葡萄皮上的白色物质是什么
新鲜葡萄皮上的白色物质是果粉，是一种蜡质层，可以防止水分蒸发，减少微生物入侵，保护水果的新鲜度。
不同的葡萄品种，果粉的粗细不同。可以帮助区分不同的葡萄品种。
新鲜的葡萄有果粉，很薄，像霜一样，一碰就会掉。摩擦、清洗、长期存放会使其消失。
果粉保持完好，说明葡萄刚摘下来，很新鲜。
吃果粉不会影响身体健康。
但如果表皮有白色或淡蓝色的斑点，则是药物残留，需要清洗后再食用。
葡萄果粉中有酵母，自制酒发酵时不需要添加酵母。
葡萄皮上白色的东西是什么
白色的葡萄皮是果粉。
葡萄生长过程中自然分泌的果糖溶液形成的白霜称为果粉，其成分为果糖，对人体无害，且品质越高白霜越浓。还有附着在果糖粉上的酵母菌，会起到酿酒的作用，不需要去除。
果粉是生物合成的天然物质，对人体完全无害。这些化合物不溶于水，但溶于氯仿等有机溶剂，所以这层霜不能通过浸泡或洗涤的方法完全从果皮上去除。传说面粉可以洗掉白霜，但并不是真的洗掉白霜。它只是改变了白霜的结构或者堵塞了白霜晶体之间的空隙。
葡萄上的霜对人体无害。这层果粉对水果有保护作用。比如葡萄表面的这层果粉，可以减少水分蒸发，从而防止果实在采摘后迅速失水萎缩，对适应干旱环境有积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成潮湿的环境，从而减少致病菌的感染。葡萄表面的白霜也含有酵母，所以自制的葡萄酒可以不加酵母发酵。
需要说明的是，葡萄不容易感染虫害，现在大多是袋栽，所以使用高浓度农药的概率很小。所以如果确定是葡萄的白霜，就不用洗掉了。
扩展信息
某种程度上，霜冻是葡萄新鲜的标志，但这并不能阻止一些商家喷洒低浓度杀菌农药。具体的辨别方法是，正常的白霜分布自然均匀，不遮盖葡萄皮本身的颜色，这样葡萄看起来会更漂亮。但如果是药物白霜，外观分布不均匀，会有深蓝色痕迹。
清洗葡萄也有窍门，专家建议不要一颗一颗摘葡萄清洗。最好将三五颗葡萄切成小串，用加了淀粉和盐的水浸泡十分钟左右，然后用清水冲洗干净。
除了葡萄，李子、梅干、蓝莓等水果也会形成这样的霜。过量使用农药会影响葡萄果粉的形成。所以葡萄上的果粉只是合理使用农药的一种表现。
参考来源:
百度百科-霜葡萄
凤凰资讯-葡萄结霜，疑似农药残留
凤凰网资讯-皮肤上有白色粉末吗？
葡萄外面的白色层是什么
糖醇。
一般来说，只要白霜分布均匀，不遮盖葡萄皮本身的颜色，就可以认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也称果粉，对人体完全无害，是葡萄的保护神。
因为糖醇不溶于水，可以防止葡萄吸水形成潮湿的环境，导致病菌的生长和感染，也可以防止葡萄采摘后因失水过多而萎缩。此外，白霜中丰富的葡萄酒酵母还可以防止酿酒过程中的微生物污染。
扩展信息
葡萄的种类很多，但总的来说，葡萄可以分为食用葡萄和酿酒葡萄。在食用葡萄的种类中，不同颜色的葡萄具有不同的营养功能。
1.青葡萄:对清热解毒、去火降燥有很好的效果。
2.白葡萄:润肺止咳，肺虚咳嗽，补肺气，是肺病患者不错的选择。
3.黑葡萄:具有滋肾养阴、乌发强筋的作用。
4.紫葡萄:富含紫色和蓝色色素，可防止衰老，增强皮肤，保护视力。
5.红葡萄:含有逆酶，对心血管患者有好处，软化血管，活血化瘀。
参考来源:人民网-大神话揭秘:葡萄霜不是农药而是好东西
参考来源:人民网-葡萄的秘密你都知道了吗
葡萄表面白色的东西是什么
葡萄表面白色的东西是什么？
葡萄表面的白色东西是:
葡萄表面的白色物质是葡萄特有的白色粉末，白霜是一种糖醇类物质，也叫果粉。葡萄越新鲜，果粉就会越多，对人体无害。这层果粉对水果有保护作用。比如葡萄表面的这层果粉，可以减少水分蒸发，从而防止果实在采摘后迅速失水萎缩，对适应干旱环境有积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成潮湿的环境，从而减少致病菌的感染。葡萄表面的白霜也含有酵母，所以自制的葡萄酒可以不加酵母发酵。
果粉虽然对身体无害，但是舍不得去除精华，却害怕各种农药。洗买回来的葡萄最好的方法是在淘米水里轻轻摇一摇，或者在清水里放点面粉，可以洗得很干净。
事实上，富含白霜的葡萄酒酵母还可以防止葡萄酒酿造过程中的微生物污染。所以在挑选葡萄的时候，不要刻意避开带霜的葡萄。有时霜量可以作为衡量葡萄品质的一个重要指标。
