大蒜可以保存零下几度的温度
大蒜可以保存零下五度的温度。
适合大蒜生长的温度在12到28摄氏度之间，大蒜可以承受零下5摄氏度的低温。只要冬天气温不低于零下5摄氏度，大蒜就能安全过冬。
然而，当人们种植大蒜时，他们通常在种植前用塑料薄膜覆盖它。塑料薄膜覆盖后，地球的温度可以控制在零摄氏度左右，整个冬天都不会低于零下5摄氏度。即使冬天下大雪，室外温度低于零下10摄氏度，大蒜也不会冻死。
大蒜的冬季田间管理
1.清理沟渠和松土
大蒜越冬时，要及时清理蒜田沟渠，疏松土壤，避免土壤积水，影响大蒜生长。同时还能改善土壤结构，提高地温，促进大蒜根系生长。清理沟渠时，要保证每条沟渠相互连通，避免积水。
2.肥料和水管理
大蒜的生长发育需要大量的营养物质，所以冬季施肥也很重要。当幼苗长到三片真叶时，可以进行追肥。如果营养不足，很容易导致大蒜叶片黄化，早衰。播种后半个月可适当追肥，可满足大蒜生长需要。
大蒜喜欢水。如果缺水，会导致叶片干枯、尖锐、发黄，严重时会导致死亡。但浇水时宜小水量滴灌，避免大水漫灌，避免因水量过多而烂根。所以雨后要做好排水工作，根据大蒜的生长情况适当浇水。
大蒜有多耐寒
零下15度。
大蒜喜欢寒冷的环境条件，其生长的适宜温度为12-25℃。如果温度过高，球茎停止生长，进入休眠状态。大蒜也可以挂在冬季室外温度低的阴凉背风处，但存放温度不能低于零下20度，否则大蒜会被冻坏，不能食用。
扩展信息:
注意:
大蒜虽然生吃，但保留了大蒜的所有功能，但有些人吃大蒜，不仅得不到大蒜带来的功能，反而适得其反。比如十二指肠溃疡患者，如果生吃大蒜，不仅得不到大蒜带来的效果，还会刺激胃肠道，使病情加重，甚至有患癌的风险。
如果炒锅里用的是大蒜，油温不能太高，煮的时间也不能太长。将大蒜碾碎，放入炒锅中。喜欢甜味的可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用。另外，炒完菜可以加蒜。
参考来源:人民网-吃蒜禁忌:大蒜应该生吃还是熟吃
大蒜对温度的要求是什么
大蒜耐寒性强，生长的适宜温度为12 ~ 26℃。蒜瓣在3 ~ 5℃的低温下都能发芽，12℃以上发芽更整齐。在短时间内，幼苗能耐受-3 ~-5℃的低温，4叶1心时能耐受-10℃左右的低温。蒜薹伸长期的适宜温度为15 ~ 20℃。鳞茎膨大期的最适温度为20℃左右，高于26℃时会进入休眠状态。
大蒜适宜的储存温度范围
大蒜适宜的储存温度范围:0.6-0℃或30-34℃。低温储存:大蒜在储存前应干燥。如果不烘干，大蒜会因为湿度大而腐烂。大蒜一般应储存在通风、干燥、无烟的菜窖或室内，温度为0.6-0℃，相对湿度为65%-70%。这种方法可以保存6-7个月。
高温贮藏:大蒜经过一个低温休眠期后，在5-18℃会迅速发芽。收获的大蒜在30-34℃下可储存一年以上。此外，在相对湿度为40%-50%的条件下，还能抑制大蒜的呼吸代谢，延缓发芽。低氧高二氧化碳也会抑制大蒜的呼吸和发芽。
扩展信息:
北京营养师协会主任熊苗说，大蒜可以杀菌、降低胆固醇、抑制癌症、预防糖尿病、高血压和心血管疾病。食用和保存大蒜时，有七件事很多人都不知道。
1.捣碎的食物具有保健功能。大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。大蒜捣碎后，放置10~15分钟再食用，有利于大蒜素的形成。
2.生食有很好的杀菌作用。在加热过程中，大蒜中起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐降低，温度越高，降低越快。凉菜拌蒜，吃饺子的时候吃蒜泥拌醋加一点香油，都是健康的。
3.炒锅里加点糖，保护蒜素。用蒜的时候油温不能太高，煮的时间也不能太长。大蒜捣碎后，放入锅中。如果你喜欢甜食，可以加一点糖。糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。
4.紫蒜比白蒜抑菌性强。与白蒜相比，紫蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抗菌作用更明显。
5.韭菜更抗癌。单头蒜其实就是营养不足，发育不良，没有多瓣的蒜头。具有一定的药用价值，抗癌效果高于普通的劈蒜。
6.把它藏在暗处。新上市的大蒜含水量高，储存前要摊平晾干，不要放在塑料袋里。大蒜最好存放在通风干燥避光的地方，这样可以抑制其发芽。储存时，皮肤应保持完整，使用时剥掉。
7.每天吃生食不宜超过2~3粒。大蒜素对胃有一定的刺激作用。大蒜生吃太多容易引起急性胃炎，长期吃太多容易引起眼睛不适。胃肠功能不好的人，一天最好不要超过1瓣；肠胃好的人，最好一天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、脑出血患者最好不要吃大蒜。
参考资料来源:人民网-大蒜应该放在暗处
