吃菠菜的好处和坏处
吃菠菜的好处:
吃菠菜可以预防痔疮。菠菜中含有大量的粗纤维，经常食用可以加速肠道蠕动，促进大便的生成和排出，预防痔疮、便秘、肛裂等疾病。另外，菠菜是一种可以补血的食物。含有微量元素铁，能促进红细胞再生，补血，缓解人的贫血症状。
吃菠菜可以保护视力。菠菜中含有一些胡萝卜素，进入人体后会转化为维生素A，可以防止视力下降，减少一些眼疾的发生。此外，菠菜还含有多种微量物质，能促进人体正常新陈代谢，避免血液凝固。平时多吃菠菜可以有效减少中风的发生。
吃菠菜的坏处:
其实菠菜本身对人体没有危害，但是不能和含钙高的食物一起吃，尤其是豆腐、牛奶等食物，因为这些食物中的钙在遇到菠菜中的草酸后会转化为人体不能消化的物质，这些物质在人体内积累后会形成结石，对人体健康有害。
扩展信息:
菠菜营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等营养物质。具有润肠通便、防治痔疮、补铁补血、促进生长发育的功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘等疾病有很好的改善和治疗作用。菠菜和螺旋藻一样，含有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素，能为人体提供丰富的营养，促进人体发育。
此外，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可维持视力和上皮细胞的健康，增强人体免疫力；如果有缺铁性贫血，可以吃点菠菜。其中所含的铁会改善贫血症状。此外，菠菜还有清洁皮肤、延缓衰老的作用。
据研究，菠菜提取物可以促进培养细胞的增殖，增加青春活力。对于身体虚弱、面色苍白、肠胃不好的人，可以考虑吃点菠菜。值得注意的是，菠菜和豆腐不要一起吃，因为一起吃容易产生草酸钙，不利于人体吸收，而且还很涩，不润滑。
参考资料:春季多关注吃菠菜的好处-人民网
吃菠菜有什么好处
中医认为，菠菜性凉味甘，归肝、胃、大肠、小肠，有养血止血、平肝润燥之功，适用于鼻衄、便血。
现代研究表明，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、粗纤维、蛋白质、无机盐等营养成分。菠菜含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
菠菜的蛋白质含量比其他蔬菜高，而且含有相当多的叶绿素，尤其是维生素K，在叶菜类蔬菜(多在根部)中含量最高，可用于辅助治疗鼻出血和肠道出血。
菠菜补血的原理与其富含的类胡萝卜素和维生素C有关，这两种物质对健康和养生都有重要作用。
吃菠菜有什么好处？需要了解的六个好处。促进消化:菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养吸收。此外，菠菜中所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，加速大便排出，对便秘、痔疮、出血有很好的疗效。
2.抗衰老:菠菜提取物能促进培养细胞的增殖，抗衰老。我国人民用菠菜汁洗脸，可以清洁皮肤，减少皱纹和雀斑，使皮肤光滑。
3.保护眼睛:菠菜中含有胡萝卜素，在人体内会转化为维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中蛋白质、维生素B2、铁、磷等无机盐的含量也高于许多蔬菜，这些成分对眼睛有保健作用。
4.补血养颜:菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，能促进生长发育，使气血旺盛，精力充沛，头发光泽，皮肤白皙。菠菜裸露的根部含有维生素K，这是常见的水果和蔬菜所缺乏的，有助于滋生皮肤和内脏的出血倾向。其中所含的铁对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
5.促进胎儿发育:菠菜中含有叶酸，对孕妇非常重要，能促进胎儿的正常生长发育，防止胎儿神经系统的缺陷。所以菠菜是非常适合孕妇食用的蔬菜。
6.预防老年痴呆症:菠菜中含有大量的抗氧化剂，有助于防止大脑老化，预防老年痴呆症。菠菜中的酸、微量元素等物质可以促进新陈代谢，降低中风的概率。
吃菠菜有什么好处
要想充分利用菠菜，吸收其营养，必须注意以下几点:第一，不要把菠菜和黄瓜一起吃，因为黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜中的维生素C完全破坏。第二，烹饪时间不能太长，因为维生素C受热容易氧化。第三，菠菜含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素。过量摄入草酸会阻碍人体对钙的吸收，形成不溶性草酸钙沉淀，所以食用前用开水将菠菜焯一下，以去除大部分草酸，同时不损失胡萝卜素。第四，菠菜中含有的无机铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分。我们在吃菠菜的时候要更好的吸收菠菜中的无机铁，多吃高蛋白食物。第五，菠菜不要和豆腐一起煮，因为草酸在人体内与钙结合最容易形成肾结石或膀胱结石。如果适当增加食物中的钙含量，就可以防止结石的形成。最好将菠菜与沙丁鱼或含钙量高的牛奶、胡萝卜、橙子搭配食用。另外，吃菠菜也要注意。早上吃菠菜可以祛瘀，中午吃可以补血，晚上吃可以产生钙沉积。菠菜虽然可以强身健体，但胃虚感冒腹泻患者还是要少吃。
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