费菜的功效与作用，吃金针菜有什么好处？
甘平。利膈，清热，养心，解忧释忿，醒酒，除黄。荤素宜之，与病无忌。
——《随息居饮食谱》
黄花菜性甘平，略偏凉些，能清心除烦。因为它是花，有宣发的作用，能利膈宽胸，这就是萱草忘忧的中医学原理。
下焦湿热引起小便赤涩、不利，非常适合吃黄花菜（煮水喝，不放调料和油），因为它有利尿的作用，同时将热邪从小便排出，即祛湿热。
黄花菜还有醒酒的作用，因为酒是湿热之物（啤酒除外），而利尿又是醒酒常用方法。另外，肝胆湿热导致的黄疸，也适合吃黄花菜。
一般来说，黄花菜尽可能选“金针”的，也就是花苞未开者，这种黄花菜非常平和，诸病无忌。质量最差的是开花的黄花菜，属于发物，病时不宜食。
新鲜的黄花菜是不能吃的，有毒。因为新鲜黄花菜的花粉里含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，使人出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿、尿闭，甚至死亡。
幸好，秋水仙碱溶于水，且高温会失活。所以黄花菜要经过一道蒸熟晒干的加工手续，将秋水仙碱去掉。
还有要注意的是，因为黄花菜本身非常容易受潮发霉变质，所以很多会在蒸煮之后进行硫熏。硫熏的好处是使它的保质期变长，不容易变质。缺点是硫乃燥热之物，黄花菜的食疗功效取的就是清热利湿，经硫熏后，等于起了一个相反的效果，这个食疗的作用一定会大打折扣。
所以，有条件的话，尽量选择无硫熏的黄花菜，但无硫熏的一定要注意防潮，不然很容易变质，变质就不能吃了。
费菜开花了还能吃吗？
费菜开花了能吃。花菜开花后并不会有对人体有害的物质，即便是开花同样可以食用。
费菜是很常见的一年生植物，是很受人们喜爱的蔬菜。费菜通常在每年四月份开花，花芽为白色，花朵开放时为黄色，在花期养护菜花时，可以为其浇灌未遭受污染的河水，浸湿全部土壤或提供营养均衡的肥料。
救心菜一次能吃多少？
一次一百克左右，最好不要天天吃，营养价值很高养心菜也称救心菜。 养心菜怎么吃养心菜的食用方法有很多种，它可以直接焯水后凉拌食用，也可以洗净后素炒后食用，更是炖菜和吃火锅时的上好食材，小编今天会为大家介绍素炒养心菜和凉拌养心菜的具体做法。 素炒养心菜
1、用料：养心菜四百克，油、香葱、蒜片、盐都适量。
2、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。
3、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。
4、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。
苋菜的功效与作用及禁忌有哪些？
苋菜是一种非常常见的蔬菜，具有清热解毒的作用，此外，苋菜还有哪些其他的功效呢？
1、苋菜可以补充人体的营养，还可以增强个人的身体素质。苋菜含有大量的维生素矿物质和蛋白质，以及脂肪，而现在蛋白质更容易被人体消化和吸收，可以为人体提供足够的营养，而且还可以增强体质，增强个人的抗病能力。
2、苋菜还具有一定的补血作用，苋菜中含有大量的铁元素，能促进血红蛋白的合成，有效改善贫血等症状，孕妇在生产后可以吃一点苋菜，能增强人体的造血功能。
3、苋菜还具有减肥和解毒的作用。苋菜中含有大量膳食纤维，能排出人体肠道废物，有效防止便秘症状。
4、苋菜也具有清热解毒的效果，尤其在夏天吃苋菜可以有效地预防身体出现上火的症状，缓解喉咙肿胀、疼痛等症状。
5、苋菜含有大量的钙质，尤其容易被人体吸收，还能有效预防肌肉痉挛等症状，中老年朋友需要多吃苋菜，才能有效预防骨质疏松。
苋菜营养丰富，但是切记苋菜不能与甲鱼一起食用，否则会引起消化不良等症状，甚至影响人体的消化功能。苋菜也不能与山葵一起食用，可能会引起食物中毒症状。
费菜的采摘方法？
当费菜长到6厘米左右时摘心,促进多分枝。长至15厘米左右即可采收。采收方法有两种:一种是像采空心菜那样采摘上部枝条,基部留3～4个节(夏季多留一节),以备重新发芽;另一种是采大留小法,即把粗大的枝条采下,留下小枝不采,让其继续生长,供第二次采收,采下的枝条基部也留3～4个节。采收后,应追施1％的复合肥,促发新芽。
