大蒜可以按照以下方法保存在冰箱中
将大蒜保存在冰箱中，并放在一个干净的袋子中。可以放在冰箱里的常温层。一般大蒜在5度左右会停止发芽，处于休眠状态。记住大蒜只能放在冷藏室，不能放在其他冷冻室，会冻蒜，冻很久。
大蒜在热天放入冰柜可以防止发芽，但要密封好，否则会有异味。新疆冬天把大蒜放在室外，冷冻后会变得透明，在屋里慢慢融化后会恢复，但会失去一些水分，变得更干燥。
家庭大蒜保存方法:如果储存少量大蒜，放在干燥通风处，防止因潮湿空气的影响过早发芽。将大蒜去皮，浸泡在盐水中，储存在一个特殊的碗里。暂时不会发芽，而且特别新鲜。
大蒜放入保鲜袋中，撒上一些盐，密封保存在冰箱中。盐有吸湿的作用，可以让大蒜保持干燥，不容易发芽，半年后也不会干。第一措施可以与第二措施相结合。
把大蒜放在保鲜袋里。找老公要了两条烟，放在保鲜袋里。尼古丁可以抑制大蒜的生长，烟丝可以吸收水分。密封后放入冰箱保鲜，这样大蒜一年都不会变质。拿一个密封的罐子，或者陶瓷罐子，把大蒜摆放整齐，盖紧盖子，存放在室外阴凉通风处。一年都不会差。
北方农村最常见的技巧是将大蒜用网兜起来，或者用麻绳编成辫子，挂在阴凉通风处。注意不要淋湿淋雨，这样自然风干的大蒜可以在第二年夏天食用，不会发芽皱缩，非常简单实用。
大蒜可以存放在冰箱里吗？如何在室温下正确保存大蒜？大蒜可以储存在冰箱里。一般5度左右就会停止发芽，放在冰箱里可以防止发芽。但是一定要把大蒜放在保鲜袋里密封好，这样就不会受潮了。因为冰箱里有大量的水蒸气，为了防止大蒜受潮，一定要把大蒜放在保鲜袋里密封好，避免和其他食物一起产生异味。
2.首先，如果大蒜直接放在常温下，一定不能用袋子装，这样容易导致大蒜发芽。而且一定要放在通风阴凉的地方。如果量大的话，可以像很多西南西北的农民一样，把新鲜的大蒜编成辫子挂在房梁上。大家都这么做，可见其实用性。
保存大蒜的正确方法是什么？应该冷藏还是冷冻？
储存大蒜的方法有很多。可以说是仁者见仁，智者见智！现在，作为一个资深蒜乡人，我来简单说一下储存方法:
第一，最长的保存方法是做蒜片，就是把大蒜去皮，切成片，然后用烘干机烘干，然后放在密封的代里，尽量与外界隔绝，不让空气进入。三五年没问题。
二、冷藏保存时，温度一般控制在零下三度左右，大蒜不会发芽。这是大蒜产区最常见的储藏方式，不到一年半就可以大规模储藏。存放时间较长，失水严重，口感不好。
第三，热觉，顾名思义，就是在气温高的时候用雨布把大蒜盖住，天冷的时候把冷空气挡在外面，利用大蒜本身产生的热量使大蒜保持在一个合适的温度，从而抑制大蒜发芽。缺点是温度一定要控制好。如果太高，大蒜会变质。
第四，激光扫描，也就是用X射线杀死蒜牙，是在冷库没有大规模发展，冷库技术还不具备的情况下，大规模出口到海洋，长期储存的。后来因为更容易失水，成本问题，口感不如冷藏，逐渐被淘汰。现在很少有人用了。
5.个人认为，不能把大蒜放在冰箱里。大蒜冰点零下三度，冰柜会结冰，保鲜盒会发芽。最好的办法是腌制，就是用刚出土的新鲜大蒜，加上市场上卖的腌制料和一定比例的水。
一般来说，大蒜应存放在干燥通风的地方，潮湿和高温会使大蒜发芽。但就算发芽了，也不怕。可以直接放在温度较高的地方，在下面浇水，生成蒜苗。过去蔬菜供应不足的农村，冬天蔬菜单一，基本都是萝卜、酸菜、土豆。冬天家家都有一些蒜苗来调节餐桌的味道。夏季如何储存大蒜
1.储存大蒜最重要的是控制温度和湿度。大蒜最适合的温度是0.6到0度左右，所以不能放在冰箱里保存。冰箱里的温度大概是0到4度，所以大蒜还是可以储存的。
2.湿度也要控制。空气的湿度在65%左右，所以储存大蒜的第一件事就是晾干，拿到阴凉通风处，摆放整齐。不要让生水等潮湿的东西变干。晾了一天，表面很干。然后放在菜窖或者冰箱里。
3.如果放在冰箱里，最好放上吸湿干燥剂，用保鲜袋包好，防止外界空气进入导致湿度增加，这样可以保存半年左右。
4.腌制的大蒜也可以高温保存。大蒜在15度左右容易发芽，尤其是春天气温在8度到20度左右。这个时候很容易导致大蒜发芽。如果是夏天存放的话更好，因为大蒜在30到34度左右可以长时间保鲜，一年左右不会变质。
