。紫苏炒黄瓜原料紫苏、黄瓜。做法:紫苏叶切成粉末，黄瓜切片。油加热至七八成时，放入紫苏炒香，再放入黄瓜片炒至颜色变深。加盐，出锅。口味:菜品方面，紫苏的紫红和黄瓜的青绿相得益彰。吃的时候不仅能尝到紫苏的清香，还能体会到黄瓜的清淡爽口。黄瓜只是半熟，口感更爽口嫩滑。也凸显了紫苏的美味。蒸茄子原料:茄子300 g、紫苏5 g、葱10 g、蒜籽20 g、剁椒两勺调料:植物油10 g、盐5 g、生抽10ml 1。把所有原料洗干净。葱蒜切末备用，紫苏去老梗，茄子切3~4厘米左右的长段，加少许盐拌匀；2.腌制5分钟后，将茄子放入锅中，用电饭锅蒸(或大火蒸)；3.蒸茄子的时候，开始准备汁。将油加热至78分钟，加入大蒜炒香。加入剁椒、紫苏、葱花和少许盐，炒香。最后在锅里加入半碗凉水，和所有调料一起煮，这样紫苏的香味才能更彻底。倒入一些酱油，使汁液更加鲜美；4.茄子蒸好后，摆盘，浇汁。独特美味的紫苏茄子就做好了。淡淡的清蒸茄子，加上紫苏特有的香味，一定会让你的味蕾一跳，感觉清新可口，回味悠长。紫苏红豆卷生粉、糯米粉、红豆馅、鸡蛋、紫苏。1.将糯米粉和面粉按2: 1的比例放入容器中，加水拌匀，加入一个鸡蛋拌匀成面糊，加入紫苏拌匀；2.锅里加少许油，将调好的面糊倒入饼中，两面煎熟，取出，裹上红豆馅，卷起来，切成段。特点:软、甜、营养丰富。
