超市里的淀粉叫什么？
淀粉在超市里被称为生面粉。
其实淀粉是一个统称，通常用来增稠。不同地方的淀粉也有差异。比如mainland China用的生粉一般是指土豆粉，香港用的生粉是指玉米粉，台湾省等地用的生粉太白。
淀粉在生活中最常用于增稠。加淀粉的目的是为了让整个口感更嫩滑嫩滑。同时，因为它还具有内聚的功能，所以在很多糕点制作中也会用到。
化学性质
生产中利用淀粉的化学性质改变淀粉分子，可以得到两种重要的淀粉深加工产品。
第一类是淀粉的水解产物，是利用淀粉的水解性质降解淀粉分子而得到的具有不同DP的产物。淀粉的α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键在酸或酶等催化剂的作用下水解，可生成糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等多种产品。
第二类产品是变性淀粉，是淀粉与一些化学试剂发生化学反应而产生的。在一定条件下，淀粉分子中葡萄糖残基的C2、C3和C6上的醇羟基可以发生氧化、酯化、醚化、烷基化、交联等化学反应，生成各种淀粉衍生物。
超市里的玉米淀粉叫什么
淀粉在超市里也叫生粉。
不同地方的淀粉有些差异。淀粉用途广泛，可以作为烹饪的调料，也可以用来制作凉粉或
摊薄煎饼
诸如此类。然而，
最常用的
是用来增稠的。加淀粉的目的是为了让整个口感更嫩滑嫩滑。同时，因为它还具有内聚的功能，所以在很多糕点制作中也会用到。
扩展信息:
注意:
淀粉的颜色与淀粉的杂质含量有关，光泽与淀粉的粒度有关，这是鉴别中值得注意的问题。质量好的淀粉洁白有光泽；劣质淀粉呈黄白色或灰白色，缺乏光泽。一般来说，淀粉在颗粒较大时呈现白色且有光泽，而颗粒较小时则相反。
斑点:淀粉的斑点是由纤维素等杂质引起的，
沙
，所以斑点的数量可以表示淀粉的纯度和质量。
参考来源:人民网-每一种淀粉都有它的绝活:
玉米淀粉
土豆粉
H3超市里称之为淀粉。
超市里的淀粉叫什么
淀粉是一个统称，包含很多种。为方便起见，人们通常直接称之为面粉或生面粉。其实不同菜品选用的淀粉是不一样的。
通常用淀粉勾芡，加水制成勾芡汁，可在烹调时加入，使菜肴更嫩滑，也可加入凉粉或煎饼的原料中，使食物凝固成型。
超市买的淀粉虽然叫生粉，但还是有一些区别的。生粉增稠的果汁爽口，淀粉增稠的果汁粘稠，适合上浆。
超市里水淀粉叫什么名字
超市里水淀粉叫干淀粉。一般来说，淀粉是由干淀粉和水制成的。超市卖干淀粉。如果是水淀粉，还得回家自己做。
干淀粉是淀粉的简称。这种食物也叫生粉，是用玉米、红薯、绿豆等淀粉植物制成的。
超市里的淀粉和其他调味品混在一起。这个时候你可以在架子上找到，有味精，胡椒粉，盐。
淀粉是常见的东西。在日常生活中，淀粉常被用来使菜肴变稠，把汤或蔬菜汁做成粘稠的东西。或者我们用它来腌制肉的时候，会在肉里面加一些淀粉，让肉更嫩滑。
淀粉不是一个具体的东西，比如我们日常生活中看到的土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉。这些统称为淀粉，但由于用途和原料不同，不能一概而论。
淀粉的用途很多，不同种类的淀粉具体使用方法也不一样，要根据自己的实际情况来选择。
